Cà tím nhân thịt hấp

 

Công thức 1:

Nguyên liệu:

 2 trái cà tím

200 thịt nạc dăm

1củ tỏi bằm nhỏ

Hành lá, tía tô, hạt nêm, dầu ăn, đường, tiêu.

Cách làm:

- Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, xắt khoanh dày khoảng 2,5 cm, khoét bớt ruột, nhưng không khoét hết (để nhồi thịt). Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, phần lá xắt ngắn, phần thân trắng xắt nhỏ. Tía tô xắt nhỏ.

- Trộn đều thịt nạc dăm với hành lá, tía tô, hạt nêm, tiêu rồi nhồi nhân thịt vào giữa miếng cà, xếp ra đĩa, cho vào nồi hấp. Hấp lửa to chừng 15 phút là được

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi, thân hành vào phi thơm, thêm phần nước cà hấp thu được, đường, tương ớt, hạt nêm vừa miệng trước khi ăn bạn rưới nước sốt lên cà.

Món này ăn nóng, bạn ngại làm nước sốt thì chấm với xì dầu tỏi ớt cũng rất ngon!

Công thức 2:

Nguyên liệu

• 2 trái cà tím
• 200 thịt nạc dăm
• 1 củ tỏi bằm nhỏ
• Hành lá, tía tô, hạt nêm, dầu ăn, đường, tiêu.

Cách làm

• Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, xắt khoanh dày khoảng 2,5 cm, khoét bớt ruột, nhưng không khoét hết (để nhồi thịt)
• Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, phần lá xắt ngắn, phần thân trắng xắt nhỏ
• Tía tô xắt nhỏ
• Trộn đều thịt nạc dăm với hành lá, tía tô, hạt nêm, tiêu rồi nhồi nhân thịt vào giữa miếng cà, xếp ra đĩa, cho vào nồi hấp
• Hấp lửa to chừng 15 phút là được
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi, thân hành vào phi thơm, thêm phần nước cà hấp thu được, đường, tương ớt, hạt nêm vừa miệng trước khi ăn bạn rưới nước sốt lên cà.

Kết quả:

Món này ăn nóng, bạn ngại làm nước sốt thì chấm với xì dầu tỏi ớt cũng rất ngon!

Công thức 3:

Nguyên liệu:

- Cà tím: 2 quả

- Thịt: 150gr

- Đậu: 1 bìa

- Tỏi, lá lốt, lá tía tô

- Gia vị vừa đủ

Thực hiện:

Bước 1: Cà tím rửa sạch, bổ dọc thành những miếng mỏng, ngâm ngay vào chậu nước có pha chút muối.

Bước 2: Làm nóng chảo, cho cà tím vào đun chín vàng hai mặt ở mức lửa nhỏ (không cho dầu ăn hay nước).

Bước 3: Đậu thái thành những miếng mỏng bằng bề ngang của miếng cà tím. Thịt thái miếng mỏng to bằng hai miếng đậu. Tỏi băm nhỏ. Tía tô, lá lốt thái nhỏ.

Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào rán vàng 2 mặt.

Bước 5: Ướp thịt với một chút hạt nêm, gia vị, hạt tiêu. Để trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 6: Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào.

Bước 7: Thịt xào chín vàng hai mặt và tiết bớt mỡ, cho lá lốt và tía tô thái nhỏ vào đảo đều, tắt bếp.

Bước 8: Trải miếng cà tím ra, đặt một miếng đậu, một miếng thịt và một chút rau tía tô, lá lốt lên trên rồi cuốn lại.

Bước 9: Giờ chỉ còn khâu bày ra đĩa ăn nữa là xong. Lúc ăn, bạn có thể chấm cùng nước mắm tỏi.

Mách nhỏ: Nếu bạn nào ăn sống được rau lá lốt và tía tô thì không cần làm chín như ở bước 7. Lúc cuốn sẽ dùng lá chưa được làm chín để cuốn cũng khá là thú vị.

Công thức 4:

Nguyên liệu

- 500g cà tím;

- 100 g thịt nạc;

- 2 thìa súp hàn lá;

- 1 thìa cà phê dầu ăn.

- Nước mắm chua ngọt (sử dụng đường ăn kiêng);

- 1 thìa cà phê bột năng.

- Hành tím, tỏi, hạt nêm, tiêu.

Cách làm

- Thịt nạc băm ướp với hành tím, tỏi, hạt nêm, tiêu. Hành lá xắt nhỏ. Bột năng pha loãng với nước.

- Cà cắt khoanh, hấp chín, xếp ra đĩa.

- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt vào xào, cho nước bột năng vào nấu sôi, nêm gia vị, cho hành lá vào, tắt bếp.

- Sau đó, rưới nước xốt này lên trên mặt cà.

Công thức 5:

Nguyên Liệu:
- 2 quả cà tím
- 300g thịt bò xay
- 100g rau mùi
- 100ml nước tương
- 1/2 thìa cà-phê dầu hào
- 1 thìa cà-phê tương ớt
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, vừng rang.
Thực Hiện:
- Thịt bò xay trộn với dầu hào, tương ớt, vừng rang, rau mùi thái nhỏ, nêm hạt nêm, muối, đường, tiêu vừa ăn. Cà tím thái đôi theo chiều dọc, bỏ ruột, cho thịt bò vào xào.
- Cà tím đem hấp sơ rồi áp chảo cho vàng, rưới nước tương và nêm hạt nêm vừa ăn. Đậy nắp lại, đun trên lửa nhỏ và nêm hạt nêm vừa ăn. Đậy nắp lại, đun trên lửa nhỏ khoảng 7 phút là được. Thái cà tìm thành từng miếng vừa ăn, rắc thêm vừng rang vàng lên mặt.


Thịt bò hầm cà chua vừa thơm vừa mềm
Cách muối cà pháo ngon
Các món ngon với cà tím
Cách muối cà xổi ngon trong tích tắc
Cách làm cà pháo mắm nêm

(ST).