Một số mẹo nhỏ bảo quản cá khi không có tủ lạnh bằng những vật dụng quen thuộc như muối, giấm sẽ giúp cá tươi lâu, không bị ươn, tanh.
1. Dùng muối hoặc giấm: Dùng muối rắc đều lên mình cá hoặc sử dụng một chút giấm đổ vào cá rồi để nơi khô thoáng. Thời gian bảo quản tối đa là 24 giờ.
2. Dùng rượu:
Đổ vào miệng cá vài giọt rượu trắng, để nơi mát có thể giúp cá tươi lâu hơn. Thời gian bảo quản được hơn 3 ngày.
3. Dùng nước muối pha loãng:
Pha một chút nước muối sao cho độ loãng 2% rồi ngâm cá vào trong nước muối trong vòng 10-15 phút ở nhiệt độ 30 độ C.
4. Dùng miếng giấy ướt che mắt cá:
Việc lấy giấy ướt che mắt cá kéo dài thời gian đứt tuyến trạng (khi rời khỏi nước, tuyến này sẽ đứt ra khiến cá chết nhanh), giúp cá tươi hơn khoảng 3-5 tiếng.
5. Dùng bột cải: Cho một ít bột cải vào đĩa nhỏ, để cùng với cá tươi vào một đồ đựng đóng kín, đặt trong nhà với nhiệt độ vừa phải có thể giữ cá được 4 đến 5 ngày.