Nhiều người thích ăn cơm rang nhưng thường không biết cách làm sao cho hạt cơm tơi và săn chắc. Những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng xử lý vấn đề này :)
Trước hết bạn nên nấu cơm khô 1 chút, sau đó đợi cơm nguội rồi cho cơm vào tủ lạnh để qua đêm cho hạt cơm săn lại.
Để làm cơm rang bạn có thể chuẩn bị 1 số các nguyên liệu màu sắc như xúc xích, tôm, nấm, ớt xanh, ớt đỏ, đậu hà lan, ngô...vv tùy theo điều kiện và sở thích. Nên xào trước các nguyên liệu rồi múc ra bát để riêng.
Trong 1 âu lớn, bạn bóp tơi cơm, sau đó đập trứng thẳng vào bát cơm. Bước này giúp trứng bọc lấy hột cơm, khi rang ngoài việc tạo độ vàng ruộm thì còn khiến hạt cơm tơi như xôi vò.
Tiếp đó bật chảo nóng rồi đổ dầu vào, chờ dầu nóng rồi phi hành thật thơm, sau đó cho cơm vào đảo cho đến khi cơm tơi từng hạt.
Khi cơm đã săn đến độ như ý, bạn cho phần nguyên liệu đi kèm đã chuẩn bị trước vào chảo và tiếp tục đảo khoảng 1 đến 2 phút cho chín đều lại là có thể bắc ra ăn được rồi.
Lưu ý: Không cho nước mắm hoặc nêm bất kỳ gia vị nào vào lúc rang cơm vì nó sẽ làm cơm bị nát hoặc dính chứ không tơi được. Khi nào bắc ra ăn, các bạn có thể đổ xì dầu hoặc nước mắm, tương ớt ra bát và rưới lên cơm để ăn.