Nguyên liệu:
Khoai môn 1kg,
5 lạng khoai lang tím,
3 thìa Mayonnaise,
7 lạng đậu xanh đã tách vỏ,
1 quả trứng gà,
3 thìa bột mì,
3 thìa bột chiên xù,
2 thìa bột năng
Khoai môn và khoai lang rửa sạch, thái nhỏ, hấp chín (nhớ là hấp chứ không được luộc, kẻo khoai nhão sẽ hỏng bột nha), khi còn nóng, nghiền nhuyễn khoai cùng 4 thìa đường.
Bột năng+ 1/2 bát con nước lạnh khuấy đều đun sôi, tắt bếp
Đậu xanh đồ chín, nghiền nhuyễn cùng mayonnaise và chút đường, nếm đến khi ngọt vừa đủ.
Khoai môn giã xong (đảm bảo mềm mịn) +2 thìa bột năng đã nấu chín trộn đều
Nặn khoai thành hình tròn theo kích thước phù hợp. Tương tự, ta cũng nặn nhân đậu xanh hình tròn, kích thước chỉ bằng 1/2 khoai môn.Cho nhân đậu xanh vào giữa bột khoai môn, xoa tròn.
Lấy từng cái bánh lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù.
Để bột bám đều, các bạn lăn qua lăn lại vài vòng trên đĩa rồi giũ bỏ phần bột thừa đi nhé
Mang đi chiên trong chảo dầu sôi. Lưu ý là chiên dầu ngập bánh nhá!
Thơm lừng mùi khoai ăn ngon bùi cực thích luôn nè!