Các loại salad và cách trộn salad ngon nhất

Salad là một trong những món ăn ngon miệng, dễ làm, được cho là rất tốt cho đường tiêu hóa vì chủ yếu làm từ rau, củ quả.

1. Salad cam, dứa, mật ong 

Nguyên liệu
- 1/2 quả dứa
- 1 quả cam to
- 1 quả kiwi
- 2 muỗng mật ong

Thực hiện
Cắt nhỏ các loại quả.
Cho tất cả hoa quả vào một chiếc bát to. Sau đó chúng ta đổ mật ong vào và trộn đều.

2.Salad cà chua, dưa chuột 

Nguyên liệu: 200 g rau xà lách, 300 g cà chua, 300 g dưa chuột. Nước sốt chua ngọt, muối, ớt đỏ.

Cách làm: Rau, cà chua, dưa chuột rửa sạch. Cà chua, dưa chuột thái mỏng, nêm muối cho vừa miệng. Trộn đều với nước sốt chua ngọt.
Trình bày: Cho ra đĩa, rắc ớt đã bằm nhỏ lên trên.
Mách bạn:
Để có món salad ngon, cần:
Nguyên liệu phải thật tươi, sạch và ráo nước. Màu sắc nguyên liệu đa dạng để tăng sự hấp dẫn.
Tránh làm salad quá nhạt hoặc quá mặn.
Trộn thật khéo để rau không bị nát và giảm vị của món.
Chỉ trộn salad khi gần đến giờ ăn.

3. Salad cà chua, xoài 

Nguyên liệu (4-6 người)
- 6 quả cà chua chín
- 1 tbs dầu ăn
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 quả xoài to, thái hạt lựu
- Lá rau mùi, thái nhỏ
- Muối, tiêu

Cách làm:
Cà chua lột vỏ bỏ, hạt, thái phần cùi thành miếng nhỏ.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào đến khi hành chín mềm thì tắt bếp.
Cho vào âu salad nguyên liệu gồm cà chua, xoài, hành tây và rau mùi. Thêm muối, tiêu cho vị mặn nhẹ nhàng, vừa miệng. Để salsa trong tủ lạnh đến khi lạnh thì mới ăn.

4. Salad rau 

Nguyên liệu: 1 củ carrot, 400 g dưa chuột, 300 g xà lách, sốt mayonnaise, gia vị, muối, dầu ăn.

Cách làm: Carrot, dưa chuột rửa sạch, thái chỉ. Rau xà lách thái rối. Cho tất cả vào bát trộn đều với 1 ít sốt mayonnaise, muối và dầu ăn. Để chừng 5 phút cho các gia vị ngấm.
Trình bày: Bày ra đĩa trắng. Cắt thêm cà chua trang trí cho đẹp.

5. Salad thịt bò kiểu Thái

Nguyên liệu:
- 500g thịt bò nạc
- 31/2 tbs nước cốt chanh (xanh) 
- 2 tbs nước mắm
- 1tsp đường phên bào vụn (hoặc thay bằng đường nâu)
- 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ sả, làm sạch, thái khoanh mỏng
- 2 quả ớt, thái mỏng
- 4 củ hành tím, thái mỏng
- 15-20 lá bạc hà
- 15g rau mùi
- 125g cà chua bi, bổ đôi
- 1 quả dưa chuột, bổ dọc, thái lát mỏng (chọn loại dưa ít ruột)
- 180g cải thảo, thái sợi nhỏ
- 20g hành phi (khô, loại hành dùng cho xôi xéo xôi ngô)
- 1tbs tỏi phi (thái tỏi to và phi thơm với một chút xíu dầu ăn)
- 40g lạc rang, giã dập

Cách làm:
Đặt nóng chảo không dính trên lửa to. Chờ chảo thật nóng
Cho thịt bò vào rán (không dầu) mỗi mặt chừng 4 phút. Bỏ ra để nguội
Trộn nước chanh, nước mắm, đường phên, tỏi, sả, ớt. Khuấy cho tan đường.
Cho hành tím, lá bạc hà, rau mùi vào nước nộm.
Thái thịt bò mỏng theo thớ. Trộn vào nước nộm.
Để ngăn đá chừng 15 phút.
Cho cà chua bi và dưa chuột vào trộn đều.
Xếp cải thảo ra đĩa. Đổ hỗn hợp bò lên trên.
Rắc hành phi, tỏi phi, lạc.

