– Rửa sạch lá bắp cải, lạng mỏng phần sông lá trụng sơ, vớt ra để ráo cho lá mềm.
– Ngâm nấm đông cô, tóc tiên vào trong nước cho mềm, rửa sạch lại, chẻ tai nấm đông cô ra làm hai.
– Gọt bỏ chân nấm rơm, ngâm trong nước muôi khoảng 10 phút, rửa sạch lại để ráo, xắt nấm rơm nhỏ như hạt đậu.
– Xé sợi mì cán, xắt nhỏ như hạt đậu.
– Cho đậu hũ trắng vào trụng nước sồi, lấy khăn sạch bỏ đậu vào vắt cho ráo nước.
– Cho mì căn, nấm rơm, đậu hũ đã bóp nát, củ kiệu băm nhỏ, tí muôi, chút đường, một ít tiêu xay vào tô, trộn đều để cho thấm.
– Dùng lá bắp cải đã trụng để gói nhân lại thật kín, dùng chỉ buộc lại đem hấp chín.
– Hoà một ít bột năng và nửa chén nước, khuây cho bột tan đều.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng, thả 2 củ kiệu xắt mỏng vào khử cho thơm.
– Kế đó, cho nấm động cô vào xào, nêm chút nước tương, tí đường, một ít nước, xào cho thấm.
– Cho một lượng nước đủ dùng vào nồi dất, cùng với tóc tiên, 1 lát gừng, bắc nồi lên bếp nấu cho nước thật sôi.
– Sau đó, hạ nhỏ lửa nấu khoảng 15 phút, trút chảo nấm dông cô vào nấu chung, nêm tí muối rồi nếm lại cho vừa ăn. Chê bột hoà tan vào nồi từ từ, khuây cho đều đến khi thấy bột trong là được.
– Lấy dĩa trũng hột xoài, xếp đều bắp cải vào dĩa, sau đó múc đồ trong nồi vào đĩa cho ngập bắp cải, rắc thêm ít tiêu, ăn trong lúc nóng.
– Món ăn này có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận trường, tiêu trừ ứ trệ trong cơ thể.
– Thích hợp với các chứng như béo phì, huyêt áp cao, nóng nảy, bực bội.