Bánh ướt thịt quay

1

Thịt làm sạch, để ráo, khứa thịt theo bề ngang lạng bớt phần da sao cho miếng thịt vuông lại.

2

Ướp với ngũ vị hương, dầu mè, màu thực phẩm, 1 muỗng canh rượu thơm, chút muối, hạt nêm, tỏi đập dập, 1 muỗng canh đường cho thấm thịt.

3

Chà chút muối trên mặt da rồi cho vào đĩa sâu lòng, treo thịt lên cho khô khoảng 24 tiếng.

4

 Bật lò nướng nhiệt độ 250 độ C.

5

Cho thịt vào nướng khoảng 35 phút  đến khi da nổi phồng lên rồi hạ xuống 220 độ C cho ổn định trong 20 phút là được.

6

Để nguội, xắt lát hoặc xắt cây.Rau thơm rửa sạch.

7

Bánh ướt trải ra đĩa, cho rau thơm, thịt heo quay, cuốn chặt, xắt ngắn vừa ăn.