6. Salad tôm, măng, bắp cải 

Nguyên liệu: (4 người)
- 80ml dấm gạo
- 2 tbs nước mắm
- 2 tbs nước chanh
- 2 tbs đường nâu hoặc đường thốt nốt
- 1 quả ớt chỉ thiên, bỏ hạt, thái nhỏ
- 2 tbs dầu lạc
- 1 nhánh tỏi , băm nhỏ
- 20 con tôm sú, bỏ vỏ, rút sợi ở lưng và bụng, chừa lại phần đuôi
- 150g bắp cải, thái sợi dài , mỏng
- 150g bắp cải tím, thái sợi dài, mỏng
- 200g măng lá hoặc măng củ, tước/thái sợi
- Lá bạc hà
- Rau mùi
- 1 quả ớt sừng xanh

Cách làm:
Hòa chung dấm, nước mắm, nước chanh, đường, ớt chỉ thiên, ngoáy cho đường tan.
Làm nóng dầu trên chảo, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho tôm vào đảo cho tôm chín đỏ.
Cho 2 loại bắp cải, măng, bạc hà, rau mùi vào chung 1 bát to, trộn đều. Sau đó cho tôm vào, rưới hỗn hợp nước trộn lên vào trộn đều. Nếm thử vị mặn nhạt để thêm muối và tiêu cho vừa ăn.

7. Salad gà, sữa chua 

Nguyên liệu
- 1/3 quả bưởi; 1 củ hành tây nhỏ; 100 g nạc gà không da; 1 hũ sữa chua không đường; 1 thìa cà phê dầu ô-liu; 2 thìa súp bánh mì, thái hạt lựu nướng giòn.
Xà lách xoăn, 1 nhúm xả lách xoong, ớt chuông, hành, tiêu, hạt nêm.

- Xà lách, ngò tây, rau tươi.

Cách làm:
Táo rửa sạch, cắt đôi, moi ruột. Cắt ruột táo thành hạt lựu nhỏ. Khoai tây cà rốt rửa sạch, xắt hạt lựu, luộc chín để nguội. Đậu bo rửa sạch, luộc chín để nguội. Trộn táo, đậu bo, cà rốt và khoai tây với xốt mayonnaise Lisa, cho vào tủ lạnh, khi dùng mới xúc vào quả táo dọn lên bàn. Trang trí với dâu, ngò tây và xà lách.
Táo khi nào dùng mới khoét, vì táo rất mau thâm. Có thể ngâm táo vào nước muối hoặc nước pha chanh rồi lấy ra bọc giấy plastic, để vào tủ lạnh, táo sẽ giòn và không thâm.

9. Salad cà chua, khoai tây 

Nguyên liệu:
50g cà chua bi, 100g khoai tây, 100g củ dền, 100g cà-rốt, 1 cây salad tím, 1 cây salad xoăn, 1/4 quả ớt chuông xanh, 2 củ hành tím, 1 hũ sữa chua, 1 thìa cà-phê nước cốt chanh, muối, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:
Khoai tây, cà-rốt và củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt hình trái tim, luộc chín từng loại. Ớt chuông và hành tím thái hạt lựu. Cho nước cốt chanh vào sữa chua, cho 1/4 thìa cà-phê muối, 1/3 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp dầu, ớt chuông, hành tím trộn đều.
Cho củ dền, cà-rốt, khoai tây vào tô. Thêm sữa chua vào trộn đều, nếm lại cho vừa ăn.
Thưởng thức:
Salad, cà chua bi xếp ra đĩa, cho rau củ trộn lên trên.

