Theo các nhà dinh dưỡng, ăn thường xuyên đậu Hà Lan tốt cho những người thừa cân, đồng thời giàu chất xơ, tốt cho những người bị táo bón.

CÁC MÓN ĂN TỪ ĐẬU HÀ LAN

  Đậu Hà Lan có thể ăn tươi hoặc nấu chín

- Như chúng ta thường biết , thời gian nấu càng lâu thì các chất bổ dưỡng trong rau , củ nói chung sẽ mất càng nhiều , do đó áp dụng với đậu Hà lan chúng ta có thể hấp khoảng từ 3-5 phút hoặc luộc sơ đậu Hà Lan trong nước thật sôi pha chút xíu muối khoảng 2-3 phút rồi vớt ra , cho đậu vào thau nước lạnh để giữ màu xanh tươi mát cho hạt đậu .
- Đậu Hà Lan kết hợp rất hoàn hảo với các loại rau thơm như rau bạc hà , cần tây , chanh , hay cari , …
- Đậu Hà Lan sau khi được hấp hay nấu chín có thể “hợp tác” với hầu hết các loại ngũ cốc , nấm , … để làm salade , hoặc nấu canh , súp , … chúng ta vẫn có thể kết hợp đậu Hà Lan với các loại rau củ khác như măng tây (des pointes d’asperges) , đậu tằm (des fèves) , artichaud … hay “cổ điển” hơn hết là chúng ta chế biến với carottes , hành tây , cần (céleri branche) , …
- Một sự kết hợp lý tưởng với các loại thịt , đặc biệt với thịt bê , thịt cừu (thịt này có 1 mùi hết sức đặc biệt
Một số món ăn hấp dẫn với đậu Hà Lan

Súp tôm cua hấp dẫn

Tôm hấp đậu Hà Lan

Khẩu phần: 2 bé

Mức độ: Dễ

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian thực hiện: 15 phút

Nguyên liệu

200g ……….  đậu Hà Lan

500g ……….  tôm sú loại vừa

1 thìa cà phê  hạt nêm

1 thìa súp ….  dầu ăn

Que xiên tre, hành, tỏi, nước sốt tương cà

Thực hiện

Tôm bóc vỏ, đậu Hà Lan tước bỏ xơ, sau đó rửa sạch.

Hành tỏi băm nhuyễn, phi thơm.

Cho hạt nêm, hành tỏi phi trộn đều với tôm, ướp mười phút để thấm gia vị.

Lấy que tre xiên lần lượt một con tôm cùng với một quả đậu Hà Lan, sau đó cho vào nồi hấp. Khi tôm chín đem ra, nên dùng nóng với nước sốt tương cà.

Súp đậu Hà Lan

Khẩu phần: 2 bé

Mức độ: Dễ

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian thực hiện: 15 phút

Nguyên liệu

100g ……. hạt đậu Hà Lan
1/2……….. lít nước dùng
50g …….. thịt heo thăn

2 …………. tép tỏi

1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ khoai tây

Gia vị: Hành, ngò, tiêu, dầu ăn, hạt nêm

Thực hiện

Tỏi lột vỏ, cà rốt, khoai tây rửa sạch cạo vỏ.

Thịt luộc chín để nguội xé sợi. Tỏi băm nhuyễn phi thơm.

Bỏ khoai tây, cà rốt vào nước dùng. Đun sôi khoảng 15 phút đến khi cả hai chín mềm.

Xay nhuyễn hỗn hợp trên, trút trở lại nồi. Cho đậu Hà Lan và tỏi phi vào đun sôi, bỏ thịt vào khoảng 5 phút bắc ra cho vào tô. Hành ngò xắt sợi rắc lên trên cùng với bột tiêu.

Nên ăn kèm với bánh mì xắt lát khi súp đang còn nóng.

Thịt xay hấp đậu Hà Lan

Khẩu phần: 2 bé

Mức độ: Dễ

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian thực hiện: 15 phút

Nguyên liệu
150g ………… thịt nạc heo xay

100g ……….. hạt đậu Hà Lan

1/2 …………… củ cà rốt

2 tép………… hành

1 thìa cà phê hạt nêm

1 thìa cà phê dầu ăn

Thực hiện

Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch. Đun cà rốt, đậu vừa chín, vớt ra để ráo.

Trộn đều thịt xay, cà rốt, đậu Hà Lan, hành băm, hạt nêm vào thố, sau đó viên tròn cho vào nồi hấp. Khi thịt vừa chín, bỏ ra dĩa, có thể ăn với các món khai vị.

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Món xào giòn ngọt từ đậu Hà Lan

Dù xào với nấm, tôm hay thịt bò thì đậu Hà Lan vẫn giữ được màu xanh, ăn giòn và có vị ngọt mà nhiều người đều thích.

