Các món canh giải nhiệt cực tốt, cách nấu đơn giản

Những món canh dưới đây vừa đơn giản, đẹp mắt lại có tác dụng "giải nhiệt" cho những ngày hè nóng bức.

CÁC MÓN CANH GIẢI  NHIỆT

Canh cua đồng

Cua đồng rất giàu dinh dưỡng, nhiều đạm, chất béo và nhất là canxi, phootspho; ngoài ra còn có sắt và các Vitamin B1, B2, PP... Cua có tác dụng giảm đau nhức cơ xương khớp. Người ta thường giã cua, lọc nước uống sống trong trường hợp bị ngã, bị đòn, bị đụng dập các cơ bắp, mình mẩy đau nhức, chân tay mệt mỏi, không muốn vận động.

Mướp vị ngọt, tính bình, không độc, vừa là rau ăn lại có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, cầm máu và lợi sữa. Chị em phụ nữ sau sinh nở ăn mướp rất lành.

Mồng tơi vị chua, không độc, tác dụng lợi tiểu, chữa táo bón, đau đầu do trúng nắng. Đặc biệt, lá mồng tơi còn có tác dụng dưỡng da, làm cho mất nếp nhăn ở mặt, da mịn màng mềm mại, chống thô ráp bằng cách giã nhỏ là mồng tơi non lấy nước cốt, cho vài hạt muối, thoa đều lên mặt vài lần trước khi ngủ.

Rau đay vị đắng tính bình, lá rau có chất nhày, nấu ăn nhuận tràng rất tốt, thông tiểu tiện, chữa táo bón,mát gan mát ruột. Rau đay còn chữa được ho khan, lợi sữa. Chị em phụ nữ sau sinh ăn rau đay sẽ có tye lệ chất béo trong sữa cao hơn các loại rau khác.
 

Chế biến: Cua đồng 500g, mướp hương 1 quả, nào sạch vỏ, rửa thái miếng, rau mồng tơi, rau đay mỗi thứ một ít. Lọc cua thật kỹ, đun sôi, gạt sạch sang bên cho rau và mướp vào đun chín để nguội, cho gia vị vừa đủ,canh cua ăn với cà pháo muối giòn rất hợp vị.
.
Canh rau ngót thịt heo
 

Rau ngót vừa bổ dưỡng lại giúp nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc. Chị em phụ nữ sau sinh và người ốm dậy ăn canh rau ngót rất tốt.

Thịt heo (loại thăn tươi) có thành phần dinh dưỡng cao, giàu chất đạm, chất béo và chất đường. Ngoài ra còn có nhiều khoáng chất và các vitamin. Thịt heo giúp cho sự phát triển về thể chất và trí tuệ, nhất là não bộ.

 

Chế biến: Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, vò qua cho mềm; thịt băm nhỏ, xào chín, cho nước vào đun sôi (tùy lượng người ăn) cho rau vào nêm gia vị vừa đủ.

Trong dân gian còn dùng lá rau ngót để chữa sót nhau cho sản phụ và tưa lưỡi ở trẻ em. DÙng là non, giã nhỏ, lấy nước cốt thấm vào bông đánh nhẹ trên lưỡi cho trẻ. Cũng lá rau giã uống sống sau 15 phút nhau sẽ bong.

  Canh tôm nõn nấu bầu

Tôm nõn là thực phẩm tỷ lệ đạm rất cao, nhiều canxi, được nhiều người ưa thích vì ăn không ngán, dễ tiêu hóa. Bầu,bí đều là rau quả mát, dễ nấu, dễ ăn về mùa hè, lợi niệu lại nhuận tràng.

Chế biến: Tôm khô rửa sạch, ngâm khoảng 10 phút cho mềm, nấu sôi, bỏ bầu, bí ( băm bỏ hoặc sắt miếng nhỏ) vào, nêm gia vị, nấu sôi là được.

Canh mướp thịt nạc

Nguyên liệu gồm: mướp 250gr, thịt nạc 50gr, các gia vị hành, gừng, bột nêm... Mướp gọt bỏ vỏ, cắt lát hình xéo, thịt nạc thái lát. Nấu nước sôi, cho thịt vào trước, sau đó đến mướp, nấu với lửa nhỏ đến khi thịt mềm, nêm nếm gia vị. Có tác dụng thanh nhiệt, mát máu giải độc, đạt hiệu quả tốt với các chứng nhiệtnhư phiền khát.

 

Canh mướp thịt nạt. Ảnh: internet

 

Canh mướp trứng gà

Nguyên liệu gồm: trứng gà 2 quả, mướp 250 gr, các gia vị. Mướp gọt vỏ thái lát, nước nấu sôi cho mướp vào; trứng gà khuấy đều cho vào sau, nêm nếm gia vị. Canh này có công hiệu tư âm nhuận táo (chống khô), thanh nhiệt giải độc, thanh phế lợi hầu, đạt hiệu quả tốt với chứng nhiệt, phiền khát...

