Cách chế biến củ dền đỏ thành món ăn bổ dưỡng

Vị ngọt tự nhiên từ củ dền được nấu kèm với cải thảo, thịt nạc xay ăn rất ngon miệng và có tác dụng bổ máu, cung cấp chất sắt.

Chế biến món súp củ dền đỏ

Chắc không ai xa lạ với món súp này, nhiều loại rau củ kết hợp với xương hoặc thịt tạo ra vị ngọt thật đậm đà và vô cùng hấp dẫn.

1. Nguyên liệu

- 400g sườn hoặc xương heo

- 2 củ cà rốt

- 1 củ dền đỏ

- 4 củ khoai tây

- 1 củ hành tây to

- 1/2 muỗng canh muối

- Một ít tiêu xay

- Nước mắm ngon

- Hành ngò

2. Cách làm

- Sườn hoặc xương heo, cắt khúc vừa miệng, chần sơ qua nước sôi rửa sạch. Cà rốt, gọt vỏ, cắt khoanh. Củ dền đỏ, gọt vỏ, bổ tư hoặc 6 tùy củ to nhỏ.

-Khoai tây, gọt vỏ, bổ tư. Hành tây, lột vỏ, bổ tư, nướng sơ, hoặc làm chín 2 phút bằng lò vi sóng. Hành ngò, rửa sạch, cắt nhỏ.

- Cho xương, hành tây, muối, tiêu, vào nồi với 4 tô nước. Nấu 8 phút nếu bằng nồi áp suất (tính từ lúc nắp nồi quay); 40 phút hoặc hơn cho đến khi thịt mềm, nếu nấu bằng nồi thường.

- Sau đó cho củ dền, khoai tây, cà rốt vào, đậy nắp, tiếp tục hầm thêm 5 phút (bằng nồi áp suất), khoảng 10 phút bằng nồi thường, hoặc cho đến khi các loại củ mềm.

- Nêm nước mắm sao cho vừa miệng ăn trước khi múc ra tô, rắc hành ngò, xay tí xíu tiêu lên trên. Ăn nóng.

Canh củ dền với thịt

Nguyên liệu:

- 1 củ dền đỏ vừa ăn.

- 200g thịt nạc xay

- 2 bẹ cải thảo

- Muối, hạt tiêu, rau mùi, hành khô.

Cách làm:

- Thịt nạc xay đổ ra bát, cho vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

- Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Bẹ cải thảo rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, cho thịt vào xào chín.

- Xào khoảng 3 phút thì đổ vào nồi hai bát con nước lọc, tiếp tục đun đến khi nồi canh sôi.

- Cho tiếp củ dền vào đun cùng, đun lửa nhỏ.

- Đến khi ăn thử củ dền mềm, bạn cho tiếp cải thảo vào đun cùng, đợi sôi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, vì củ dền rất ngọt nên bạn không cần phải thêm nhiều gia vị.

- Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

Mát bổ món canh sườn nấu củ dền

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh sườn nấu củ dền:

- 1 củ dền đỏ

- 1 củ cà rốt

- 1 củ khoai tây

- 100g sườn non

- 1 tép tỏi, hành hương

- Vài cọng hành lá

- Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm.

Chế biến:

- Củ dền, cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

- Sườn non rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, tỏi băm để cho thấm.

- Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành hương vào, đảo cho thơm và hơi vàng rồi cho tỏi vào, khi tỏi gần vàng thì thêm sườn non, đảo cho thịt săn lại thì cho đủ lượng nước vào nấu đến khi nước sôi.

- Khi nước đã sôi thì cho củ dền, cà rốt vào, khi củ dền và cà rốt gần mềm thì bạn thêm khoai tây, nấu đến khi các loại củ chín đều thì nêm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

- Múc canh sườn nấu củ dền ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ, dùng ngay.

