Bún canh chua thịt nạc

Đây là một món bún rất đơn giản, nấu nhanh và dễ ăn trong những ngày hè. Mình nhớ hồi còn đi học, có những buổi trưa mẹ bận việc nên về muộn giờ nấu cơm, mẹ thường ra chợ mua nhanh một ít thịt lợn xay, vài quả cà chua, ít hành mùi về để nấu món bún canh chua với thịt nạc này. Tuy đơn giản nhưng bún với canh chua này rất dễ ăn, có những bữa ăn no bụng rồi mà vẫn muốn ăn tiếp. Mình thích nhất là dùng sấu để làm chua cho canh này, ngoài sấu ra thì có me mình cũng thấy ngon.

Bữa nay mình nấu món này, không phải vì không có thời gian nấu cơm trưa, mà bởi vì dạo này đi chợ hơi mất hứng. Chợ ở gần đó chỉ là 1 cái chợ tạm dân buôn bán ở đâu đến bày bán hàng trên vỉa hè, dạo gần đây bị công an dân phòng dọn dẹp gay gắt nên buổi sáng đi chợ toàn nhìn thấy cảnh các bà hàng bị đuổi chạy tán loạn vào các ngõ ngách. Vì là chợ tạm nên thực phẩm cũng không phong phú, mỗi sáng đi chợ mình lại băn khoăn không biết nên nấu món gì, nhìn hết thịt đến cá đều thấy ngán.

Chồng mình cũng rất ủng hộ món bún này, bảo dễ ăn mà lại ngon ^^

Nguyên liệu: (2 người)

– 400-500g bún

– 100-150g thịt nạc vai xay nhỏ

– 3 quả cà chua

– vài nhánh hành lá

– 1 mớ rau mùi tàu

– 3-4 quả sấu

– 1 củ hành tím khô

– dầu ăn, nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

– Thịt nạc ướp với chút mắm.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

– Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

– Hành tím bỏ vỏ, thái lát.

– Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt nạc vào xào đều. Thịt vừa chín tới thì cho cà chua vào, đảo khoảng 2-3 phút thì thêm nước dùng cho vừa ăn.

– Bỏ sấu vào nồi nước canh, thêm hạt nêm. Đun sôi canh thì dằm sấu, nếm lại lần nữa để thêm gia vị nếu cần. Thả hành lá, mùi tàu vào là xong.

– Chan nước dùng vào tô bún và xì xụp ăn ^^