Canh nấm hương

Nguyên liệu gồm: nấm hương 25gr, đại táo 10 quả, các gia vị. Nấm hương ngâm nước nóng cho mềm, thái sợi; táo rửa sạch, cùng cho vào nồi để nấu canh, nấu với lửa mạnh đến sôi, thì hạ lửa nhỏ hầm thêm khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị vừa dùng.

Canh vỏ dưa hấu

Nguyên liệu gồm: vỏ dưa hấu 200gr, các gia vị. Dưa hấu bỏ ruột, bỏ vỏ xanh bên ngoài cùng, thái lát dày, cho vào nồi sau khi nước sôi, nấu đến chín mềm, nêm nếm. Canh vỏ dưa hấu là một món thanh nhiệt giải độc của mùa nóng, đơn giản, dễ thực hiện.

Canh khổ qua thịt nạc

Canh khổ qua thịt nạt. Ảnh: internet

Nguyên liệu gồm: khổ qua 250gr, thịt nạc 100gr, gia vị. Khổ qua bỏ hột, thái lát; thịt nạc thái lát, cùng khổ qua đem hầm đến khi thịt mềm, nêm nếm gia vị. Canh này có tác dụng thanh nhiệt chống say nắng, giải độc sáng mắt.

Canh cá trích tỏi

Nguyên liệu gồm: cá trích 250gr, vài tép tỏi, hành, gừng, gia vị. Cá trích làm sạch cho vào chảo dầu chiên sơ, sử dụng sau. Tỏi băm nhỏ, rồi cùng cá và các nguyên liệu trên cho vào nồi đất, thêm nước và nấu với lửa mạnh đến khi sôi, thì chuyển lửa nhỏ hầm thêm 15 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa dùng.

Canh bí đao thịt vịt

Nguyên liệu gồm: bí đao 0,5kg, thịt vịt 250gr, hành, gừng, gia vị. Bí đao để cả vỏ, rửa sạch thái lát. Vịt làm sạch, bỏ nội tạng, cắt miếng, cho vào nồi nấu đến sôi, chuyển lửa nhỏ hầm đến gần chín thì cho bí đao vào hầm nhừ, nêm nếm gia vị.

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Canh bí tôm tươi

Món ăn dễ làm lại thơm ngon với vị ngọt của tôm, nước dùng, vị thanh mát của bí.

 
Canh đu đủ ngon ngọt
 

Vị ngọt tự nhiên của đu đủ, nấu cùng với tôm làm món canh thêm hấp dẫn.

 Hấp dẫn canh cá rô đồng nấu khế
 

Cứ đến mùa mưa, người dân quê lại chuẩn bị giỏ, lưới hay nơm tre đi bắt cá rô đồng. Chỉ cần đặt nơm, giỏ đầu dòng nước qua một đêm là có mớ cá tươi ngon cho bữa ăn cả nhà.

Ngọt mát canh bí đao nấu với sườn non

Bí đao hầm với sườn ăn rất ngọt và mát với những nguyên liệu dễ tìm, làm nhanh.

 Canh gà nấu dứa và khổ qua

Vị ngọt của gà, chút chua của dứa cùng vị đắng của khổ qua hòa quyện và cân bằng mang đến cho món canh hương vị riêng và ngon miệng. Dứa và khổ quá đều có tác dụng thanh nhiệt, giảm béo.

 
Canh bí đỏ dịu mát ngày hè

Chỉ vài bước nhanh gọn, đơn giản bạn đã có bát canh thơm ngon, đủ chất cho cả nhà với loại quả rất sẵn trong mùa hè.

 Canh chả cá thác lác nấu cải bẹ xanh

Chả cá dai, nước canh ngọt, nấu với cải ăn không ngán sẽ là một món canh ngon cho thực đơn bữa ăn nhà bạn.

Canh thịt nạc xay nấu với đậu non

Món canh thơm mùi thì là, nước canh ngon ngọt với thịt nạc xay, cà chua, đậu non.

 
Rau cải nấu cá rô đồng

Món ăn dân dã không gây ngán lại dễ làm, sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm ngon miệng và giúp tăng cường canxi.

Canh ngao chua cho bữa cơm ngon

Vị thì là thơm thơm và các sắc màu rất bắt mắt.

Ngọt mát canh đậu phụ nấu rau củ
 

Món canh ngọt mát với nhiều loại rau củ, đậu phụ, dùng để ăn với cơm trong những ngày hè nóng nực.

 Canh bí xanh tôm thịt ngon miệng đẹp mắt

Bữa cơm gia đình bạn sẽ thật ấm áp với món ăn tuy đơn giản nhưng rất ngon này đấy, bạn hãy thử xem.

