1
Nhồi cọng tỏi tây vào bụng cá, tiếp đến vớt vỏ cam để ráo rồi nhồi vào bụng cá.
2
Cho cá đã ướp vào nồi hấp, được khoáng 10 phút thì xếp lần lượt ớt ngọt, hành hoa lên trên mình cá rồi rưới từ từ nước cam lên trên, tiếp đến là xì dầu. Đặt cá lại vào nồi hấp thêm cho tới khi cá chín.