Cách chế biến bắp non ngon miệng

Bước 1:

- Đậu phụ non rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2:

- Cồi sò điệp rửa sạch, rưới vào cồi sò điệp một ít rượu trắng, và gừng thái nhỏ, để khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo.

Bước 3:

- Đậu Hà Lan, ngô bao tử rửa sạch, ngô bao tử cắt làm đôi.

- Hành tây bóc bỏ vỏ khô, thái lát mỏng.

Bước 4:

- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi hành thơm, cho cồi sò điệp vào xào khoảng 3 phút, đổ ra bát để riêng.

Bước 5:

- Dùng chảo đó, rưới thêm một ít dầu ăn, cho đậu và ngô vào xào chín.

Bước 6:

- Cho đậu phụ non, tương ớt vào, đậy kín nắp để đậu phụ ra nước, nêm gia vị cho vừa ăn. Nếu cạn nước bạn có thể châm vào nồi một ít nước sôi nóng.

Bước 7:

- Vì đậu phụ non rất mềm, nên bạn không dùng đũa đảo mà chỉ cầm tay cầm của chảo, lắc đều, đun lửa nhỏ, đun khoảng 20 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 8:

- Cho hành tây và cồi sò điệp vào đun cùng, đun lửa nhỏ tầm 3-5 phút, tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Nguyên liệu:

- 500gr tôm tươi
- 10 trái bắp non hay còn gọi là ngô bao tử
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 ít đầu hành lá trắng
- 1 ít dầu hào, dầu mè, bột bắp
- 1/2 củ cà rốt
- 1 khoanh bí ngòi

Bước 1:

Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen. Bắp non rửa sạch, để ráo.

Ướp tôm với đầu hành trắng băm nhuyễn và chút bột nêm chừng 30 phút cho tôm ngấm gia vị.

Bước 2:

Cho tôm vào máy xay nhuyễn. Trộn tôm với lòng trắng trứng, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe dầu mè và 1 muỗng canh bột bắp.

Bước 3:

Cà rốt cắt hạt lựu.

Bí ngòi gọt vỏ, bỏ ruột, cắt hạt lựu.

Cho cà rốt, bí ngòi vào bát tôm.

Quết thật nhuyễn và đều. Cuối cùng cho thêm ít hành lá thái nhuyễn.

Bước 4:

Thoa dầu ăn vào tay, lấy một ít tôm vo tròn, sau đó ấn dẹp rồi bao quanh cây bắp non, nắn lại cho dính và vuốt cho láng.

Bước 5:

Cho vào lò vi sóng hấp chừng 5 phút.

Sau đó cho và lò nướng chừng 7 - 10 phút nữa thì lấy ra.