Cách chọn bưởi năm roi ngon ngọt mọng nước

Bưởi Năm Roi là một giống bưởi nổi tiếng ở Việt Nam được trồng nhiều ở một số tỉnh miền Tây Nam bộ (nhất là Vĩnh Long). Mỗi năm, giống bưởi này cho thu hoạch hai lần vào tháng Tám và tháng Chạp âm lịch.
Nguồn gốc, đặc điểm

Giống bưởi Năm Roi do ông Trần Văn Bưởi (1918 – 1990) người làng Mái Dầm nay thuộc xã Phú Hữu A, huyện Châu Thành, Hậu Giang) tìm thấy. Sinh thời, ông Bưởi làm nghề buôn bán trên sông. Một tối ông ngủ lại trên ghe bầu ở Tân Châu (vùng Châu Đốc thuộc tỉnh An Giang thời Pháp thuộc) thì vô tình nhặt được một trái cây trên sông. Trái cây da có màu xanh, ruột màu đỏ vàng. Xé ra nếm thử thấy vị ngon, mọng nước ông Bưởi rất thích. Ông lấy hột mang về quê Phú Hữu (chợ Mái Dầm) để trồng.

Sau khi giống bưởi này được phổ biển khắp vùng quê ông Trần Văn Bưởi, người các nơi khác cũng đến xin giống cây về trồng. Ngày nay, bưởi Năm Roi được trồng nhiều nhất là ở Phú Hữu, Châu Thành, Hậu Giang và Bình Minh, Vĩnh Long. Có thể nói ở trên thế giới chỉ có hai nơi này là trồng bưởi Năm Roi ít bị sâu bệnh, trái ngọt và to. Ở Phú Hữu người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm được một trái bưởi 3-4 kg có trái còn nặng tới 5kg, những trái lớn như vậy chỉ có vào một hai mùa đầu, người dân gọi là bưởi tơ. Vào các mùa sau thì bưởi cho trái nhiều hơn, thường xuyên hơn. Ngày nay người nông dân có thể cho trái quanh năm, tháng nào cũng có thể được thưởng thức bưởi Năm Roi chín.

Thưởng thức

Bưởi Năm Roi có thể ăn không hoặc chấm với muối ớt, muối tiêu sọ thật cay. Bưởi vừa có vị ngọt xen lẫn vị chua rất dịu.
Tên gọi “Năm Roi”

Tương truyền, sợ con cháu trong nhà hái trái làm mất giống cây quí nên ông Bưởi đe: “Đứa nào mà hái trái cây của ông Bưởi là ông đánh năm roi nghe chưa”. Vì câu nói của ông, giống bưởi có tên gọi là “Năm Roi”. Bưởi năm roi có tên gọi từ đó.

Công dụng:

Múi bưởi là món tráng miệng sau bữa ăn rất tốt, vì các chất trong nước bưởi giúp cơ thể hấp thu tốt các dưỡng chất có trong thức ăn. Các thuốc bổ dưỡng loại uống (chứa các acid amin, các vitamin, chất khoáng như sắt, đồng, kém, canxi, phốt-pho, selen…) sẽ dễ hấp thu vào cơ thể nhờ các chất có trong dịch bưởi (tác dụng này có thể kéo dài tới 12 giờ). Ăn bưởi còn giúp giảm cân. Theo công bố của các nhà khoa học Mỹ trên tờ Telegraph số ra tháng 2/2004, người lớn dư cân ăn ngày 3 lần, mỗi lần nửa quả bưởi, liên tục trong 90 ngày sẽ giảm cân trung bình là 1.600g (người dư cân ăn cùng chế độ nhưng không có bưởi chỉ giảm được 220g), thậm chí có người giảm tới 4500g. Các nhà khoa học giải thích rằng: các enzym trong múi bưởi đã giúp cơ thể hấp thu đường; giảm lượng đường chuyển hóa thành mỡ dự trữ tạo nên béo phì (kiểm tra máu sau khi ăn bưởi thấy insulin tăng nhẹ, do đó nó điều hòa ngăn cản quá trình chuyển hóa gluco thành mỡ dự trữ)

Cách chọn bưởi ngon

Theo hai nhà vườn chuyên cung cấp bưởi chất lượng cho hệ thống siêu thị Maximark là ông Đinh Phước Điền (ở ấp Phú Chiến, xã Phú Hưng, thị xã Bến Tre) và chị Châu Thị Mỹ Ngọc (ở ấp Tân Triều, xã Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai), trái bưởi ngon có những đặc điểm sau:

+ Cuống trái còn tươi, da căng và ửng vàng.

+ Đều đặn, nặng hơn nhiều trái khác cùng cỡ – bạn dùng tay “cân” trái bưởi sẽ cảm nhận được điều này.

+ Vỏ mỏng – bạn dùng ngón tay búng vừa phải vào trái bưởi sẽ nghe âm thanh “cạch cạch”. Ngược lại, ở trái vỏ dày sẽ phát ra tiếng “bụp bụp”. Còn cách khác đơn giản hơn là bạn dùng ngón tay thuận bấm vừa phải vào trái bưởi. Nếu bạn cảm thấy cứng tay là được.

+ Ngọt – tiêu chí này rất khó, trừ khi bạn xin người bán cho ăn thử. Bởi chỉ có những nhà vườn biết bón cân đối lượng phân (đạm, lân, kali) cho cây thì mới thu được trái ngọt. Hoặc bạn cứ chọn mua trái này ở những nơi bán uy tín như trong các hệ thống siêu thị, chỗ mua “mối”.

Thường thời điểm chín rục của các loại bưởi là 7-10 ngày, sau khi nhà vườn hái xuống. Do vậy nếu mua bưởi ăn liền, bạn nên chọn những trái da nhăn, vàng sậm – vừa ngon vừa lợi ký. Lúc đó, cơm bưởi ngọt thanh, nhiều nước, thơm phảng phất.

  THAM KHẢO CÁCH CHỌN CACSTRAIS CÂY KHÁC

Cách chọn trái cây ngon

Với đu đủ, chị em nên chọn những quả dài, cầm nặng tay, chín đều ngả màu vàng hơi ửng đỏ, cuống còn dính nhựa là đu đủ chín cây, ăn ngọt thơm. Còn cam quýt thì nên chọn trái nặng, chắc, da vỏ hơi sần, căng...

- Khi mua dưa hấu thì nên chọn quả bóng, sẫm màu, cuống săn nhỏ, hơi cong, cầm nặng tay, vỗ vào nghe tiếng kêu ồm ộp. Những quả như thế là quả chín, nhiều cát, ăn ngọt.

- Với dứa thì nên lựa quả chín vàng, mắt to đều, thưa mắt, quả to, cuống nhỏ. Khi ăn cần chú ý đến các mắt dứa, mắt dứa bị hỏng, bị sâu, có thể là do rắn cắn vào, ăn dễ bị ngộ độc.

- Nho nên mua chùm trái căng, không bị dập, núm còn tươi, không nên chọn loại trái có núm bị thâm, nhũn hoặc hơi sẫm màu.

- Muốn bảo quản chanh trong tủ lạnh một đến hai tuần mà quả không bị khô thì chị em nên ngâm quả tươi vào nước, cho vào tủ lạnh và thay nước mỗi ngày.

- Với rau quả khi mua về thì nên ngâm trong nước sạch 20-30 phút, rồi tiếp tục rửa lại nhiều lần đến khi nước trong. Khi luộc, nấu rau thì nên mở nắp vung để thuốc trừ sâu bay bớt ra ngoài...

Trên đây là một số mẹo chọn, bảo quản hoa quả ngon mà cổng thông tin điện tử về an toàn thực phẩm (thucphamantoanviet.vn) giới thiệu đến người tiêu dùng. Từ ngày 1/12, trang web chính thức được đưa vào sử dụng.

Cổng thông tin này là một trong những hoạt động của dự án Xây dựng và Kiểm soát chất lượng nông sản thực phẩm, do Bộ Nông nghiệp tiến hành, nhằm cung cấp các thông thông tin cần thiết liên quan đến chất lượng nông sản thực phẩm “từ trang trại đến bàn ăn”.

Tại đây, người tiêu dùng sẽ có thêm thông tin, hướng dẫn lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn. Đồng thời nhà sản xuất cũng có thêm kiến thức thực hành sản xuất tốt "từ trang trại đến bàn ăn"...

Chôm chôm

Khi mua chôm chôm Thái (râu dài) hoặc chôm chôm nhãn, không nên chọn trái chín đỏ vì thịt sẽ dai, ít tróc. Nên chọn trái vừa chín, còn ửng vàng, hơi xanh thì cơm trái sẽ rất giòn và dễ tróc. Với tất cả các loại chôm chôm, bạn đều cần chọn trái vỏ giòn, gai cứng, xanh vì đó là những trái còn tươi. Không nên chọn những quả gai chuyển màu nâu, vỏ mềm. Cũng nên tránh những nơi bán thường xuyên tưới nước lên trái chôm chôm vì vừa làm tăng cân vừa khiến quả dễ bị ủng, không bảo quản được lâu sau khi mua về.

Dưa hấu

Nên chọn loại vỏ có nhiều gân, bóng, sẫm màu, trái tròn và nặng, vỗ vào nghe tiếng kêu ồm ộp. Nếu trái tròn nhưng nhẹ là dưa bọng ruột vì đã quá già. Nên chọn vỏ thật cứng, với những trái có vỏ cứng, ruột dưa sẽ giòn, ngon hơn. Để biết dưa đỏ hay không, hãy xem cuống dưa. Nếu cuống dưa xoắn tròn theo hình xoáy ốc là dưa đỏ, ngược lại nếu cuống dưa không xoắn là dưa không đỏ.

Xoài

Xoài ngon nhất là xoài cát và xoài thơm. Nên chọn những trái xoài có da căng, vàng đều, phần cuống chín vàng và cứng.Trên bụng xoài phần dưới chót đuôi bạn sẽ thấy có một chiếc mắt nhỏ, nếu mắt này càng dài thì hột xoài càng to. Chọn trái có màu vàng sậm, có vết thâm li ti đều trên trái xoài, da căng láng, phần đầu trái không bị teo hoặc nhăn, ngửi có mùi thơm ngọt đậm.

Táo và lê

Loại trái tròn, nặng tay sẽ cho nhiều nước. Không nên chọn những trái có dấu tì vì sẽ bị nhạt, không ngọt và phần cơm sẽ bị nhão. Trái nào phần dưới có những khía xung quanh tương đối rõ là những trái bột, không giòn. Trái nào phần dưới gần như liền và không có khía cạnh là những trái giòn

Cam, quýt

Là loại quả giàu vitamine C, cam ngon sẽ có da xanh bóng, cầm nặng tay. Không nên chọn trái có màu vàng tươi đã rụng cuống. Nên chọn trái cam, quýt có phần vỏ, phía xung quanh cuống, dày và cao trong khi chính giữa núm cuống lõm hơn so với xung quanh. Cam, quýt chín tự nhiên hơi vàng ở phần đáy, còn nếu chín đều ở các phần là cam chín do giấm. Với cam sành không nên chọn trái lớn có da sần sùi hay vàng chóe một bên (do nám nắng), trái cam như vậy vỏ dày, bị sượng khô, ít nước, không ngọt.

Bưởi da xanh

Nếu mua ăn trong gia đình nên chọn trái nặng trung bình 1 - 1,5 kg, da láng, màu xanh vỏ bưởi hơi ngả vàng, trái nhỏ nhưng nặng. Không chọn trái có da nhăn nhúm, xanh đậm.

Măng cụt

Chọn những trái trung bình hoặc nhỏ (không hoặc ít hột), chọn trái màu nâu sậm, màu da không lốm đốm vết mủ, vỏ không dày cứng. Nếu trái măng cụt có vết mủ, vỏ cứng thì dễ bị sượng bên trong. Tốt nhất là nên ăn măng cụt đầu mùa, khi có mưa xuống, trên 50% trái măng cụt bị sượng, không ngon.

Đu đủ

Với đu đủ, nên chọn quả dài, cầm nặng tay, chín đều ngả màu vàng hơi ửng đỏ, cuống còn dính nhựa là đu đủ chín cây, ăn ngọt thơm.

Dứa (thơm)

Với dứa thì nên lựa quả chín vàng, mắt to đều, thưa mắt, quả to, cuống nhỏ. Khi ăn cần chú ý đến các mắt dứa, mắt dứa bị hỏng, bị sâu, có thể là do rắn cắn vào, ăn dễ bị ngộ độc.

Nho

Nho ngon là những chùm có cuống xanh, mềm mại và thật chín. Khi mua, hãy chọn những chùm nho mà còn lớp phấn bám trên quả, chùm trái căng, không bị dập, núm còn tươi, không nên chọn loại trái có núm bị thâm, nhũn hoặc hơi sẫm màu.

Sầu riêng

Để tránh mua phải trái sầu riêng sượng, phần thịt không ngọt béo, không chọn trái có cuống thối mềm mà chọn trái còn cuống xanh cứng, ngửi có mùi thơm ngọt đậm đà kéo dài, màu đặc trưng, gai vỏ còn cứng chắc. Nếu không rành mua sầu riêng, bạn có thể yêu cầu người bán dùng que thử (ghim vào phần thịt, lấy ra ngửi có mùi thơm béo là được) hoặc tách vỏ ra luôn để đảm bảo hơn.

Hồng

Hồng giòn (hồng ngâm) là hồng được trồng ở xứ ôn đới như Lâm Đồng, Lạng Sơn, Đà Lạt... Ở các chợ có bán rất nhiều loại hồng này, ăn nó vừa giòn, vừa ngọt, thịt quả cứng, thơm ngon, có mùi vị rất đặc trưng của hồng. Hồng giòn có vỏ màu vàng óng, xen lẫn chút màu xanh cốm. Khi bổ ra thì thịt quả có màu vàng da cam hoặc hơi đỏ.

Hiện nay trên thị trường có hai loại: Hồng Việt Nam và hồng Trung Quốc, nếu không để ý thì rất có thể các bà nội trợ sẽ khó có thể nhận ra. Hồng Trung Quốc có vỏ rất đẹp, đỏ đậm, quả to, tròn và bẹt. Còn hồng Việt Nam thường xấu mã, vỏ có nhiều đốm đen, thuôn thuôn hình bầu dục.

Mít 

Ra chợ thường gặp những hàng bán mít. Mít rất giàu dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, vitamin C, canxi, kali, sắt, thiamin, riboflavin, niacin, magneisum và nhiều chất dinh dưỡng khác.

Mít có thể tự chín ở nhiệt độ bình thường. Quả mít có thể để lâu trong 6 tuần ở nhiệt độ 11-13 độ C. Bình thường để được 7-10 ngày.

Để chọn được mít ngon, khi mua nên chọn những quả tròn đều, có gai nở to, nở đều và không nhọn. Cẩn thận hơn thì các bà nội trợ cứ vỗ nhẹ vào quả, nếu nghe thấy tiếng bình bịch, ấn thử vào vỏ thấy hơi mềm thì đó mới là quả chín. 

Nếu các bà nội trợ sợ mang cả quả về nhà bổ bị dính nhựa thì có thể mua mít đã cắt miếng hoặc loại mít múi đã bóc sẵn. Còn khi các bà nội trợ mua mít đã bóc sẵn thì nên chú ý chọn những múi mít to, dầy, có màu vàng tươi, khi ngửi có mùi thơm.

Ổi găng

Ổi găng được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn bởi nó khá an toàn mà giá cả lại vừa phải. Hiện trên thị trường bán 10.000 - 20.000 đồng một cân. Người nông dân ít khi sử dụng thuốc bảo vệ thực vật lên ổi. Sau khi hái xong họ thường mang đi bán ngay.

Ổi găng được trồng nhiều ở Gia Lâm, Hà Nội và nhiều vùng quê Bắc Bộ khác. Để chọn được ổi găng ngon, cần chọn ổi có vỏ sần, cứng, màu hơi trắng, đảm bảo ăn vừa ngon vừa ngọt.

Chuối tiêu

Khắp nẻo đường, chuối được bày bán với giá khá rẻ chỉ khoảng 20.000-30.000 đồng một nải. Chuối chứa nhiều vitamin B6, vitamin C và kali.

Chuối là loại quả rất lành, được bọc ngoài bởi lớp vỏ dày. Sau khi hái khỏi cây, quả vẫn tiếp tục chín. Thời gian để được chuối từ lúc hái còn ương đến khi chín khá dài, vì vậy người bán ít phải sử dụng thuốc. Chuối thường được dấm chín bằng hương, lửa... nên có thể coi là loại quả rất an toàn với mọi người.

Mẹo chọn hoa quả ngon ăn Tết
Cách làm các loại sinh tố hoa quả cực tốt cho cơ thể -
Tác dụng của việc ăn hoa quả đúng cách
Cách chọn quả vú sữa ngon bà nội trợ nên biết
Cách chọn quả vú sữa ngon bà nội trợ nên biết
Cách chọn lựu ngon, nhiều dưỡng chất
Chọn hoa mai ngày Tết đón may mắn




(ST)