Bánh trôi tàu không còn xa lạ với mỗi gia đình. Ngày Tết Hàn Thực bạn có thể "tận dụng" bột làm bánh trôi để làm món bánh trôi tàu nóng đổi vị cho cả gia đình.
Nguyên liệu: 500g bột bánh trôi, 200g đậu xanh xát vỏ, 100g vừng đen, Đường cát trắng, Đường phên đỏ, Gừng, Dừa tươi, Lạc rang, đập nhỏ, Cốt dừa hộp (tuỳ thích).
Bạn trộn bột nếp với nửa thìa nhỏ muối. Đổ từ từ nước ấm, vừa đổ vừa dùng muôi trộn đều, tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước ấm cho phù hợp. Sau đó, bạn dùng tay trộn đến khi hỗn hợp bột mềm, dẻo. Ấn tay vào bột mà không bị dính bột ở tay là được. Bạn dùng khăn sạch, hay ni lon sạch, đậy kín, ủ 30 phút đến 1 tiếng để bột nở.
Sau khi có được hỗn hợp bột có độ dẻo vừa phải, bạn ngắt một cục bột bằng ngón tay cái, dàn đều ra.
Làm nhân: Ngâm đậu trước 1-2 tiếng để đậu mềm, đem rửa sạch rồi đem hấp luôn. Sau khi hấp chín, xay nhuyễn rồi xào qua với đường cát và dầu ăn, nước cốt dừa. Tiếp đó bạn đem trộn đều với dừa nạo.
Cho nhân vào giữa vỏ bánh, vê tròn cho vỏ bọc kín và đều nhân.
Xếp các viên bánh đã nặn xong ra mâm, mâm nên rắc một ít bột khô cho bánh không bị dính, không để dính các viên bánh với nhau.
Đun một nồi nước, nước sôi thì thả các viên bột vào, đến khi bột nổi là bánh chín. Vớt ra thả ngay vào bát nước lạnh.
Dùng chính nồi nước vừa thả các viên bột, cho đường phên đỏ và gừng đập dập vào khuấy cho tan đường. Thả các viên bột vào nồi nước đường. Múc bánh trôi ra từng bát nhỏ, rắc lạc rang, dừa tươi, thêm nước cốt dừa và thường thức.