Cánh gà om coca với vị là lạ, thơm ngon, và đem lại sức hút rất thú vị đối với bất cứ ai thưởng thức nó.
Nguyên liệu làm món cách gà om coca cho 4 người ăn:
8 cái cánh gà (phần giữa của cả cánh gà);
250ml coca;
15g hành lá thái nhỏ;
5ml dầu thực vật, 5g xì dầu loại nhạt màu, 5ml rượu nấu ăn, 2,5cm gừng, 1 nhúm muối
Cánh gà đem rửa sạch, xát qua muối hột rùi rửa lại thật sạch bằng nước sạch để cánh gà được sạch sẽ và hết mùi hôi. Tiếp đến, đun nóng 1 nồi nước, đợi nước sôi, cho cánh gà vào trần qua rồi vớt ra ( các nàng lưu ý chỉ trần qua thôi nhé, trần kỹ sẽ làm phần cánh mất hết chất ngọt và bị xơ)
Chuẩn bị một bát, để cánh gà vào. Cho muối, rượu và gừng rồi ướp trong 10 phút. Sau đó, chuyển gà ra, để ráo.
Làm nóng dầu ăn trong một chảo, rồi cho cánh gà vào chiên mỗi bên từ 3-4 phút cho đến khi da cánh gà hơi nâu. (lưu ý rán trên lửa nhỏ nhé, lửa to sẽ khiến lớp da gà bên ngoài bị cháy xém đi rất nhanh)
Đổ coca vào trong chảo, giảm nhỏ lửa để cánh gà có thể hấp thu được hương vị của coca tốt nhất.
Sau 8-10 phút thì vặn lửa cao hơn để nước sốt dày hơn, sệt hơn. Thêm một muỗng xì dầu. Thỉnh thoảng đảo đều. Đến khi nước trong nồi còn lại thấy sền sệt, các nàng đảo cánh gà để lớp nước sốt áo đều xung quanh, và cánh gà được ngấm đều gia vị nhé
Cho cánh gà om coca ra khỏi chảo rồi rắc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí.
Lưu ý: bạn nên chọn gà không già quá vì thịt sẽ rất dai, và cũng không có nhiều thịt để ăn. Ta cũng không nhất thiết chỉ lấy phần giữa cánh gà đâu nhé. Mình thấy phần nào của con gà đem om coca cũng ngon hết. Hơn nữa bạn nên chọn coca trong lon sẽ ngon hơn coca chai đấy nhé!