Bí quyết xào đậu que đượm vị ngon cơm

Ẩm thực - Nội trợ

Món đậu que xào vừa nhanh gọn mà lại thơm ngon, không ngán và ít béo. Cả nhà ai cũng thích, các bạn thử xem nhé! Chúng ta cùng tham khảo bí quyết xào đậu que ngon miệng nhé!

Đậu que xào tôm cho bữa cơm thêm ngon

Nguyên liệu:

100g tôm tươi

200g đậu que

2 củ hành hương

1 muỗng canh dầu ăn

Gia vị: tiêu, muối, nước tương

Thực hiện:

Đậu que lặt rửa cho sạch, cắt ngắn vừa ăn. Ngâm qua nước muối và vớt ráo. Tôm lột vỏ, lấy bỏ chỉ đen.

Củ hành cắt lát mỏng.

Bắt nồi nước sôi thêm chút muối cho đậu vào luộc vừa chín tới.

Vớt ra rổ giội qua nước lạnh (mẹo để đậu được xanh và giòn).

Bắt chảo nóng cho 01 muỗng canh dầu ăn, củ hành hương vào xào thơm.

Cho tôm vào xào tái.

Tiếp cho đậu que vào, thêm tiêu, muối xào nhanh tay. Tôm chín cho ra dĩa ăn với cơm và nước tương.

Tôm chín vừa tới, thịt chắc chấm chút nước tương và ớt ăn với cơm trắng thật là ngon.

Chúc các bạn thành công nhé!

Thịt ba chỉ xào đậu que kiểu mới cực ngon nhé!

	Nguyên liệu: 120g thịt ba chỉ, thái nhỏ 200g quả đậu que (hay còn gọi là đậu đũa) 1 thìa súp dầu hào 2 thìa súp dầu mè (dầu vừng) 1 thìa súp hạt vừng (mè) trắng, rang chín 1 thìa cà phê dầu ăn.
	Bước 1: Đậu tước sạch xơ hai đầu, ngâm rửa sạch rồi bẻ thành từng khúc vừa ăn, cho vào nồi nước sôi trụng sơ rồi trút ra rổ, để ráo. Thịt ba chỉ ướp dầu hào, để tủ lạnh qua đêm hoặc để ít nhất 2 tiếng cho thịt ngấm.
	Bước 2: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, rang qua thịt ba chỉ cho ra bớt mỡ thì thêm quả đậu vào xào cùng với thịt. Mình để lửa to, xào nhanh để quả đậu chín tới mà vẫn giữ được độ giòn.
	Bước 3: Tắt bếp, cho dầu vừng và hạt vừng vào, đảo đều. Mình không cho thêm muối vì dầu hào đủ mặn rồi. Hơn nữa, ăn nhạt tốt cho sức khỏe hơn.

Món này thơm mùi dầu vừng, béo vị thịt ba chỉ, đậm đà vị dầu hào, lại có vị ngọt và giòn của quả đậu, ăn với cơm rất ngon!

Với cách làm đơn giản và không mất nhiều thời gian như thế này, hi vọng các mẹ có thêm một món mới cho thực đơn bữa tối nhà mình. Chúc cả nhà một bữa tối ngon miệng!

Tham khảo thêm món Gỏi đậu que ngon miệng

Hôm nay trời nóng bức vô cùng, thật sự ăn gì cũng không ngon miệng. Em vốn thích gỏi mà sao hôm nay cũng không tha thiết gì. Em chợt nhớ đế một món gỏi mà trước đây bà ngoại hay làm. Món này nhanh, gọn, vừa hợp với ăn cơm hàng ngày, vừa hợp cho món nhắm uống bia của ba.

Em sẽ trình bày cách làm món gỏi đậu que/ đậu đũa.

Nguyên liệu:

Đậu que hoặc là đậu đũa
Thịt ba chỉ

Tôm khô

Xòai xanh

Rau răm

Tỏi, ớt, chanh, nước mắm

Cách làm:

Đậu que hoặc đậu đũa sau khi mua về nên để trong tủ lạnh 1 ngày để đậu giòn, dễ bào. Dùng bào, bào đậu theo chiều xéo. Còn hột thì các bạn đừng lo, chúng sẽ tự rớt ra sau khi được trụng.

Đậu sau khi bào thì trụng với nước sôi.

Lưu ý: Trụng chứ không luộc đậu nha các bạn. Nước nấu vừa sôi thì tắt bếp, thêm chút muối. Sau đó cho đậu đã bào vào trong nước nóng này, đảo sơ, sau đó cho ra rây, xả với nước lạnh, vớt ra vắt ráo. Cách này vừa làm cho đậu que/ hoặc đậu đũa giòn thật giòn sau khi thành phẩm.

Thịt ba chỉ luộc chín, cắt mỏng hoặc vuông tùy theo ý thích. Riêng tôm khô thì ngâm cho mềm, sau đó cho vào chảo rang lên với 1 chút đường. Tôm khô hơi vàng, giòn là được.

Nước mắm làm gỏi gồm có tỏi xay, chanh, nước mắm, ớt, đường. Tuyệt đối không cho thêm nước vì như thế sẽ rất loãng.

Xoài xanh thì thái chỉ.

Dùng một cái tô lớn, cho đậu que/ đậu đũa đã trụng, xoài sống, thịt heo đã cắt, tôm khô đã xào, rau răm, nước mắm trộn đều.

Vậy là xong một món gỏi nha. Các bạn có thể dùng kèm món gỏi này với cá chiên giòn. Mẹ mình thường để gỏi trong tủ lạnh 1 – 2 tiếng trước khi dùng, như vậy đậu que/ đậu đũa sẽ còn giòn hơn. Ngày hè nóng nực chắc chắn sẽ làm khẩu vị của bạn thay đổi. Sao lại không thử những món mới lạ đúng không?

Chúc các bạn ngon miệng!

Tôm xào đậu que cho cơm chiều hấp dẫn
Tác dụng chữa bệnh của quả đậu bắp
Cách chế biến đậu ván không bị mất chất
Làm bún đậu mắm tôm ngon miệng ngày hè
Công thức làm kem đậu xanh không cần máy đơn giản tại nhà

(ST)

Ẩm thực - Nội trợ