Thành phẩm:

Củ dền có nhiều Vitamin A, B1, B2, ngoài ra còn có tác dụng tuyệt vời khác là bổ máu. Sự kết hợp giữa củ dền và các loại củ khác với sườn non sẽ là món canh thật bổ mà bạn cần nấu để tẩm bổ cho cả nhà trong những ngày mệt mỏi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh sườn nấu củ dền này nhé!

Tác dụng của củ dền đỏ

Trong nhiều năm qua, dền đỏ (cải đường tím)được các chuyên gia đánh giá là “siêu phẩm”. Dền đỏ có rất nhiều tác dụnghữu ích với sức khỏe. Dưới đây là 5 tác dụng nổi bật của dền đỏ.

1. Giúp gan khỏe mạnh

Sắc tốmàu beta cyanin trong củ dền đỏ có thể giúp gan giải độc, tạo hiệu ứng dâychuyền đến mạch máu bằng việc loại bỏ các độc tố trong gan và chống sự hìnhthành các lớp mỡ. Vì vậy, nếu bạn thừa cân, hãy uống nước ép củ dền đỏ hoặcbổ sung dền đỏ vào thực đơn hàng ngày của bạn, nó sẽ giúp bạn giảm cân hiệuquả. 

2. Chống đột quỵ và ngừa bệnh đau tim

Nước củdền đỏ đã được chứng minh là giúp giảm cao huyết áp. Nó có tác dụng đối với25% dân số thế giới trong độ tuổi trưởng thành và là một nhân tố quan trọngtrong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch vành và bệnh đột quỵ.

Kết quảnghiên cứu của các chuyên gia Bệnh viện Barts (London) và Trường Đại học Ykhoa London cho thấy, mỗi ngày uống 500ml nước ép củ dền đỏ thì sau 24 giờsẽ có tác dụng giảm cao huyết áp rất tốt. Hầu hết chúng ta không thích cácloại nước uống màu đỏ vào buổi sáng nhưng các nghiên cứu lại cho thấy sẽthật tốt cho sức khỏe nếu bạn thêm nước ép củ dền đỏ vào trong khẩu phần ănhàng ngày của mình.

3. Chứa nhiều dưỡng chất

Củ dềnđỏ chứa rất nhiều vitamin C và chất sắt vốn là các thành phần rất tốt cho cơthể của chúng ta. Chúng đều là thành phần thiết yếu cho sức khỏe và không ítngười rất khó khăn để hấp thụ đủ chất sắt cho cơ thể. Thiên nhiên đã bantặng cho chúng ta vitamin C trong củ dền đỏ và chính loại vitamin này giúptăng lượng chất sắt được hấp thụ.

VitaminC hòa tan trong nước, đồng nghĩa nó sẽ tan trong các loại rau khi bạn đunchín trong nước. Do vậy, cách dễ nhất để có thể hấp thụ nguyên lượng sắttrong củ dền đỏ là hãy uống sống nó. Một điều thú vị là lá của cây dền đỏnon có chứa nhiều chất sắt hơn cải bó xôi. Bên cạnh đó, dền đỏ có chứa rấtnhiều các loại vitamin và khoáng chất khác nữa như axít folic, phốt pho,magiê và B6.
  
4. Củ dền đỏ giúp bạn tươi trẻ hơn

Củ dềnđỏ chứa hợp chất betaine giúp thúc đẩy sự sản sinh ra chất serotonin (chấttạo hưng phấn) tự nhiên cho cơ thể. Theo nghĩa đen, ăn củ dền đỏ (tươi)khiến tâm trạng bạn sảng khoái, dễ tươi cười. Chất betaine cũng rất hữu íchcho sức khỏe tim mạch.
.
 5. Tăng cường hệ miễn dịch

Tuyệtvời hơn, các vitamin và chất dinh dưỡng trong củ dền đỏ đã được chứng minhgiúp tăng cường hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng. Dưỡng chất trong loại củnày giúp kích thích sự ôxy hóa của các tế bào và kích thích sự sản sinh ranhững tế bào máu mới.

Một điều đáng lưu ý, sử dụng củ dền đỏ sống sẽ tốt hơn khi luộc hoặc muối.

(ST)