Thịt heo luôn là món ăn phổ thông trong bữa cơm của người Việt. Món thịt heo tẩm bột chiên giòn thơm lừng cũng là một trong những món hấp dẫn bất cứ ai khi thưởng thức.
Nguyên liệu: 500 gr thịt ba chỉ cắt miếng dài không quá dày, 2 tép tỏi; 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu; 1 chút xíu muối; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1 nhánh phần gốc ngò ta; 1 muỗng canh nước mắm; 1/3 muỗng cà phê đường; 1 củ hành tím' 50 gr bột mì...
Dùng dao cạo hết phần bẩn trên da heo và rửa sạch qua nước lạnh để ráo. Hành, gốc rau mùi (ngò), tiêu, tỏi cho hết vào cối giã nhỏ.
Sau đó cho hết nguyên liệu này cùng với các gia vị phía trên (ngoại trừ bột mì) vào tô thịt trộn đều để 30 phút hay lâu hơn càng ngấm.
Trước khi chiên mới cho bột mì vào.
Trộn đều thịt và bột như trong hình.
Bắt chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu), chờ khi dầu nóng mới cho từng miếng thịt vào chiên với lửa vừa.
Cứ thỉnh thoảng trở miếng thịt cho thịt chín vàng giòn bên ngoài.
Gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chờ thịt hơi nguội, thái miếng vừa ăn.
Trình bày: Thịt heo chiên giòn xếp ra đĩa, trang trí thêm xà lách và hoa dưa theo tùy ý. Một món ăn thật đơn giản nhưng rất ngon cơm, thích hợp với mọi nhà.