Bim bim chuối tự làm giòn tan cực thích nhé! Đầu tiên bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm chuối ương còn cứng, 2 thìa muối nhỏ, chanh, nước để ngâm và dầu rán. Lưu ý chuối ương thôi nhé, không nên dùng chuối xanh quá hoặc chín quá.
Đầu tiên bạn bóc bỏ vỏ chuối. Vì là chuối chưa chín nên phải dùng dao bóc để tránh làm cho quả chuối bị sứt.
Sau khi bóc vỏ xong, thả ngay quả chuối vào chậu nước có vắt chanh và hòa ít muối để chuối không bị thâm đen vì nhựa.
Sau đó vớt chuối ra thấm khô rồi thái thành các lát thật mỏng. Tốt nhất là bạn có dụng cụ bào, các lát chuối sẽ mỏng và đểu miếng hơn.
Vừa thái bạn vừa cho các lát chuối vào bát nước chanh muối ở trên để ngâm, sẽ giúp chuối hết nhựa và không bị thâm đen. Sau đó vớt ra để ráo (Lưu ý không ngâm quá lâu sẽ làm chuối ngấm mặn).
Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu rồi thả lần lượt chuối vào chiên vàng. Bạn nên dùng chảo sâu lòng và cho nhiều dầu vào nhé, hãy để lửa ở mức cao và ổn định để dầu không bị bắn. Chú ý là các bạn đừng thả tham quá, chuối sẽ dễ bị cháy và chín không đều.
Trong lúc chiên, lấy đũa khuấy nhẹ cho chuối đừng dính vào nhau. Màu của chuối sẽ chuyển từ hơi trắng cho đến màu vàng nhạt rồi đến màu vàng sáng. Chiên cho đến khi chuối vàng giòn thì dùng muôi lỗ vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Nếu bạn thích ăn chuối có vị mặn thì chuẩn bị ít gia vị tiêu xay cùng ít muối, hoặc ớt trộn muối xay nhỏ, sau đó cho hết chuối vào bao nilon với muối, xóc nhẹ cho muối bám vào bim bim chuối là xong.
Để bim bim chuối nguội hoàn toàn trước khi bảo quản chuối trong hộp kín. Vậy là bim bim chuối đã hoàn thành các bạn có thể thưởng thức luôn, chúc các bạn ngon miệng!