1
- Cà chua thái múi cau. Rau nhút bỏ cọng già. Me dầm với nước, lược bỏ hạt. Hòa tan nước me với đường, nước mắm, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm.
2
- Cá lóc ướp phần hạt nêm còn lại, thả vào chảo dầu ăn nóng rán vàng.
3
- Xào thơm sả, hành tỏi băm với dầu ăn, cho nước me và nước vào đun sôi, thả cà chua, ớt sừng thái lát. Sau cùng cho cá vào.