Là một món ăn có mùi vị rất đặc trưng, món ăn này đã được xếp vào là một trong những món ăn khó quên nhất của người Việt.
Thịt lơn xay : 500g chọn loại thịt nạc vai để làm món này là ngon nhất, cũng có thể dùng thịt ba chỉ để làm với những người thích ăn béo.
Mắm tép : 4 thìa canh mắm tép.
Dầu ăn, đường vàng, mì chính, hành khô
Hành khô làm sạch bóc bỏ 5 củ đập giập sau đó băm thật nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, bỏ hành khô vào phi thơm lên, lưu ý không phi hành quá vàng mà chỉ phi đến khi hành có mùi thơm.
Khi thấy hành đã bắt đầu có mùi thơm cho tất cả thịt nạc đã xay vào và đảo thật đều để thịt xay tái và săn lại.
Mắm téo lấy khoảng 4 thìa canh mắm tép, sau đó hòa với nước vào một bát con. Lấy dụng cụ lọc mẻ ra lọc cho mắm hết cặn và sạn.
Khi thấy thịt đã chín và săn lại tiến hành đổ toàn bộ số mắm téo đã lọc vào chảo, đảo đều tay để cho thịt ngấm mắm tép. Khi làm món này các bạn nên dùng chảo hoặc nồi có đế dày vì để làm được món thịt chưng thật ngon thì phải chưng kỹ đến khi miếng thịt săn, chắc và khô. Mắm tép khá mặn nếu bạn dùng nồi hoặc chảo đế mỏng sẽ rất dễ bị cháy.
Đảo đều tay nhỏ lửa cho đến khi thịt cạn nước săn và khô lại thì cho vào thêm 1,5 thìa đường và đảo đều tay.
Tiếp tục đảo và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu đậm thì cho thêm mì chính vào đảu đều. Nêm nếm sao cho món mắm tép mặn và vừa ăn là được.