10. Salad feta dâu 

Nguyên liệu:
1 cây đinh hương tỏi (grated)
1 / 2 muỗng cà phê mật ong
1 / 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
1 / 2 muỗng canh dấm mâm xôi
1 / 2 muỗng canh dấm Balsamic
1 muỗng canh dầu ôliu
1 phục vụ rau diếp Romaine (cắt thành miếng )
1 số ít dâu tây (thái lát)
1 ít pho mát feta
1 vài quả hạnh slivered (nướng)

Cách làm:
Trộn tỏi, mật ong, mù tạt, dấm và dầu.
Rửa sạch rau diếp, để ráo nước. Dâu tây ngâm chút muối pha loãng cho sạch, nhặt bỏ cuống, cắt đôi hoặc cắt làm bốn nếu quả lớn.

Cho rau diếp, hạnh nhân, dâu tây và quả hạnh vào trộn đều với sốt. Cho pho mát feta lên trên

Salad rau quả tươi ngon giúp giảm cân hiệu quả

Nguyên liệu:

- 1 quả dưa chuột

- 250g cà chua loại nhỏ

- 250g xà lách xoăn (chọn cả hai loại xanh và tía để món salad trông bắt mắt hơn)

- 1 quả bơ nhỏ (bơ sáp sẽ giàu dinh dưỡng hơn)

- 50g ô liu đen (bạn có thể tìm mua trong siêu thị)

- Gia vị trộn: 2 muỗng canh dầu ô liu; 2 muỗng canh giấm táo; ít muối và ít hạt tiêu đen.

Salad rau quả

Cách làm:

Bước 1:

- Các loại nguyên liệu rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng cỡ 30 phút rồi vớt ra để ráo trước khi chế biến.

- Dưa chuột gọt vỏ, thái khoanh tròn mỏng.

- Cà chua tùy cỡ to nhỏ mà bổ đôi hoặc bổ tư.

- Bơ bỏ vỏ, cắt miếng vuông nhỏ.

- Ô liu đen thái khoanh tròn mỏng.

Bước 2:

- Cho tất cả các nguyên liệu vào bát trộn salad.

Bước 3:

- Cho giấm táo vào một bát nhỏ, thêm dầu ô liu khuấy đều. Sau đó thêm muối, cuối cùng là ít hạt tiêu đen và trộn đều.

Bước 4:

- Rưới bát nước trộn lên bát salad rồi xóc đều hoặc trộn nhẹ, đều tay để không làm rau củ dập nát. Chỉ nên trộn salad khoảng 30 phút trước khi ăn để giữ được tối đa hàm lượng vitamin và khoáng chất quý giá, đồng thời cũng đảm bảo sự ngon miệng, rau củ sau khi trộn không bị biến dạng, chuyển màu hay bị mềm.

Salad bơ mát bổ

Nguyên liệu:

- 1 quả bơ

- 1 lát hành tây đỏ

- ¼ quả ớt chuông đỏ

- ½ quả ớt jalapeno, bỏ hạt

- 1 tép tỏi

- 1 muỗng canh dầu ô liu

- 1 muỗng canh rượu giấm

- 1/8 muỗng cà phê muối

- 1/8 muỗng cà phê thì là

- ½ muỗng canh đường

- ½ quả chanh

Salad bơ

Cách làm:

Bước 1:

- Cắt đôi quả bơ và bỏ hạt. Xắt bơ khi nó vẫn còn trong vỏ.

- Dùng thìa múc bơ ra rồi để lên đĩa. Hành tây xắt đôi. Ớt chuông đỏ và ớt jalapeno bỏ hạt, thái sợi rồi cho vào đĩa bơ.

Bước 2:

- Trong một bát nhỏ, trộn đều các gia vị tỏi, dầy ô liu, giấm, muối, bột cumin và đường.

Bước 3:

- - Phun hỗn hợp gia vị lên trên đĩa quả bơ, hành tây và ớt ngọt. Cuối cùng, vắt chanh vừa đủ lên trên salad bơ và thưởng thức nhé!

