Cách chế biến thịt Kỳ đà lạ miệng cực thơm ngon
Mẹo chế biến thịt quay thơm ngon giòn bì như ngoài hàng
Chân gà không được quá mềm, phải có vị béo của chân gà, mùi thơm từ hành lá và chút cay nồng của hạt tiêu và rượu.
Nguyên liệu:
- 500g chân gà làm sạch (khoảng 9 cặp chân gà)
- 1 quả chanh
- Hành lá
- Rượu trắng
- Hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn.
Cách làm:
- Chọn chân gà nhỏ, vừa ăn vì to quá gây cảm giác ngán và nhiều chất béo. Để khử mùi chân gà và tạo màu trắng sáng, sau khi làm sạch, bạn ngâm chân gà trong vòng 5 phút với hỗn hợp nước và vài lát chanh.
- Hành lá cắt khúc khoảng 6 cm.
- Cho một ít nước vào nồi đun sôi cùng chân gà. Đậy nắp lại trong vòng 10 phút. Đổ nước ra ngoài, cho 1 ít dầu ăn, 1 ít hạt nêm, hành lá và 2 giọt rượu trắng hấp với chân gà trong vòng 5 phút.
- Chân gà chấm cùng muối tiêu chanh làm món nhậu hoặc ăn chơi cùng gia đình rất thích hợp.
|
Ngâm chân gà với nước pha chanh sẽ giúp chân trắng hơn. |
|
Hành cắt khúc. |
|
Thịt gà luộc chấm muối tiêu chanh là hợp nhất. |
|
Món ăn khi hoàn thành. |
Tham khảo thêm món Chân gà hấp tàu xì - món nhậu cuối tuần cho chàng
|
|
Nguyên liệu: - 500gr chân gà - 1 củ khoai môn - Tàu xì (chính là tương đậu đen lên men, bạn có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc khu phố Hoa) - Dầu hào - Giấm, đường vàng. |
|
|
Tiêu, tỏi, gừng, ớt, bột ngọt 1 hoa hồi và 4 nụ đinh hương. |
|
|
Bước 1:
Nấu sôi một nồi nước với 2 thìa canh giấm và đường vàng rồi cho chân gà vào chần sơ qua khoảng vài phút.
|
|
|
Rồi vớt chân gà ra để ráo. |
|
|
Bước 2:
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho chân gà vào chiên. Lưu ý là lúc chiên bạn cần đậy nắp chảo lại vì chiên chân gà bắn rất nhiều dầu, có thể làm bạn bị phỏng đấy.
|
|
|
Khi chân gà thật vàng, bạn vớt chúng ra khỏi chảo, để ráo dầu. |
|
|
Bước 3:
Gừng thái sợi mỏng, tỏi ớt băm nhuyễn.
|
|
|
Trong chảo đã chiên gà, bạn cho gừng và tỏi ớt vào phi vàng, thơm. |
|
|
Bước 4:
Pha hỗn hợp gồm 3 thìa cà phê tương đen, 1 thìa cà phê dầu hào, ½ thìa cà phê đường, tiêu và chút bột ngọt (mì chính) cùng 2 thìa cà phê nước lọc. Sau đó bạn cho chân gà đã chiên vào chảo gừng tỏi ớt, rưới hỗn hợp lên. Lưu ý là tương đen khá mặn, bạn nên cho hỗn hợp vào từ từ và nếm đến khi vừa miệng. Cho hoa hồi và đinh hương vào nấu chung.
|
|
|
Hầm 30 phút cho chân gà thật mềm, nước sốt hơi rút lại. Nếu muốn món ăn ngon và có thời gian, bạn nên để chân gà qua đêm cho thấm gia vị. |
|
|
Bước 5:
Khoai môn gọt vỏ, cắt con cờ.
|
|
|
Lót khoai môn dưới đĩa, để chân gà lên phía trên, cho vào nồi hấp và hấp khoảng 20 phút, đến lúc khoai môn chín mềm dẻo thì bạn tắt bếp, lấy đĩa chân gà và khoai môn ra trộn đều là xong. |