1
- Khoai tây rửa sạch. Cho khoai tây vào luộc khoảng 15 phút. Khoai chín, vớt ra để nguội, bào mỏng.
2
- Bắc chảo nóng, cho bơ vào. Đổ hành tây vào xào sơ. Cho khoai tây vào đảo đều cho khoai vàng mặt. Nêm gia vị muối, tiêu.
3
- Trong 1 chảo khác, cho xíu dầu ăn vào xào nấm cho vàng mặt là được. Vớt nấm ra, để qua 1 bên.- Thịt ba rọi cho lên chảo nướng chín hoặc có thể bỏ vào lò nước cũng được. Vớt ra, cho lên giấy thấm dầu.
4
- Đập trứng vào tô. Cho muối, tiêu, hành lá vào đánh tan (thêm xíu nước lã nếu thích). Dùng chảo xào nấm ở trên, cho xíu dầu ăn hoặc bơ vào tráng mỏng trứng.
5
- Khi mặt trứng còn hơi sền sệt thì cho thịt ham/thịt nguội, nấm và phô mai lên 1 bên. Gấp trứng hoặc cuộn lại để hơi nóng làm phô mai chảy ra.