1
Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, xắt khúc nhỏ, vừa ăn. Đậu hũ xắt khối vuông 1cm. Nấm rơm bỏ gốc, rửa sạch, xắt đôi.
2
Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi với 3 muỗng canh dầu ăn, hành tím băm nhuyễn. Cho bí đao vào xào sơ, cho tiếp đậu hũ, nấm, xóc đều. Nêm tương hạt, 3 muỗng canh nước tương, ít hạt nêm, đường. Thêm ½ chén nước lọc.
3
Để lửa liu riu kho đến khi bí chín, thấm đều gia vị. Múc ra đĩa, trang trí với ngò rí. Dùng nóng với cơm trắng.