1
- Bào ngư rửa sạch sau đó ướp với rượu trắng, gừng để khử tanh và nhớt. Thái mỏng bào ngư (lưỡi dao chếch 45º)
2
- Nấm ngâm nở rửa sạch, bỏ chân (để nguyên mẫu). Bắt một nồi nước gừng để hấp cách thủy nấm. Khi nấm chín, cho bào ngư hấp cùng với một chút gừng thái củ (khoảng 1 phút)
3
- Bày nấm bào ngư ra bát, rưới nước sốt dầu hào vào- Nước sốt: Hành tím băm nhỏ, phi thơm rồi cho nước dùng và dầu hào đun sôi, nêm thêm Knorr và đường.