1
Đầu tiên là lọc thịt riêng rẽ, được 2 cái đùi, 2 cái đùi cánh, 1 miếng ức
2
Chế biến phần nước sốt: đun nóng chảo rồi nêm thêm chút paste lẩu Thái, nước cốt dừa, khuấy đều tay cho sốt ngấm và thơm thơm mùi cốt dừa.
3
Thả từng phần vịt vào chảo sốt, lật qua lật lại cho ngấm sốt
4
Xếp các phần vịt vào khay nướng, rắc chút sả tươi để kích thích thính giác. Dùng lò nướng hoặc nồi nướng để nướng thịt. Sau khi nướng da vịt vẫn giòn như thường và chảy bớt khá nhiều mỡ thừa. Vịt ngấm sốt cay cay lẩu Thái, bùi bùi của cốt dừa và thơm mùi sả.
5
Phần nước sốt sau khi nướng còn đọng lại trong khay nướng chắt ra bát, dùng dưới lên cơm nóng.Ăn kèm có ớt chuông xào nhanh tay với nấm.