Cá rô phi tẩm bột chiên ngon như nhà hàng

. Cách làm cá chiên giòn không dính chảo

Cách làm cá chiên giòn không dính chảo

Nguyên liệu:

– Cá rô phi: 1 kg đã làm sạch bụng, mang, đánh vảy. Cá rô phi nên chọn con to khoảng 1 kg thịt sẽ mềm, ngọt và ít xương dăm hơn cá nhỏ.

– Tỏi ớt, rau thơm, dầu ăn, mắm ngon, đường.

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch cá, khía trên mình cá để dầu ngắm và cá chiên được vàng giòn. Sau đó để cá thật ráo nước.

Bước 2: Đun nóng chảo để chiên cá không bị dính rồi cho ngập dầu vào đun, lấy đũa đặt vào chảo dầu, thấy sủi tăm xung quang đầu đũa là dầu đã sôi, thả cá vào chiên.

Bước 3: Sau khi một mặt cá đã chín vàng, hơi cong mép cá thì nhẹ tay lật mặt kia của cá. Đợi cho cá chín vàng đều, dậy mùi thơm ngon thì tắt bếp. Vớt cá ra để trên lớp giấy ăn cho giấy thấm bớt dầu trên cá.

Chiên vàng đều hai mặt cá

Bước 4: Làm nước chấm cá: 3 thìa mắm ngon, 1 thìa nhỏ đường, thêm tỏi ớt là bạn đã có bát nước chấm cá thơm ngon.

Xếp cá ra đĩa, rải rau thơm xung quanh mình cá và thưởng thức.

2. Cách làm cá chiên giòn từng miếng vàng ươm

Nguyên liệu: 

– 1 con cá thái phi lê. Có thể chọn cá rô phi, cá chép hoặc cá điêu hồng.

– 2 quả trứng gà

– Bột chiên giòn, bột chiên xù

– Tỏi ớt, mắm, đường, dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Cá phi lê đem rửa sạch, để thật ráo nước.

Bước 2: Pha bột chiên giòn với một chút nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Thoa đều hỗn hợp trên lên mình cá.

Bước 3: Đập trứng vào bát, đánh tan lên. Nhúng miếng cá đã thoa đều bột chiên giòn vào bát trứng.

Bước 4: Nhúng miếng cá đã tẩm trứng vào bát bột chiên xù.

Bước 5: Cho ngập chảo dầu, đun sôi dầu rồi thả từng miếng cá vào chiên. Lưu ý là không cho quá nhiều cá vào chảo để dầu luôn được nóng và cá được vàng đều.

Bước 6: Pha nước chấm với mắm, đường, tỏi ớt rồi thưởng thức.

3. Cách làm cá chiên giòn xốt lòng đỏ trứng

Nguyên liệu: 

– 1 con cá: cá rô phi hoặc cá điêu hồng

– 3 quả trứng gà

– Tỏi ớt, mắm, đường, dầu ăn

– Cà chua bi để trang trí cho đẹp

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa cá thật sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.

Bước 2: Khi cả hai mặt cá đều vàng giòn, không cháy thì tắt bếp. Bày cá ra đĩa.

Bước 3: Đập trứng, lọc lấy lòng đỏ rồi đánh tan.

Bước 4: Cho lòng đỏ trứng vào chảo (lưu ý là không cho dầu ăn vào chảo), rồi khuấy đều để lòng đỏ tan thành từng miếng, không đóng bánh.

Bước 5: Rắc lòng đỏ trứng lên trên con cá đã chiên vàng rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với 3 cách làm cá chiên giòn ngon như ngoài hàng!