Lẩu gà từ lâu đã là món ăn ngon, hấp đẫn được nhiều ngưới mến chuộng. Mặc dù món lẩu này đơn giản, quen thuộc và gần gũi nhưng không phải ai này cũng biết cách làm món lẩu gà ngon và hấp dẫn nhất.Hãy cùng PhunuNet khám phá những bí quyết này nha các bạn!
Chọn gà: chúng ta chuẩn bị một con gà đã mổ sẵn. Các bạn chọn loại gà tơ, còn non không nên chọn gà già quá vì khi ăn sẽ bị dai và không ngon miệng. Chọn con tầm 1- 1,5 kg là vừa, gà to quá sợ nhiều mỡ sẽ không ngon.
Thịt gà cần sơ chế sạch, chặt miếng sau đó ướp với gia vị và rượu trắng trong vòng 30 phút cho ngấm. Bạn có thể cho thêm bột điều đỏ để thịt có màu đẹp hơn.
Món lẩu gà ít khi thiếu nấm, vì thế chị em nên chọn những loại nấm theo sở thích của các thành viên trong gia đình để về chế biến nhé. Các loại thường dùng là Nấm rơm, nấm đông cô, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm hoàng tử, nấm kim châm.
Thông thường chị em chỉ dùng nước xương hầm làm nước lẩu tuy nhiên, nếu được bổ sung bằng nước một quả dừa xiêm là ngon nhất.
Với vị nước lẩu ngọt tự nhiên, thơm thoảng mùi dừa chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai thưởng thức.
Bạn nên cho thêm cả xương lợn để nấu nước dùng, như vậy sẽ ngọt hơn alf chỉ dùng xương gà.
Khi nấu nước lẩu bạn nên cho hành tím nướng, gừng, sả đập dập vào nấu cùng, như vậy nước lẩu sẽ thơm ngon hơn.
Nước lẩu gà khi nấu mà bị đục, bạn tiếp tục cho xương gà vào đun sẽ làm nước trong ngon hơn. Hoặc bạn lấy lòng trắng trứng, đánh tan rồi cho vào nước dùng đã để nguội, đem đun trên bếp vừa đun vừa khuấy đều tay để vẩn đục bám hết vào trứng, sau đó vớt ra.
Thời gian ninh nước lẩu nên khoảng 3-4 tiếng để nước lẩu có độ ngọt như ý.
Nấu lẩu gà thường không thể thiếu thuốc bắc.
Rau ngải cứu và rau muống là loại rau phù hợp nhất cho lẩu gà. Ngoài ra bạn có thể dùng thêm rau cài hoặc các loại rau theo sở thích khác.
Sử dụng thêm trứng vịt lộn sẽ làm nước dùng ngon ngọt hơn nhé các bạn.
Hãy tưởng tượng mà xem, thời tiết se lạnh, gia đình ngồi bên món lẩu nóng ấm thì quả là quá tuyệt vời còn gì. Hãy bắt tay vào thực hiện luôn thôi bạn ơi!