Chân giò bó nấm là một món ăn rất được nhiều gia đình ưa thích bởi sự thơm ngon của thịt quyện vào mùi hương của nấm tạo nên món ăn vô cùng hài hòa, hợp khẩu vị. Cách làm thịt chân giò bó nấm hương không hề khó mà chỉ cần chút khéo léo là được.
1. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị: 800g thịt chân giò, 16 cai nấm hương, Hành khô, Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm…
2. Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, nở ra. Cắt bỏ chân nấm và rửa sạch.
3. Sau đó băm nhỏ nấm hương ra.
4. Hành khô bóc vỏ rửa sạch để ráo rồi băm nhỏ.
5. Chân giò rửa sạch, rút xương lọc lấy phần thịt bên trong, băm nhỏ.
6. Cho thịt vào nồi lớn. Trộn hành khô, nấm hương, hạt tiêu cùng với thịt. Nêm gia vị: 1 thìa nước mắm, 2 thìa mì chính, 1 thìa bột nêm. Trộn đều mọi thứ rồi để ngấm gia vị trong khoảng 20- 30 phút.
7. Nhồi phần thịt đã trộn băm vào trong phần chân giò. Sử dụng lá chuối để gói lại. Dùng lạt hoặc dây buộc lại rồi cho vào nồi luộc chín trong khoảng 45 phút. Sau đó vớt ra để ráo. Bảo quản tủ lạnh để thịt chân giò rắn lại.
8. Vậy là món ăn đã hoàn thành. Khi ăn, cắt lát chân giò bó mỏng rồi xếp lên đĩa. Ăn cùng với mắm tỏi.