Bắp cải cuốn thịt nấu canh ấm áp ngày đông

Bắp cải cuốn thịt nấu canh là một món ăn hấp dẫn, dễ làm. Vào ngày đông lạnh giá, hương vị ấm áp của canh bắp cải sẽ khiến cả gia đình bạn mê tít. Cùng vào bếp nấu món canh bổ dưỡng và rất thích hợp này nhé!

Không chỉ ngon ngọt, nấm còn được dùng như một phương thuốc giữ gìn tuổi thanh xuân của không ít các chị em.

Một món canh với rất nhiều loại rau khác nhau, màu sắc tuyệt đẹp, bạn hãy chọn luôn canh bắp cải cuộn thịt cho bữa cơm chiều nay nhé.

- Đun sôi nước dùng, cho bắp cải trắng cuộn thịt vào đun đến khi gần chín thì thả súp lơ, cà rốt, bắp cải tím cuộn thịt vào. Bắc ra ăn ngay (để lâu bắp cải tím sẽ tiết ra màu làm nước canh không được đẹp mắt)

Hôm nay nghe nhỏ bạn nói món bò cuộn cải xanh nên tự dưng thèm món bắp cải cuộn thịt nấu canh, lọ mọ đi bằm thịt, gói gói, cuốn cuốn, được 1 tô canh. Chồng ăn hết 3/4 tô vợ còn lại chỉ có 1/4 thôi, đồ mập ham ăn

Cách làm
- Bắp cải : nữa bắp, nhớ chọn bắp to cho lá nó to, dể cuốn. Tách từng lá bắp cải ra, rửa sạch, bỏ sống lá cải.
- Thịt ba chỉ: 200gr băm nhuyễn, ướp chút hạt nêm và tiêu.
- Hành lá, rửa sạch.
- Nấu nước sôi, cho lá bắp cái trần sơ qua nước sôi, làm sao để cho lá cải dẻo lại mà ko mềm để có độ dai khi cuốn ko bị rách. Trần sơ lá hành để làm dây cột.
- Trải lá cả ra cho thịt lên và gói lại thành hình vuông vuông. Lấy hành lá làm dây cột lại cho chặt.
- Bắt nước sôi cho các gói cải vào, chờ sôi 5 phút, nêm nếm vừa miệng, xắt tiếp hành củ khi nãy và cho tiêu vào nồi.

Vị ngọt thanh của bắp cải quyện với vị ngọt của thịt lợn xay làm cho món canh thêm hấp dẫn.

1. Nguyên liệu
- 200g thịt lợn xay
- 2 củ hành hương
- Tiêu, muối, hạt nêm
- 4 - 5 lá bắp cải lớn
- 4 nhánh hành lá
 

2. Cách làm
- Hành hương bóc vỏ, băm nhuyễn trộn với thịt xay, nêm vào thịt 1/2 thìa nhỏ muối, tiêu và ít hạt nêm.
- Bắp cải rửa sạch, cắt lá bắp cải làm đôi, bỏ cọng cứng.
- Đem bắp cải và hành lá trần sơ qua nước sôi cho mềm.
- Xếp lá bắp cải ra đĩa, dùng thìa múc ít thịt xay cho vào giữa lá, gói lại, buộc cố định bằng cọng hành.
- Hầm cuốn bắp cải nhồi thịt trong nước dùng khoảng nửa giờ cho chín mềm. Nêm vào nồi canh 1 thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.
- Bắp cải mềm, múc ra bát dùng nóng, rắc hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt bát canh.

Bắp cải cuốn thịt là món canh rất mát. Món này hợp với thực đơn của trẻ em.

Nguyên liệu:

- 30g thịt nạc băm.
- 5 lá bắp cải.
- Hành lá, ngò, đường, muối, nước mắm.

Thực hiện:

- Lá bắp cải rửa sạch, chẻ bỏ sóng ở giữa, đem trần sơ trong nước sôi cho mềm, vớt ra để thật ráo. Hành lá lấy cọng xanh trần sơ trong nước nóng;
- Thịt nạc băm ướp với ít nước mắm, đường và đầu hành lá băm nhuyễn;
- Cắt lá bắp cải vuông khoảng 7cm, cho thịt vào giữa, xếp bốn cạnh, dùng cọng hành cột ngang;
- Bắc nước sôi, cho từng viên bắp cải vào, chờ cho bắp cải vừa chín, nêm gia vị vừa ăn, nhắc xuống, rắc ít hành ngò lên.

Nguyên liệu:

● Thịt nạc vai: 150g

● Rau bắp cải xanh: 10 lá, rau bắp cải tím: 3 lá, mộc nhĩ: 4 tai, hành hoa: 4 cây, rau mùi: 1 mớ, hành khô: 2 củ

● Nước mắm ngon, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm:

Thịt nạc vai băm nhuyễn; mộc nhĩ ngâm nước ấm mềm, rửa sạch, bỏ chân, thái vụn.

Trộn đều thịt băm với mộc nhĩ, bột nêm, tiêu xay và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành tươi tách lấy lá dài, rửa sạch, để ráo, chần qua nước sôi.

Cắt bỏ sống lá bắp cải, dùng tay vê thịt thành từng viên nhỏ cho vào lá bắp cải cuộn lại, dùng lá hành buộc ngoài.

Đun sôi nước dùng, thả rau thịt vào nấu sôi khoảng 7 phút, nêm gia vị vừa ăn.

Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc rau mùi lên.

- Dùng nồi nước luộc bắp cải và hành lá làm nước dùng, đun sôi lại, cho bắp cải trắng cuộn thịt vào đun đến khi gần chín thì cho cà chua vào.

- Nêm thêm hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương ống và Tủy, một chút muối cho vừa ăn.