  Đậu Hà Lan xào nấm và tôm

Nguyên liệu:

- 200 g tôm
- 200 g đậu Hà Lan
- 200 g nấm thủy tiên hay nấm rơm
- Hành lá, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.

Nui gạo xào thịt bò
 

Nguyên liệu:

- 1/2 gói nui gạo, bạn có thể mua tại các quầy thực phẩm đồ khô hay siêu thị
- 300g thịt bò thái lát
- 200g đậu Hà Lan
- Nửa củ hành tây, vài nhánh hành lá
- Hạt nêm, hạt tiêu, muối, dầu hào

Thịt bò xào ngồng tỏi và đậu Hà Lan
 

Nguyên liệu:

- 1 bó ngồng tỏi
- 300g thịt bò
- 200g đậu Hà Lan
- Nửa củ hành tây
- Muối, dầu mè, hạt nêm, hạt tiêu
- Tỏi, dầu ăn, hành lá, rau mùi.

Bóng xào thập cẩm
 

Nguyên liệu:

- 1 miếng bóng khô to cỡ hai bàn tay, 100g thịt nạc vai 
- 200g súp lơ, 100g đậu Hà Lan, 100g cà rốt, 2 củ hành tím 
- 1 chén vơi nước hầm xương lợn/gà hoặc nước lã, hạt nêm, nước mắm, hành mùi
- 1 miếng gừng tươi cỡ đốt ngón tay cái, ít rượu trắng để tẩy bóng.

Làm thế nào để tiết kiệm tiền mà vẫn giảm cân nhanh? Hôm nay, Xin gửi tới bạn chế độ ăn kiêng rất hiệu quả với hạt đậu hà lan. Bạn sẽ có chế độ ăn vừa ngon miệng, đủ chất mà có thể giảm cân với chế độ ăn kiêng với đậu hà lan.

 

1. Món ăn chung với đậu hà lan:

Thành phần: 50g đậu đỏ, 50g hạt đậu hà lan, 15g táo gai, 5 quả táo tàu
Cách làm: Đậu đỏ, đậu xanh ngâm với nước lạnh 1 -2 giờ. Sau đó rửa sạch. Tiếp theo, cho táo gai, táo tàu, đậu xanh, đậu đỏ vào đun cho tới khi nhừ.
Với lượng trên thì bạn có thể chia thành 2 bữa để ăn
Món ăn này giúp bạn giảm cân hiệu quả.

Công dụng tuyệt vời:

- Đậu đỏ, đậu xanh ít chất béo, là chế độ ăn uống lý tưởng của thực phẩm giàu chất xơ, chất xơ giúp bài tiết chất béo trong cơ thể. Các thành phần chứa trong soda cũng có thể thúc đẩy nhu động dạ dày ruột, ngăn ngừa táo bón và có thể thông đường tiểu, loại bỏ phù nề.
-  Đậu Hà lan loại trừ mệt mỏi của giải pháp giảm mỡ là loại bỏ các chuyên gia chất béo.
-  Những thành phần trên có tác dụng giảm cân lành mạnh.

2. Thực đơn giảm cân 1 tuần với hạt đậu hà lan

Thứ 2:

Ăn sáng: 1 bát cháo đậu hà lan, 1 quả táo
Ăn trưa:  1 bát cơm, 1 ít salat bắp cải, 100g thịt gà không da
Ăn tối: 1 bát cháo đậu Hà lan, 1 quả trứng luộc, rau vừa đủ.

Thứ 3:

Ăn sáng: 1 bát cháo đậu Hà lan, 1 cốc sữa
Ăn trưa; 1 bát cơm, rau bắp cải xào dầu, 1 quả trứng luộc
Ăn tối:  1 bát cháo đậu hà lan, 1 ly nước ép cà rốt

Thứ 4:

Ăn sáng: 1 bát cháo đậu Hà lan, ½ miếng nhỏ chocolate đen, 1 quả cam
Ăn trưa: 2 lát bánh mì, 1 ly sữa, 1 quả trứng luộc.
Ăn tối: 1 bát cháo đậu hà lan, 100g thịt nạc, 1 hộp sữa chua.

Thứ 5:

Ăn sáng: 1 bát cháo đậu Hà lan, 1 quả chuối.
Ăn trưa: 1 bát cơm, ăn 1 loại rau nào đó, một loại rau một, 100g thịt gà bỏ da.
Ăn tối: 1 bát cháo đậu Hà lan, 1 quả trứng luộc, 1 tách cà phê đen.

Thứ 6:

Ăn sáng: 1 bát cháo đậu hà lan, 1 miếng nhỏ bánh bột mì
Ăn trưa: 1 bát cơm 1 bát súp cà chua, 1 quả trứng, rau và hoa quả.
Ăn tối: 1 bát cháo đậu hà lan, 100g thịt nạc, 1 hộp sữa chua

Thứ 7:
Ăn sáng: 1 bát cháo đậu hà lan, 1 vài quả dâu tây.
Ăn trưa: 1 bát cơm, 1 trứng, 1 loại rau, 1 cà chua.
Ăn tối: 1 bát cháo đậu Hà lan, 1 trứng, 1 quả táo.

