Bánh đậu xanh là một món ăn được rất nhiều người đặc biệt yêu thích. Bánh đậu xanh thơm lừng hấp dẫn mà chỉ cần ngửi thôi cũng đã khiến mọi người say mê rồi. Khi đặt một viên bánh đậu vào miệng ta sẽ thấy sự ngọt bùi tinh tế mà không loại bánh nào có được. Cách làm bánh đậu xanh khá đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo cũng như cầu kỳ của người thực hiện. Nhưng chỉ cần các bạn thực hiện đúng theo công thức làm bánh đậu xanh dưới đây thì các bạn chắc chắn sẽ thành công. Chúng ta cùng bắt đầu các bạn nhé.
Nguyên liệu làm món bánh đậu xanh: 500g đậu xanh nguyên vỏ. Nước lọc. 150ml dầu thực vật. 100g đường cát trắng. Khuôn từng viên bánh đậu xanh. Một chút muối. Một ít vani.
Cách làm: Các bạn ngâm đậu khoảng 4 tiếng cho đậu nở thật mềm.
Sau đó, các bạn đãi sạch vỏ, để đậu ráo nước, các bạn trộn chung với đậu xanh một chút muối ăn nhé.
Các bạn cho đậu vào một nồi cơm điện, đổ nước sâm sấp mặt đậu.
Ninh nhừ đậu xanh, đến khi đậu chín mềm thì các bạn ngừng đun, mở nắp nồi ra nhưng chưa vớt đậu ra vội mà để ngâm đậu xanh khoảng 20-30 phút.
Sau đó, bạn vớt đậu ra một cái bát tô lớn và bắt đầu dùng muỗng nghiền thật nhuyễn đậu. Với bước làm này bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để nghiền đậu xanh cho nhanh hơn. Khi đậu đã thật mịn, nhuyễn không còn lợn cơn các hạt đậu nữa thì bạn cho đậu vào một cái chảo to chống dính, đáy chảo dày một chút nhé.
Bạn cho thêm một chút dầu ăn vào, bật bếp và chúng ta bắt đầu sên đậu xanh. Trong quá trình sên đậu, bạn để lửa nhỏ, khuấy đậu không ngừng tay nhé. Và đặc biệt trong lúc đun, bạn rót từ từ số lượng dầu ăn còn lại chúng ta đã chuẩn bị vào nhé, đảo đậu nhẹ nhàng để dầu ngấm hết vào đậu xanh. Sau đó, bạn cho đường cát trắng vào sên cùng, bạn sên đậu đến khi nào thấy đậu khô bớt nước, đậu mịn, đặc quánh thì bạn tắt bếp và trộn vani vào.
Bạn chia đậu xanh thành từng phần bằng nhau và vo tròn lại. Bạn dùng chổi phết một lớp mỏng dầu ăn vào trong khuôn để chống dính.
Sau đó, bạn cho một viên đậu xanh vào khuôn ép thật chặt. Cuối cùng bạn chỉ cần gỡ khuôn bánh ra là chúng ta đã có một viên bánh đậu xanh hoàn chỉnh rồi. Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết đậu xanh nhé.
Bánh đậu xanh thưởng thức cùng một tách trà xanh là ngon nhất luôn đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!