Video Clip: Các món ăn với hành tây: hành tây chiên hình hoa sen
Mực xào bông thiên lý cực hấp dẫn
Gà xào chua ngọt kiểu Thái lạ miệng hấp dẫn
Kim chi là một trong những món ăn nổi tiếng của người Hàn, kim chi được làm với số lượng nhiều vào mùa đông. Kim chi hay gimjang theo cách gọi của người Hàn Quốc là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của họ. Vì thế các món ăn của Hàn Quốc được chế biến rất nhiều từ kim chi.
Những Món Ăn Được Chế Biến Từ Kim Chi Hàn Quốc
Kim chi cải thảo (Baechu-kimchi)
Đây chính là món ăn Hàn Quốc rất được yêu thích ở Việt Nam. Cũng giống như dưa cà trong món ăn Việt, kim chi cải thảo là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của gia đình xứ Hàn
Canh kim chi (Kimchi-jjigae)
Ngoài kim chi, món canh này cũng được nhiều chị em nội trợ ở Việt Nam biết tới. Đây cũng là món phổ biến ở Hàn Quốc với vị cay chua ngọt nấu từ kim chi chín, thịt lợn, đậu phụ thêm chút hành cho những ngày mùa đông lạnh giá.
Cơm rang kim chi
Với nguyên liệu đơn giản là kim chi, thịt bò, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này cho gia đình. Bạn xào thịt bò thải mỏng, kim chi trước rồi cho cơm vào trước khi nêm nếm gia vị. Nếu muốn bát cơm đẹp và nhiều chất hơn, bạn làm thêm quả trứng ốp lết nhé.
Kim chi củ cải (Kkakdugi)
Rất được ưa chuộng tại Hàn Quốc, Kim chi củ cải là món kim chi muối từ củ cải bởi nguyên liệu giòn, ăn ngon lại để được khá lâu, nhất là khi bạn để hũ kim chi muối trong tủ lạnh.
. Kim chi dưa chuột (Oi-sobagi)
Bạn nên làm cẩn thận nếu không muốn dưa bị gãy. |
Để làm loại kim chi này, bạn sẽ hơi tốn công một chút khi nhồi cà rốt, muối, ớt, hành vào giữa những miếng dưa bổ tư. Bù lại, bạn sẽ có món dưa lạ miệng, lại ngấm gia vị sau 2 ngày.
Kim chi trứng
Món ăn trình bày thật đẹp mắt. Ảnh: MMFKF. |
Bạn có thể tạo ra món ăn đẹp tinh tế này bằng cách trộn kim chi thái nhỏ cùng với lòng đỏ trứng luộc và mayonaise cùng một số gia vị cho vào trong phần lòng trắng trứng luộc.
Bánh xèo đúc kim chi (Kimchijeon)
Món bánh pancake của Hàn Quốc. Ảnh: IST. |
Món bánh xèo rất được ưa chuộng ở miền Nam với nhiều cách chế biến khác nhau. Món kimchijeon có thêm sự kết hợp của kim chi chua cay giảm bớt độ ngán thường có trong các loại bánh rán bằng dầu mỡ.
Mì trộn kim chi
Mì cũng là món ăn phổ biến ở nhiều nơi. Ảnh: Eating and living. |
Nguyên liệu của món ăn này có thể tùy biến theo sở thích của bạn. Bạn có thể trộn kim chi thái nhỏ, thịt bò hay thịt lợn, thịt gà đều được. Nếu thích ăn nóng, bạn có thể đảo kim chi với các loại thịt tẩm ướp gia vị trên bếp một chút trước khi trộn cùng mì đã được chần mềm.
Trứng cuộn kim chi
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà (hoặc trứng vịt).
- 100g kim chi, 100g bò phi lê. Tiêu bột, hành tím.
Cách chế biến:
- Trứng đập vỡ cho vào bát, cho vào một thìa cà phê hạt nêm, ít đường, đánh tan rồi tráng mỏng trên chảo. Kim chi vắt khô nước, thái nhỏ. Thịt phi lê bò rửa sạch, bằm nhỏ. Phi thơm hành, cho kim chi và thịt bò lên xào chín cho khô nước.
- Trứng tráng xong cho ra thớt hoặc khay phẳng. Tiếp đến để hỗn hợp thịt bò bằm cùng kim chi lên trên. Cuộn chặt trứng lại, thái thành từng khúc. Trứng cuộn kim chi ăn kèm với tương ớt và cơm trắng.
Gỏi bò kim chi
Nguyên liệu:
- 1 bắp bò hoa (300g); 200g kim chi.
- 150g dưa cải muối; 1 củ hành tây, 10g vừng trắng; ớt trái; ngò tàu.
Cách chế biến:
- Bắp bò rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh để nguội. Thái bắp bò thành từng lát vừa ăn. Dưa cải xả vài lần với nước cho bớt chua, vắt ráo nước rồi thái thành từng khúc ngắn.
- Kim chi vắt khô nước. Hành tây lột vỏ, thái khoanh tròn, ngâm vào nước pha giấm để giảm bớt mùi hăng. Ngò tàu rửa sạch, thái khúc ngắn. Cho thịt bò, kim chi, cải chua, ngò tàu vào chiếc thố lớn rồi trộn đều. Tiếp đến cho vừng và hành tây vào, nếm gỏi có vị chua cay là được.
- Cho gỏi ra đĩa, thái ớt trái lên trên. Gỏi kim chi bắp bò chua cay không sử dụng gia vị, chủ yếu là gia vị từ kim chi. Khi ăn, bạn có thể chuẩn bị chén nước mắm ớt ăn kèm nếu thích.
Bắp bò hầm kim chi
Nguyên liệu:
- 1 bắp bò hoa (khoảng 500g).
- 250g kim chi.
- Ngò ôm, đường, hành lá, hạt nêm.
Cách chế biến:
- Bắp bò rửa sạch, luộc chín rồi thái phần vừa ăn. Phi thơm đầu hành, cho bắp bò vào xào sơ qua. Tiếp đến cho nước luộc bắp bò vào đun sôi.
- Kim chi thái khúc vừa ăn cho vào hầm cùng, khi nước sôi nêm lại gia vị cho vừa ăn. Ngò ôm, hành lá thái nhỏ cho vào nồi rồi tắt bếp. Món ăn có vị chua nhẹ, cay nồng ngon miệng, thích hợp cho những ngày trời mưa gió.
Canh kim chi hầm giò heo
Nguyên liệu:
- 500g giò heo chặt khúc nhỏ.
- 200g kim chi, 2 cây tàu hủ non Nhật Bản hoặc 3 bìa tàu hủ non.
Cách chế biến:
- Giò heo rửa sạch, cho vào nồi đun sôi khoảng hai phút. Đổ bỏ nước luộc lần thứ nhất, rửa lại giò heo thật sạch, cho vào nồi, thêm nước rồi hầm trong khoảng 30 phút.
- Tiếp đến cho tàu hủ non thái vừa ăn vào. Khi nồi nước sôi lại thì cho kim chi vào, nêm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp. Canh kim chi hầm giò heo có hương vị cay, chua nhẹ rất thích hợp dùng với cơm nóng trong những ngày mưa gió.
Dùng Kim Chi hàng ngày giúp tăng cường sức khỏe, rất tốt cho Tim Mạch và đường tiêu hóa, ngoài ra phụ nữ ăn kim Chi làm cho da dẻ luôn mịn màng và hồng hào.
Bò Nướng Kim Chi
Thịt Ba Chỉ Nướng Kim Chi
Lẩu Kim Chi
Súp Cá Viên Kim Chi
Gỏi Kim Chi