Bắp bò nấu cam lạ miệng ngon tuyệt

Món bắp bò nấu cam nên ăn lúc nóng, hương vị vừa quen vừa lạ, đem lại cảm giác thú vị cho người ăn.



CÔNG THỨC 1:


Rắc rau mùi tây, dùng nóng.

Nguyên liệu:

- 300gr thịt philê bò.
- 2 quả cam vàng.
- 1 củ hành tây.
- Rau mùi tây.
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, đường.
- 1/2 bát nước dùng.
- 1 thìa súp cà bát, thái hạt lựu.
- Dầu ăn, bột năng.


Cách làm:

- Thịt bò cắt miếng vuông.
- Vắt lấy nước cốt 1 quả cam, quả còn lại gọt vỏ, cắt miếng.
- Thái hạt lựu hành tây.
- Thái sợi một ít vỏ cam.
- Đun nóng dầu ăn, cho hành tây vào xào với cà bát, thịt.
- Cho nước cam, nước dùng vào ngập thịt.
 

CÔNG THỨC 2:


Mời bạn tham khảo cách làm món bắp bò xốt cam ngon như ngoài hàng nhé.

Nguyên liệu:

1 kg bắp bò.
Hành tây, tỏi băm nhuyễn.
1 quả cam vàng , 2 quả cam sành.
200ml sauce cam đặc (bán trong chai tại các siêu thị).
Hạt nêm, chút đường, dầu ăn.

Thực hiện:

Bắp bò để nguyên, rửa sạch, lọc bỏ phần bạc nhạc. Dùng tăm xâm đều vào bắp bò. Ướp hạt nêm khỏang 15 phút.

Để nguyên như thế và chao sơ qua dầu cho bắp bò săn lại (không phải chiên mà chỉ chao qua dầu).

Cam sành vắt nước cốt. Cam vàng bổ đôi rồi cắt lát mỏng (dành trang trí).

Cho bắp bò vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu sôi, hớt bọt, sau đó cho hạt nêm, nước cốt cam sành, chút xíu đường (tùy thuộc vào cam chua hay ngọt) nấu nhỏ lửa cho đến khi mềm. Vớt ra, để nguội, cho vào tủ lạnh chừng 15 phút để bắp bò chắc lại, dễ cắt.

200ml nước sauce cam + 100ml nước luộc bắp bò nấu sôi, nêm chút hạt nêm và bột bắp pha loãng để có độ sánh vừa phải.

Bắp bò cắt lát, xếp lên dĩa, trang trí bằng cam cắt lát xung quanh. Rưới nước sauce cam lên, dùng nóng. Bày kèm xì dầu hay muối tiêu.



CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN NGON VỚI BẮP BÒ NHÉ


1. Dưa cải chua trộn bắp bò

Đây là một món ăn khá phổ biến của người miền Trung. Dưa cải giòn có vị chua, cay của ớt quả và gừng, thịt bắp bò mềm, thỉnh thoảng ăn lẫn phần gân bò giòn rất thú vị.

Nguyên liệu:

- 400g thịt bắp bò

- 200g dưa cải chua, chỉ lấy phần cọng, không lấy phần lá

- Gừng, ớt quả, đường, hạt nêm.
Cách làm:
- Dưa cải chua bỏ phần lá, lấy phần cọng, rửa qua nhiều lần nước cho bớt mặn và chua, dùng tay vắt ráo nước.

- Gừng, ớt quả giã mịn, trộn với một thìa canh đường.

- Trộn dưa cải chua thật đều với phần gia vị gừng ớt đường, vì phần dưa cải chua đã mặn và có vị chua nên bạn chỉ cần thêm đường.

- Bắp bò thái lát mỏng vừa ăn, luộc chín mềm.

- Cho bắp bò, nửa thìa nhỏ hạt nêm vào bát dưa, trộn đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm cho vào tủ lạnh để khoảng từ 2 - 4 tiếng cho gia vị được thấm, lấy ra dùng kèm với cơm hay dùng làm món nhắm.

2. Canh bắp bò nấu khế

Đây là một món canh chế biến khá đơn giản, với vị chua nhẹ của khế và thịt bắp bò mềm.

Nguyên liệu:

- 300 g bắp bò

- 2 quả khế chua

- Hành lá, rau răm, hành khô, muối, hạt nêm.
Cách làm:
- Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tầm 5 phút, cho miếng thịt se lại thì lấy ra thái lát mỏng vừa ăn.

- Khế chua rửa sạch, cắt bỏ diềm, thái lát khế thành hình ngôi sao.

- Cho bắp bò vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.

- Tiếp theo cho khế vào đun cùng, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, đun đến khi bắp bò mềm.

- Thêm vào nồi canh nửa thìa nhỏ hạt nêm, tiếp tục đun khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp rắc hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.

3. Đậu phụ kho bắp bò

Với một chút biến tấu bạn đã có món đậu phụ kho bắp bò với bắp bò thấm gia vị, đậu phụ bùi bùi, điểm xuyến với mùi thơm của rau quế và patê gan.

Nguyên liệu:

- 1 - 2 bìa đậu phụ

- 300g bắp bò

- 1 thìa canh patê gan gà (tùy theo ý thích của bạn)

- Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, hành khô

- Vài nhánh rau quế, ớt quả.
Cách làm:
- Đậu phụ rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, cắt lát vuông vừa ăn.