Salad hoa quả

Nguyên liệu:

- 1 quả thanh long

- 1 quả cam

- 1 quả xoài

- 2 quả kiwi

- 10 quả cà chua bi

- Đường kính

Salad hoa quả

Cách làm:

Bước 1:

- Kiwi lột vỏ, cắt miếng vuông nhỏ.

Bước 2:

- Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi.

Bước 3:

- Thanh long bổ đôi, dùng dao khía bên trong thành một lưới mắt vuông, sau đó lộn nhẹ phần vỏ thanh long cho thịt quả rơi ra.

Bước 4:

- Xoài cũng cắt tương tự thanh long.

Bước 5:

- Cho tất cả các nguyên liệu vào một bát lớn.

Bước 6:

- Cam rửa sạch, lấy khăn sạch lau khô rồi mài phần vỏ thành sợi, rắc lên bát nguyên liệu.

Bước 7:

- Sau đó cắt đôi quả cam, vắt lấy nước cốt, đổ vào bát trộn.

Bước 8:

- Thêm 1/2 muỗng canh đường, đảo đều và thưởng thức.

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

10 loại rau trộn salad ngon nhất

Rau trộn hay salad giàu chất xơ, giúp bạn giữ làn da đẹp và duy trì vóc dáng mảnh mai, nhưng bạn có biết những loại rau nào trộn salad ngon và tốt nhất cho sức khỏe không? Xin mách bạn 10 loại rau ngon và rất tốt cho sức khỏe nhé:

1. Xà lách: Rau xà lách trộn? Chả có gì mới mẻ. Bạn có thể nghĩ ngay như vậy khi nghe tên rau xà lách, thế nhưng bạn sẽ phải ngạc nhiên khi biết rằng có rất nhiều loại xà lách khác nhau, mùi vị cũng khang khác đôi chút đem lại cảm giác mới mẻ và thú vị với những món rau trộn trong bữa cơm hàng ngày. Ngoài xà lách xanh, xà lách xoăn còn có xà lách tím, xà lách bắp cải…, các loại rau này sẽ giúp bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
  
2. Bông cải xanh: Bông cải xanh chần tái qua nước sôi rất giàu dinh dưỡng, ăn giòn và ngọt. Vậy bạn hãy thử loại rau này để đem lại hương vị mới đồng thời cho đĩa salad thêm đẹp mắt nhé.
                         
3. Củ cải: Củ cải vị cay nhẹ, chứa kali và vitamin C. Với món salad bạn có thể dùng nhiều loại củ cải trắng, củ cải đỏ, trộn riêng hoặc chung với nhau tạo màu sắc hấp dẫn.
                                

4. Cà chua bi: Cà chua bi chính là thứ quả tuyệt vời cho món salad, nó cung cấp nguồn vitamin rau quả dồi dào. Cà chua bi có thể dễ dàng tìm mua ở các chợ và có quanh năm.
                                                     
5. Các loại nấm: Nấm ngày càng có mặt thường xuyên hơn trong bữa ăn ngày nay. Dùng nấm trộn salad tạo hương vị vừa quen vừa lạ, đồng thời bổ sung thêm nhiều khoáng chất.
                           

6. Cải bắp: Các loại cải bắp trong món rau trộn cũng rất đa dạng: rau cải thảo, cải trắng, bắp cải tím, bắp cải thường… đều có thể tạo thành món salad ngon, giòn. Hơn nữa các loại rau họ cải còn có khả năng chống lại bệnh ung thư.
                                 

7. Các loại hành: Hành tây, hành xanh, hành tím là các loại rau tạo hương vị mạnh cho món salad, chỉ một vài lát hành thái mỏng cũng có thể làm cho đĩa rau thơm đậm đà hơn, hơn nữa hành còn có công dụng bảo vệ sức khỏe rất tốt.
                                   

