1
Bò thái miếng mỏng, to bản ngang thớ thịt.
2
Thái thịt thành miếng dài khoảng 3cm x 7cm.
3
Gừng đập dập, vắt lấy nước cốt.
4
Ướp thịt bò với nước gừng, gia vị và 1 thìa dầu ăn trong vòng 30 phút cho ngấm.
5
Cải mèo rửa sạch, vẩy ráo nước cắt khúc đều nhau dài khoảng 5cm.
6
Cuộn cải mèo thành từng bó nhỏ to cỡ ngón tay cái, dùng thịt bò cuốn xung quanh cải mèo.
7
Xiên cải đã được cuốn thịt vào que xiên, ở công đoạn này nếu miếng thịt bị lỏng bạn có thể để 2 miếng đã được cuốn sát vào nhau để đảm bảo khi chín thịt cũng không bị rời ra.
8
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200ºC trong vòng 10 phút.Dùng dầu ăn phết qua các xiên cải cuốn thịt.
9
Cho thịt vào lò nướng trong vòng 10 – 15 phút.
10
Khi thịt chín bạn lấy ra đĩa, dùng nóng chấm với muối chanh ớt là ngon nhất.
11
Vị ngọt, thơm của thịt bò nướng quyện với vị ngai ngái đắng của cải mèo rất thú vị, làm bạn muốn ăn hết miếng này đến miếng khác. Chúc các bạn thành công với món ăn giản dị của vùng núi Sapa này nhé!