Canh giải cảm

- Canh mướp đắng, bạc hà: Mướp đắng tươi 100g, bạc hà 40g. Mướp đắng bỏ hạt, thái thành miếng, bạc hà rửa sạch cho lượng nước thích hợp, nấu canh, cho them chút muối, gia vị là có thể dùng, một ngày một lần. Canh này có thể thanh nhiệt, giảm cảm.

- Canh mướp đắng, lá sen: Mướp đắng tươi 150g, lá sen tươi 1 tàu. Mướp bỏ hạt, thái miếng, lá sen rửa sạch xé thành mảnh, cho lượng nước phù hợp nấu canh, Cho them muối tinh và gia giảm. Một ngày một lần. Canh này có công dụng giải cảm, thanh nhiệt. Với những người muốn giảm cân thì mướp đắng là loại rau lý tưởng, giúp bạn giảm cân hiệu quả, cải thiện được vóc dáng và sức khỏe.



-
Canh đậu phụ bì lợn: Đậu phụ trắng 160g, bì lợn 80g, gừng 5g, hành 5g. Bì lợn cạo sạch, thái thành miếng, cho nước sạc vào đun trong 30 phút, đợi cho bì lợn nhừ, đậu phụ trắng thái miếng bỏ vào nồi canh, đun tiếp 10-15 phút, bỏ gừng, hành, đun 5 phút, bỏ muối và gia vị là được. Canh này ích khí hòa trung, thanh nhiệt, giải độc, sinh tân dịch ngừa khát, thanh tâm phế, trừ phiền muộn.

  Canh giải độc tiêu thấp

- Canh mướp, cá chạch: Mướp 100g, chạch 150g, gừng 5g, lá bạc hà 10g, tỏi giã 15g. Mướp gọt vỏ, thái mỏng, rửa sạch, cho chạch vào nước sạch muôi 3 ngày (mỗi ngày thay nước 2 lần) đợi cho nhả sạch tạp chất trong ruột, rửa sạch, bỏ vào trong nước nóng 10-15 phút, bỏ mướp, lá bạc hà, gừng, tỏi đun chín, bỏ them chút muối, dầu vừng 4g là có thể dùng được. Canh này thanh nhiệt giải độc, lợi nước thấm ẩm, có thể trị rôm sảy.


- Canh đậu xanh, đậu đen: Đậu xanh 60g, đậu đen 50g, kim ngân hoa 40g, Đem hai loại đậu rửa sạch bỏ vào nước sạch, đun to lửa, đợi đậu chin bung ra, cho kim ngân hoa vào túi xô đã tiêu độc, buộc miệng lại, bỏ vào nồi đun 20-30 phút, vớt túi và bã hoar a, bỏ vào chút muối, đường trắng, gia vị là có thể dùng. Canh này thanh nhiệt giải độc, thanh cảm giải khát, lợi tiểu, tiêu thấp. Đây cũng là món ăn nằm trong thực đơn giảm cân, giảm béo bụng cho người muốn giảm béo.

  Canh bổ dưỡng

- Canh hoàng kỳ, chạch: Hoàng ký tươi 60g, chạch 120g, bạc hà 5g. Nuôi chạch bằng nước sạch 3 ngày, rửa sạch, bỏ vào nồi, hoàng kỳ tươi rửa sạch, thái thành lát mỏng, gừng tươi 5g thái thành sợi bỏ vào nồi chạch, đun to lửa. Đun khoảng 20 phút, bỏ bạc hà vào đun 5 phút, bo them chút muối, dầu vừng, gia vị là dùng được. canh này có công dụng bổ trung ích khí, sinh tân ngừa khát.

- Canh thịt bò, đậu nành: Thịt bò 150g, đậu nành 80g, gừng tươi 5g, tỏi giã 5g, dầu vừng 10g, rượu gia vị 3g. Rượu gia vị trộn đều, để trong 10-20 phút; đậu nành rửa sạch, loại bỏ tạp chất, ngâm nước nóng 50-90 phút; cho thịt bò và đậu nành vào nồi, them nước sạch, đun to lửa cho nhừ sau đó đun nhỏ lửa 10-20 phút, bỏ các gia vị khác là dùng được, canh này bổ trung ích khí, dưỡng tỳ vị.




Nấu canh mướp đắng nhồi thịt giải nhiệt
Món ăn giải nhiệt
Cách nấu nước sâm ngon giải nhiệt cực tốt
Cách làm các loại đồ uống đơn giản giải nhiệt mùa hè
Cách nấu chè bưởi cực ngon giải nhiệt cho ngày hè
Cách nấu chè khoai lang ngon miệng giải nhiệt cho cả nhà
Cách ăn dưa bở giải nhiệt cơ thể mùa hè


(ST)