Bắp cải xào chua ngọt kiểu Thái Lan
Bắp cải xào chua ngọt ngon chảy nước miếng
Bắp cải xào chua ngọt đẹp mắt ngon miệng
Bắp cải xào chua ngọt
|
Nguyên liệu: - 1 cây bắp cải - 3 quả ớt Đà Lạt mầu đỏ - Muối, dầu ăn, mì chính, đường, giấm mỗi thứ một ít. Thực hiện: Tách lá bắp cải, rửa sạch cắt miếng; ớt đỏ cắt miếng. Cho dầu vào chảo, đến khi dầu nóng già thì cho ớt vào xào qua. Tiếp theo cho bắp cải vào xào chín tới thì cho muối, mì chính, đường, giấm vừa đủ vào xào khoảng 3 phút nữa. |
Tham khảo thêm một số món ngon với bắp cải
Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua
Lá bắp cải ngọt cuộn hỗn hợp thịt, mộc nhĩ, miến giòn giòn hấp chín rồi sốt qua cà chua, ăn đậm đà, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1/4 cây bắp cải vừa ăn
- 250g thịt nạc băm
- Vài tai nấm mộc nhĩ
- 1 lọn miến
- 2 quả cà chua
- Muối, đường, hạt tiêu, hành khô, hạt nêm, hành lá và tỏi.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Bắp cải rửa sạch, tách bẹ, dùng dao cắt bỏ bớt phần sóng lưng. - Hành lá rửa sạch, để ráo. |
|
|
Bước 2: - Mộc nhĩ cắt bỏ chân, miến ngâm nở, thái nhỏ. - Trộn mộc nhĩ, miến, một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, hành khô thái nhỏ vào bát thịt băm, ướp khoảng 15 phút. |
|
|
Bước 3: - Đun nồi nước sôi, chần sơ hành lá, vớt hành ra âu nước lạnh. |
|
|
Bước 4: - Cho bắp cải vào luộc khoảng 3 phút để bắp cải mềm sơ. |
|
|
Bước 5: - Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt đặt lên lá bắp cải. |
|
|
Bước 6: - Dùng tay gấp mép và cuốn tròn lại, dùng một cây hành lá cột lại, làm cho hết phần thịt và phần bắp cải. |
|
|
Bước 7: - Xếp bắp cải vào nồi hấp, hấp từ 5 đến 8 phút. |
|
|
Bước 8: - Cà chua xay nhuyễn, đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho cà chua vào xào, nêm vào một ít đường, muối. |
|
|
Bước 9: - Xếp bắp cải cuộn thịt vào nồi cà chua, đun lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi phần nước sốt cà chua sánh đặc thì tắt bếp, múc ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu, hành lá thái nhỏ lên bắp cải, dùng kèm với cơm. |
Lạ miệng bắp cải xào thịt bò kiểu Thái
Món bắp cải xào thịt bò kiểu Thái mềm, thơm lại hơi có vị cay cay của ớt bột, bùi bùi của đậu phộng rang nên rất hợp với mùa lạnh.
|
|
Nguyên liệu:
- 1/2 cây bắp cải cỡ vừa
- 400g thịt bò xay
- 1/2 thìa canh bột ớt, 1/2 thìa canh bột nghệ
- 2 củ hành khô cỡ lớn
- 2 thìa canh dầu ăn
- 90g đậu phộng
- 2 quả cà chua
- Gia vị, hạt nêm.
|
|
|
Bước 1:
Bắp cải xắt lát mỏng, rửa sạch, để ráo.
|
|
|
Bước 2:
Đậu phộng rang chín, xát vỏ, giã dập hoặc chà cho hạt đậu phộng tách làm đôi.
|
|
|
Bước 3:
Cà chua bổ múi cau, bỏ hạt. Hành khô cắt rễ, bỏ vỏ, cắt làm 4 theo chiều dọc.
|
|
|
Bước 4:
Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho hành khô vào chảo xào đến khi hành chuyển màu trong thì bạn thêm bột nghệ, bột ớt và chút muối vào đảo khoảng 1 phút.
|
|
|
Cho thịt bò vào xào tới khi thịt bò chín - khoảng 3 phút. |
|
|
Cuối cùng bạn cho bắp cải và cà chua vào chảo, đảo đều rồi đậy vung nấu khoảng 5 phút thì mở chảo ra đảo sau đó đậy vung đun tiếp khoảng 3-4 phút nữa thì bắp cải chín, nêm nếm lại lần cuối và cho đậu phộng vào đảo đều là được. |