Bổ sung thực đơn món ngon gia đình với gan gà xào chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gan gà xào chua ngọt:

• 150 gam gan gà
• 2 trái dưa leo
• 50 gam cà rốt
• 3 nhánh hành lá
• 1 trái  ớt sừng
• 2-3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng bột năng
• Ngò rí
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối, hạt nêm, giấm gạo.

Các bước thực hiện món gan gà xào chua ngọt:

1. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hánh lá nhặt và rửa sạch, cắt khúc 2cm
   Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi và ngâm ớt vào nước.
   Bột năng hòa tan với 1/3 chén nước.
   Ngò rí nhặt và rửa sạch.
   Cà rốt gọt vỏ, dùng dao răng cưa xắn sợi.
   Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi và bỏ ruột, xắn miếng dày 0,5 cm.
   
2. Gan gà rửa sạch, bạn xát gan qua với muối rồi đem xả sạch lại. Thái miếng vừa ăn và đem gan gà ướp với 1/2 hạt nêm + 1/3 hạt tiêu + 1/2 hành tím + 1/2 tỏi băm  + 1 đường + 1 giấm gạo và ướp chừng 15 phút để gan gà ngấm gia vị.
   
3. Lấy 1 bát nhỏ, hòa tan 2 giấm gạo + 1 đường + 1 bột năng + 1 ít nước, khuấy đều và làm nước xốt.
4. Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho phần hành tím, tỏi còn lại vào phi thơm, tiếp đến bạn cho gan và xào xào dưới lửa lớn. Tiếp tục cho cà rốt + 1 chút nước vào đảo đều tay, thêm dưa leo và cùng với 1 muỗng nước mắm, tiếp với hành lá. Bạn đảo thật đều tay, thêm 2,3 lượt rồi tắt bếp và cho phần nước xốt (bước 3) vàovà trộn đều lên.