Bắp cải cuốn thịt sốt cà chua

Món ăn này tuy không mới, các nguyên liệu cũng rất quen thuộc nhưng bạn vẫn thấy hấp dẫn bởi vị ngon, ngọt và màu sắc bắt mắt của nó.

Nguyên liệu: Bắp cải: 6 lá, thịt nạc vai: 150g, nấm hương: 5g, bột mỳ: 50g, cà chua: 2 quả, dầu ăn: 100g, muối: 50g, mộc nhĩ: 5g, hạt tiêu: 0,1g.

Cách làm:

- Bắp cải dùng dao nhọn khoét bỏ cuống, rửa sạch cho vào trần qua rồi gỡ từng lá lọc bớt cuống.

- Cà chua băm nhỏ đun chín lọc lấy bột.

- Thịt nạc vai băm nhỏ trộn lẫn với nấm hương, mộc nhĩ ướp muối, hạt tiêu.

- Lấy lá bắp cải cho thịt cuộn lại như chiếc nem. Cho dầu vào chảo rán qua bắp cải.

- Xếp bắp cải vào xoong đổ nước ngập 1/3 đun sôi nhỏ lửa 8-10 phút. Khi bắp cải gần chín gạn nước.

- Cho dầu vào chảo đun nóng cho thêm bột cà chua, nước đun cho sánh, cho sốt vào nồi bắp cải đun khoảng 3-5 phút là được.

Yêu cầu: Bắp cải không vỡ, cuộn đều nhau. Sốt sánh màu hồng.

Bạn vốn đã quen thuộc với món canh bắp cải cuộn thịt, nay hãy thử món bắp cải cuộn thịt xốt cà như một món mặn giúp bữa cơm gia đình vào mùa hè trở nên ngon miệng hơn nhé!

Nguyên liệu:

- 6 lá bắp cải
- 150g thịt nạc vai
- Nửa củ hành tây
- 1 thìa bột đao / bột năng
- 2 quả cà chua
- 4 tai mộc nhĩ
- 1 lọn bún tàu
- Hành lá.
 

Cách làm:


Bước 1:
 
- Mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch cho hết cát, thái nhuyễn. Hành tây xắt hạt lựu.

- Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc cỡ đốt tay.
 
- Thịt nạc xay nhuyễn (hoặc bạn có thể dùng giò sống) rồi trộn với mắm, tiêu, mộc nhĩ, hành tây, bún tàu.
 
   
Bước 2:

 
- Lá bắp cải rửa sạch, cắt bỏ phần sống cải cứng, đun sôi một nồi nước rồi nhúng lá cải vào chần qua cho mềm trong khoảng 4 phút.
 

- Hành lá rửa sạch, lấy phần lá xanh đem chần sơ trong nồi nước sôi cho mềm.
 
   
Bước 3:

 
- Trải lá bắp cải ra thớt hoặc đĩa to, múc 2 thìa thịt vào. Cuốn lại như cuốn nem.

- Dùng hành lá cột lại cố định rồi xếp vào đĩa. Làm lần lượt đến khi hết chỗ thịt bạn có.

Đặt đĩa bắp cải cuộn thịt vào trong nồi hấp lớn, hấp khoảng 10-15 phút là thịt chín. 
 
   

Bước 4: Làm sốt cà chua


- Cà chua băm nhỏ, đun chín lọc lấy bột.


- Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào xào,  nêm chút đường, nước tương cho vừa ăn. Hòa bột năng với chút nước rồi đổ vào đun đến khi xốt sánh lại thì tắt bếp.
    

- Xếp bắp cải cuốn ra đĩa, rưới nước xốt lên trên mặt bắp cải ăn kèm.


Những ngày hè oi ả đã về, bạn hãy trổ tài với món bắp cải cuộn thịt xốt cà nhé. Món ăn vừa thanh mát do ít dùng dầu mỡ vừa có vị chua chua kích thích vị giác sẽ khiến mọi người thích thú đấy!

Nguyên liệu:

- Bắp cải : 6 lá                    

- Dầu ăn : 100 g

- Thịt nạc vai     : 150 g                 

- Muối  : 50 g

- Nấm hương : 5 g                      

- Mộc nhĩ : 5 g

- Bột mỳ : 50 g                   

- Hạt tiêu : 1 g

- Cà chua : 2 quả.

Cách làm:

- Bắp cải dùng dao nhọn khoét bỏ cuống, rửa sạch cho vào chần qua rồi gỡ từng lá lọc bớt cuống.

- Cà chua băm nhỏ đun chín lọc lấy bột.

