Dưới đây là một số mẹo hay giúp bạn rã đông thịt gà an toàn mà vẫn giữ được các chất dinh dưỡng và mùi vị của gà.
Cách 1:
Cho thêm tí gừng tươi đập giập cho vào nước ngâm thịt gà, có thêm gừng sẽ giúp cho thịt gà tươi ngon trở lại. Không nên dùng nước nóng rã đông vì thịt gà sẽ mất dainh dưỡng và độ tươi ngon.
Cách 2:
Để thịt gà nguyên trong bao gói hoặc trong hộp rồi ngâm vào nước lạnh. Cẩn thận hơn dùng nước lạnh pha thêm tí muối để rã đông cho nhanh. Cách này vừa giữ được chất dinh dưỡng trong thịt, lại bảo đảm vệ sinh.
Cách 3:
Để gà từ ngăn đá xuống ngăn mát của tủ lạnh. Đây là cách rã đông an toàn nhất nhưng cũng mất nhiều thời gian hơn so với các phương pháp khác.
Để thịt gà xuống ngăn mát phía ngay gần cuối tủ lạnh để tránh việc nước từ thịt chảy ra có thể dây vào các loại thức ăn khác trong tủ lạnh. Nếu thịt gà chưa được bọc, hãy để thịt vào trong một chiếc bát hoặc một chiếc chảo nhỏ để nước không bị chảy đi.
Cách 4:
Để gà trong túi ziploc trước khi rã đông. Túi ziploc sẽ bảo vệ gà khỏi nhiễm vi khuẩn trong quá trình rã đông. Việc này cũng giúp cho chậu rửa không bị nhiễm khuẩn.
Không được dùng nước nóng để rã đông vì nước nóng sẽ giúp vi khuẩn phát triển.
Thay nước 30 phút một lần. Mỗi 0,5kg gà cần 1h đồng hồ để rã đông.
Cách 5:
Bỏ gà ra khỏi túi. Để thịt gà vào tô có thể dùng trong lò vi sóng để hứng nước chảy ra trong quá trình rã đông thịt.
Bạn cũng cần phải lưu ý rằng, việc rã đông gà bằng lò vi sóng cũng có thể mang lại những mối nguy hiểm khác. Điều này có nghĩa là nếu rã đông gà quá lâu, gà sẽ trở nên nóng và dễ là nơi vi khuẩn có thể sinh sôi.
Đặt tô đựng gà trong lò vi sóng. Đặt chế độ rã đông. Nếu bạn chưa biết được nên để rã đông trong bao lâu, bạn nên bắt đầu bằng việc rã đông trong 2 phút. Đợi 1 phút sau đó tiếp tục rã đông. Đừng để gà bị chín khi rã đông.
Lưu ý:
Để nhiệt độ rã đông càng thấp thì vi khuẩn sẽ càng có ít cơ hội xâm nhập vào thịt gà.
Tránh rã đông gà bằng cách để gà ở nhiệt độ phòng trong khu vực bếp nấu vì như vậy gà sẽ rất dễ bị nhiễm khuẩn.
Bạn cũng nhớ rửa tay kỹ sau khi cầm thịt gà sống nhé!