- Thịt bò bắp rửa sạch, thái quân cờ, đun nồi nước sôi, cho bắp bò vào luộc sơ khoảng 25 phút, vớt bắp bò ra rổ để riêng.

- Đun nóng chảo, cho dầu vào, rán vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

- Cho đậu phụ, bắp bò vào nồi, thêm hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, hành khô thái nhỏ và ớt quả đặt lên bếp đun sôi thì đổ nước luộc bắp bò vào nồi.

- Tiếp tục đun đến lửa nhỏ đến khi bắp bò mềm hẳn, nêm gia vị lại cho vừa miệng

- Thêm pa tê gan vào, đảo nhẹ tay, cho rau húng quế vào rồi tắt bếp, múc ra đĩa dùng với cơm.

4. Cháo bắp bò và hạt sen

Bát cháo nóng hổi với vị thơm ngọt của thịt bò bắp, được nấu cùng với hạt sen ăn bùi bùi, và thơm mát của đỗ xanh.

Nguyên liệu:

- 500g thịt bò bắp, có thể dùng bắp chân trước của thịt bò

- 150g hạt sen

- 1/3 bát con gạo tẻ

- 1/4 bát con đỗ canh đã cà vỏ

- Muối, hạt nêm, rau răm, hành hoa, rau mùi và tiêu.
Cách làm:
- Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 - 45 phút cho thịt hơi se cứng lại, sau đó lấy ra thái lát vừa ăn.

- Sau đó đổ nước lạnh ngập mặt thịt, thêm hai thìa nhỏ muối, đun sôi, ninh thịt bò đến khi mềm. Nếu cạn nước bạn châm vào một ít nước lọc.

- Đỗ xanh đãi vài lần với nước cho sạch, ngâm đỗ khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong nước ấm.

- Hạt sen khô rửa sạch, nếu dùng sen tươi bạn nhớ bỏ hết tâm sen cho sạch, đun nồi nước sôi, thả hạt sen vào đun khoảng từ 15

- 20 phút thì cho đỗ xanh vào đun cùng đến khi đỗ xanh và hạt sen mềm.

- Gạo đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Đun nóng chảo, đổ gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại. Tiếp theo đổ gạo vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với mặt gạo, đun sôi đến khi hạt gạo nở bung ra, bạn đổ phần hạt gạo đã nở bung ra rổ, đổ bỏ phần nước lạnh đun cùng với gạo.

- Sau đó bạn đổ phần thịt bò bắp và nước dùng đã ninh thịt bò, thêm đỗ xanh, hạt sen vào nồi lớn, thêm gạo (lấy luôn phần nước đã đun đỗ xanh và hạt sen), đun sôi, nêm nếm gia vị lại tùy theo sở thích của bạn, đun lửa nhỏ đến khi hạt gạo mềm.

- Rau răm, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Cuối cùng, tắt bếp, thêm rau răm, hành hoa, rau mùi thái nhỏ vào nồi cháo, tắt bếp, múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng.

5. Thịt bắp bò luộc gừng sả

Đổi vị cuối tuần cho cả nhà với món thịt bò bắp. Từng miếng thịt bò thấm, thơm mùi gừng, sả và gia vị được cuốn với bún, rau xà lách, chấm kèm với nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu:

- 700g thịt bắp bò

- 4-5 cây sả

- 1 lóng gừng

- 1 thìa canh sả băm

- Muối, hạt nêm, xì dầu, đường, tỏi, hạt nêm

- Bún, rau xà lách xoăn, rau thơm

- Bánh đa.
Cách làm:
- Thịt bắp bò rửa sạch, để ráo, nếu miếng bắp bò lớn thì xẻ làm đôi.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Trộn đều tỏi, sả băm, hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ hạt nêm, dùng tay thoa đều hỗn hợp tỏi, sả vào miếng thịt bò.

- Dùng sợi dây lạt hay chỉ cột chặt miếng thịt, ướp qua đêm hoặc khoảng 5-6 tiếng.

- Cây sả rửa sạch, cắt khúc ngắn, dùng cán dao đập dập. Cho gừng, sả vào nồi nước, đun sôi.

- Cho tiếp miếng thịt bò ở bước 2 vào đun cùng, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt, thêm vào nồi sả một thìa canh xì dầu, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối để phần gia vị thấm vào miếng thịt.

- Đun đến khi xiên đầu đũa qua miếng thịt mềm như ý thì tắt bếp, để nguội, gắp ra, thái thịt bò thành lát vừa ăn.

- Rau xà lách xoăn, rau thơm, rửa sạch, để ráo.

- Khi dùng thì xếp thịt bò ra đĩa, dùng kèm với rau xà lách, bún, cuốn với bánh đa, chấm với nước mắm chua ngọt. Bạn có thể cuốn thêm dưa leo, dứa, cắt mỏng.



Thịt bò hầm xì dầu ngon ngất ngây
Su su xào thịt bò dậy mùi hấp dẫn
Chế biến món thịt bò hầm với các công thức cực đơn giản
Món thịt bò áp chảo tuyệt cú mèo
Rau cần nước xào thịt bò
Thịt bò bắp kho gừng cực ngon,cực dễ làm


(ST)
Bao Bo nau cam hop nhu the nao cho ngon
hơn 1 tháng trước - Thích (7)
Gửi hỏi đáp - bình luận