Chủ Nhật:

Ăn sáng: 1 bát cháo đậu hà lan, 1 quả chuối.
Ăn trưa: 1 bát cơm, 100g thịt nạc, rau và 1 cốc nước ép cà rốt.
Ăn tối: 1 bát cháo đậu hà lan, 1 loại rau, 1 quả trứng.
 

Những vị thuốc quý từ đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan là loại cây thảo thấp, mọc leo có tên khoa học là Pisum sativum L. Đây là một trong những cây trồng thuộc họ đậu khá phổ biến tại Đà Lạt với lá kép gồm 1-3 đôi lá chét, các lá chét đầu cuống thường biến thành tua cuốn; lá kèm rất lớn. Chùm hoa ở nách lá, hoa to màu trắng hoặc màu tím. Quả đậu dẹt, màu xanh, có mỏ nhọn, chứa 5-6 hạt gần hình cầu. Bộ phận dùng được dùng làm thuốc là loại đậu hạt.

Theo các nhà dinh dưỡng, ăn thường xuyên đậu Hà Lan tốt cho những người thừa cân, đồng thời giàu chất xơ, tốt cho những người bị táo bón. Đậu Hà Lan còn có tác dụng giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ sản xuất năng lượng, chức năng thần kinh và chuyển hóa carbohydrate.

 Đậu Hà Lan tốt cho thận và tim mạch: Các nhà khoa học vừa phát hiện trong quả đậu Hà Lan có chứa các chất có ảnh hưởng rất tốt tới hoạt động của hệ tim mạch cũng như chức năng làm việc của thận và đậu Hà Lan cũng cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng quan trọng cho việc duy trì xương chắc khỏe.

Theo Đông y, hạt đậu Hà Lan vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ tỳ vị, lợi tiểu tiện, chỉ tả lỵ, tiêu ung độc; thường được dùng chữa các chứng ăn uống khó tiêu do thấp nhiệt úng tắc ở tỳ vị, thiếu sữa ở sản phụ, tăng huyết áp, tiểu đường...Sau đây là những bài thuốc từ đậu Hà Lan:

- Chữa chứng rối loạn tiêu hóa, bụng đầy tức khó chịu: Đậu Hà Lan 200g, hương nhu 60g, sắc với nước, chia làm 3 phần uống trong ngày khi thuốc còn ấm.

- Chữa chứng hoắc loạn (đột nhiên nôn và tiêu chảy liên tục), gân co rút, vùng hoành cách đầy tức khó chịu: Đậu Hà Lan 200g, hương nhu 90 g, sắc với nước, chia thành 3 phần uống trong ngày; uống khi thuốc còn ấm.

- Hỗ trợ chữa đái tháo đường: Dùng đậu Hà Lan nấu thành các món ăn khác nhau, ăn trong bữa cơm hằng ngày. Hoặc: Ủ đậu cho mọc thành giá, khi dùng đem giã nát, ép lấy nước cốt, uống 2 lần trong ngày, mỗi lần khoảng 100 ml.

- Sản phụ sau sinh ít sữa: Đậu Hà Lan 200g, móng lợn 1 đôi, cùng nấu chín, thêm mắm muối, gia vị cho vừa miệng. Có thể chỉ dùng đậu Hà Lan nấu canh ăn cũng có tác dụng.

- Chữa tăng huyết áp: Đậu Hà Lan nấu nhừ, thêm đường đỏ vào thành món chè, ăn sau các bữa cơm hằng ngày.

- Chữa tiểu khó: Đậu Hà Lan 30-60 g, sắc lấy nước uống ngày 3 lần.

- Chữa ung thũng, mụn lở loét: Đậu Hà Lan sao khô, tán thành bột mịn, bôi vào những chỗ có bệnh.

- Món hầm bỗ dưỡng: Đậu Hà Lan (200g), gà một con (1kg gà ta). Đậu rửa sạch, cho thêm 2 lít nước vào nấu chín nhừ cùng với gà ( dã làm sạch) và ít gạo. Khi chín, nêm nếm gia vị, rau thơm và múc ra bát để ăn. Mỗi tuần ăn 2 lần có tác dụng bỗ dưỡng, sinh tân dịch, hòa trung hạ khí (điều hòa công năng của hệ thống tiêu hóa), lợi tiểu tiện, lợi sữa, tiêu thũng và chống khát, chống suy nhược gây cơ thể mệt mỏi.



Thịt bò hầm đậu Hà Lan giàu dinh dưỡng
Đậu hà lan xào đậu hũ
Nấu món gà lagu món ăn nghe đã thấy lạ
Cách nấu súp ngon cho bé
Chế biến đậu cho bé
Các món rau xào đơn giản



(ST)