Cá hồi cuộn măng tây là món ăn rất nhiều dinh dưỡng, nhất là nguồn a xít béo omega-3, có tác dụng bảo vệ hệ tim mạch, chống choresterol, giảm nguy cơ cao huyết áp.
Cá hồi cuộn măng tây ngon
Nguyên liệu:
Cá hồi phi lê: 120g; Măng tây: 100g; Thịt ba rọi xông khói: 100g; Hành tây: 1/2 củ; Thì là: 3 cây; Chanh, ớt sừng, dầu ăn, tiêu, tương ớt; Hạt nêm; Xốt.
Cách làm:
- Hành tây cắt sợi dày 5mm, ướp với 1/3M hạt nêm và 1/3 m tiêu. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi dài 6cm. Thì là băm nhỏ, để lá và cọng riêng. Chanh vắt lấy nước cốt.
- Cá hồi cắt lát mỏng hình chữ nhật dài 7cm, ngang 4cm, ướp với 1 ít tiêu, 1 ít hạt nêm, 1M cọng thì là băm và 1M nước cốt chanh, để thấm.
- Trải lát cá hồi ra, xếp lên 3 cọng măng tây, 1 miếng hành tây và 1 sợi ớt sừng, cuộn lại, dùng thịt ba rọi xông khói cuốn nhanh phía ngoài. Đun nóng 1 ít dầu trong chảo, cho cuộn cá vào chiên áp chảo đến khi chín vàng.
- Trộn xốt: trộn đều 1M xốt với 1M tương ớt và 1M thì là băm.
Xếp cuốn cá hồi cuộn măng tây ra dĩa, khi ăn chấm với xốt trộn
Mách nhỏ:
- Ướp cá với thì là và chanh giúp giảm mùi chanh và tăng mùi thơm đặc trưng của món ăn.
- Vì thịt ba rọi xông khói có sẵn vị mặn nên chỉ ướp cá hồi với vị nhạt.
Cá hồi cuộn măng tây sốt trứng
Nguyên liệu
- 500g cá hồi tươi hoặc xông khói
- 300g măng tây tươi
- 200g bơ ít béo
- 2 quả trứng gà
- Một ít hành băm, tỏi băm
- 2 thìa cà phê mù tạt vàng
- Vài nhánh ngò tây
- 1 ổ bánh mì đặc ruột nướng bơ tỏi
- Gia vị: Hạt nêm từ thịt thăn xương ống và tủy, muối, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện
- Xả đông cá hồi ở nhiệt độ phòng bình thường.
- Cắt gốc măng tây, lấy phần thân và ngọn, rửa sạch, luộc với chút muối. Sau đó, cho măng tây vào chảo đảo sơ, lấy để nguội.
- Cắt cá hồi thành miếng mỏng, kích thước lớn vừa đủ để cuộn măng tây vào giữa, đem áo chảo tới khi chín vàng.
- Làm sốt trứng: Tách trứng lấy lòng đỏ, cho vào tô với chút bơ ít béo (bơ cũng đã được xả đông thật mềm), đánh tan đều. Tiếp tục cho mù tạt vào khuấy đều, cho vào nồi đun với với lửa nhỏ. Nêm chút hạt nêm từ thịt thăn xương ống và tủy, muối, tiêu, đường vừa ăn.
- Lấy măng cuộn ra đĩa, rưới sốt trứng lên trên.
(St)
Cách làm ruốc bông cá hồi bồi bổ cho bé yêu
Cách chế biến cá hồi cho bé yêu mau lớn, thông minh
Công thức nấu lẩu đầu cá hồi
Chế biến món ăn từ lườn cá hồi
Cách làm cá hồi sốt bơ đơn giản mà cực ngon