- Thịt nạc vai băm nhỏ trộn lẫn với nấm hương, mộc nhĩ ướp muối, hạt tiêu.

- Lấy lá bắp cải cho thịt cuộn lại như chiếc nem.

- Cho dầu vào chảo rán qua bắp cải.

- Xếp bắp cải vào xoong đổ ngập nước 1/3 cái, đum sôi nhỏ lửa từ 8- 10 phút.

- Khi bắp cải gần chín, gạn nước.

- Cho dầu vào chảo đun nóng, cho thêm  bột cà chua, nước lã, đun cho sánh, cho sốt vào nồi bắp cải đun khoảng 3- 5 phút là được. 

Yêu cầu:

- Bắp cải không vỡ, cuộn đều nhau.                 

- Sốt sánh màu hồng. 

Bắp cải cuốn thịt sốt cà chua

Khẩu phần: 4 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian thực hiện: 20 phút

I. NGUYÊN LIỆU

- Bắp cải: 10 lá

- Thịt nạc vai say: 300g

- Nấm hương: 10g

- Bột mỳ: 100g

- Cà chua: 3 quả,

- Dầu ăn

- Mộc nhĩ: 10g

- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm,  hạt tiêu, ngò.

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

- Bắp cải dùng dao nhọn khoét bỏ cuống, rửa sạch cho vào trần qua rồi gỡ từng lá lọc bớt cuống.

- Cà chua băm nhỏ đun chín lọc lấy bột.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sạch, bằm nhuyễn.

- Thịt nạc vai trộn lẫn với nấm hương, mộc nhĩ ướp muối, hạt tiêu.

- Lấy lá bắp cải cho thịt cuộn lại như chiếc nem. Cho dầu vào chảo rán qua bắp cải.

2. Thực hiện

- Xếp bắp cải vào xoong đổ nước ngập 1/3 đun sôi nhỏ lửa 8-10 phút. Khi bắp cải gần chín gạn nước.

- Cho dầu vào chảo đun nóng cho thêm bột cà chua, nước đun cho sánh, cho sốt vào nồi bắp cải đun khoảng 3-5 phút là được.

3. Trình bày

- Khi ăn Cho bắp cải ra đĩa trũng lòng, đổ nước sốt lên, rắc vài cọng ngò trang trí.

Yêu cầu: Bắp cải không vỡ, cuộn đều nhau. Sốt sánh màu hồng.

Bắp cải cuộn thịt xốt cà chua kiểu mới

Món này ăn nóng với cơm sẽ rất ngon và đặc biệt hợp với những ngày mưa hay se lạnh.

Nguyên liệu:
- 1 cây bắp cải, 50g dưa bắp cải thái nhỏ.
- 200g thịt bò xay, 200g thịt gà xay, nửa bát con cơm.
- Nửa củ hành tây thái hạt lựu, 2 muỗng canh thì là băm nhỏ, 2 thìa cà phê đường, 2 muỗng canh hạt tiêu, 1 tép tỏi đập dập, 1 quả trứng.
- 500ml tương cà, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 bát nước dùng gà hoặc nước lọc, gia vị.

Cách làm:
Rửa sạch bắp cải rồi cho vào nồi chần sơ, sau đó tách lấy lá to để ráo nước. Bạn có thể tách riêng từng lá để chần cho nhanh

Trong một tô lớn, trộn thịt với trứng, dưa cải, muối, tiêu, đường, thì là, cơm và 2 muỗng canh tương cà.

Băm nhỏ lõi bắp cải và những lá nhỏ không dùng được

Dùng dao cắt bỏ phần gân cứng của lá, sau đó cho nhân thịt vào và cuộn lại.

Trộn tương cà cùng với nước chanh, đường, nước dùng, tỏi, hạt tiêu, muối.

Lót bắp cải băm nhỏ xuống đáy nồi, đặt những cuộn bắp cải lên trên và đổ nước xốt cà chua phủ đều bắp cải. Xếp xen kẽ một lớp bắp cải, một lớp cà chua cho đến hết.

Hầm bắp cải với lửa nhỏ khoảng 2 tiếng rồi nêm nếm lại và tắt bếp. Bạn có thể phải cho thêm nước trong quá trình đun.
Bạn sẽ đặc biệt thích phần nước xốt vì nó sánh đặc, đỏ đẹp và có vị ngọt thanh của bắp cải. Với món này, bạn sẽ phải thể hiện sự khéo léo của mình ở phần trình bày món ăn bởi nếu không cẩn thận, những lá bắp cải sẽ bị rách. Tuy nhiên, bạn sẽ thấy công sức mình bỏ ra là xứng đáng ngay khi thưởng thức món ăn này!