Bóng bì xào thập cẩm đặc trưng ẩm thực Việt

Vật liệu:

- 100g bóng heo (da heo giả bóng)
- 50g tim heo
- 50g mực
- 50g tôm
- 50g thịt nạc.
- 50g bông cải chẻ nhỏ,

- ¼ củ cà rốt tỉa hoa thái lát,
- Vài cọng đậu que,
- ½ trái dưa leo bỏ hột thái vát
- ½ củ hành tây chẻ múi mỏng.
- 1 miếng gừng nhỏ.
- Hành tỏi băm.
- Muối, tiêu, bột nêm Knorr (có thể thay bằng muối + bột ngọt), đường, dầu ăn.

Cách làm:

- Da heo ngân nước cho mềm, tẩy gừng + rượu cho hết mùi khét, xả sạch, vắt khô, thái miếng vuông bao điêm.
- Tim heo thái lát mỏng.
- Mực khía hoa, thái miếng vừa ăn, xả lạI nước lạnh cho sạch.
- Tôm lột vỏ, rửa sạch, để ráo.
- Đập dập gừng, bắc chút mước sôi trên bếp, cho gừng + muốI + bột ngọt + đường, cho bông cảI + cà rốt + đậu que vào trụng sơ, vớt để ráo, tiếp tục cho mực vào trụng nhanh tay, vớt ra xả nước lạnh.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê tỏI băm + 1 muỗng cà phê hành băm phi vàng, cho tim heo + xào chín nêm muốI + bột Knorr, xúc ra để riêng
- Rửa chảo sơ qua nước lạnh, phi tỏI + hành giống như trên, cho mực + tôm vào xào chín, nêm chút muốI + bột knorr, xúc ra để riêng.
- Xào các thứ Rau vớI 1 muỗng súp dầu phi 1 muỗng cà phê tỏI, nêm đường + bột Knorr + muối, khi rau vừa chín cho tim + mực + t ôm + bóng heo vào đảo đều, xúc ra dĩa, rắc tiêu.
- Dùng nóng, chấm nước tương.