8. Các loại rau thơm: Rau thơm tuy chỉ là phụ nhưng lại không thể thiếu, nó góp phần tạo nên vị đặc trưng ho món ăn. Các loại rau như húng, thơm, bạc hà, tía tô, mùi… rất dễ trồng, thậm chí bạn có thể tự tạo cho mình một vườn thảo mộc nhỏ với các chậu cây quanh nhà.
                                   
9. Cà rốt: Cà rốt thái nhỏ chính là cách đơn giản và hiệu quả nhất để tăng thêm màu sắc cho món ăn. Không chỉ đẹp mà cà rốt còn chứa nhiều vitamin A, beta-carotene làm đẹp da, sáng mắt.
                                     
10. Củ đậu: Củ đậu giòn, xốp vị ngọt mát, đặc biệt rất giàu chất xơ, là một nguyên liệu rẻ tiền nhưng khi kết hợp với các gia vị nó tạo nên món salad tuyệt ngon.

Những điều nên tránh khi trộn salad

Tuy vậy, các bà nội trợ vẫn thường mắc phải một vài lỗi khi chế biến salad khiến món ăn này giảm công năng. Bên cạnh đó, mặc dù nguyên liệu của món ăn dễ kiếm, nhưng hiện tại các bà nội trợ lại rất e dè vì nếu mua không khéo sẽ vớ phải rau củ quả “ngậm độc” của Trung Quốc khiến món ngon chẳng thấy đâu, không khéo rước họa vào thân. Khi đã chọn được nguyên liệu rau củ an toàn, chú ý một chút trong khâu chế biến bằng việc gia giảm nước sốt, gia vị, cũng như cẩn thận trong công đoạn sơ chế sẽ khiến gia đình bạn có được một món salad ngon miệng, hợp khẩu vị và tốt cho sức khỏe.

1. Đổ quá nhiều nước sốt vào salad

Bạn thường nghĩ nước sốt càng nhiều sẽ làm món salad thêm đậm đà và đặc biệt khi bạn nhỡ tay cho quá nhiều gia vị, thao tác thông thường là đổ thêm nước để lấy lại cân bằng nhưng điều đó sẽ khiến món ăn mất vị đặc trưng. Tỷ lệ nước sốt đóng vai trò quan trọng, nếu quá nhiều sẽ khiến cho gia vị không ngấm đều giữa các nguyên liệu. Vì vậy, chỉ sử dụng nước sốt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

2. Đổ quá ít nước sốt

Nước sốt càng ít càng đậm đặc, điều này không hẳn đã đúng hoàn toàn, quan trọng là đúng theo tỷ lệ ba phần dầu với một phần nước giấm hoặc nước chanh để đảm bảo hương vị của món salad. Và cũng không thể đổ liên một lúc cả bát nước sốt lên đầu món salad vì như thế sốt sẽ không phân bố đều. Tốt nhất là làm sẵn nước sốt trong một cái bát to, rồi thêm dần salad vào trộn đều.

3. Vẫn để nguyên liệu dính nước trước khi chế biến

Hãy chắc chắn các món rau làm salad được rửa sạch và dóc nước trước khi chế biến. Nếu tiếp tục làm salad mà nước vẫn đọng trên lá sẽ khiến nguyên liệu khó “thẩm thấu” được gia vị.

4. Quên không cho gia vị

Các bà nội trợ luôn cho rằng salad là một món ăn nhạt nhẽo. Vậy tại sao bạn không cho thêm một chút muối và hạt tiêu để món ăn của bạn thêm đậm đà. Nhưng chỉ một chút thôi nhé.

5. Công dụng quả bơ bị lãng quên

Quả bơ ở Việt Nam chủ yếu được sử dụng là món sinh tố, nếu dùng trong salad sẽ tăng lượng dưỡng chất lên rất nhiều. Bơ giàu folat, kali, vitamin E và chất xơ. Đặc biệt, quả bơ chứa nhiều chất béo nhưng là chất béo không bão hòa, có lợi cho tim mạch và chư lượng calo ít (một quả bơ chỉ chứa khoảng 153 calo). Vì vậy, nếu dùng bơ để thay thế chất béo trong salad không ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn.