Bí quyết nấu món gà kho gừng thơm phưng phức

Hôm nay, phununet.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món gà kho gừng ngon thơm phưng phức.

Nguyên liệu để làm món gà kho gừng (cho 4 người ăn): 800g thịt gà hay đùi gà đều được; 1 củ gừng; 1 củ nghệ; 50ml nước mắm; 50ml rượu trắng; 30ml nước kho (nước hàng); 20g bột nêm; 40g đường; 5g tiêu; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; Dầu ăn.

Gừng rửa sạch, bóc vỏ thái sởi. Nghệ rửa sạch băm nhuyễn. Gà chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, ướp cùng 1/2 lượng gừng, 50ml nước mắm, 30ml nước kho, 20g bột nêm, 40g đường, 5g tiêu.

Bí quyết để khử mùi thịt gà chính là dùng rượu trắng. Còn tạo màu vàng đều, đẹp mắt cho thịt gà chúng ta dùng tới nghệ.

Đặt một chiếc nổi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng cho thịt gà vào, bỏ nghệ vào cùng thịt gà, đổ thêm 50ml rượu trắng. Đẩy nắp nồi lại trong 5 phút.

Sau thời gian đậy nắp 5 phút, mở nắp nồi và đảo thịt qua một lượt. Khi thịt săn lại, cho gừng thái sởi còn lại vào nồi và cho nước sạch vào xâm xấp mặt thịt, giảm lửa vừa, kho khoảng 30 phút rồi tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, cho tỏi đã bóc vỏ băm nhuyễn vào nồi, cho thêm một ít ớt sừng rồi đảo đều tay và dọn thịt gà ra đĩa thưởng thức cùng cơm nóng.