Cách chọn rau củ quả ngon an toàn cho sức khỏe bạn nên biết

Rau, củ, quả là nguồn thực phẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe nhưng bằng cảm quan sẽ rất khó để có thể nhận biết được rau, củ, quả an toàn.

Chọn hành: Bạn muốn có hành ngon thì nên chọn các loại như sau: củ đầy đặn không sứt sát, phần cọng lá phải tươi xanh tới tận đầu nhọn trên cùng, rễ phải rõ ràng hai phần xanh, trắng. Đấy là loại hành ngon nhất.

Cách chọn rau, củ, quả tươi ngon

Chọn hành tây: Bạn nên chọn hành có vẻ càng khô càng tốt, độ uốn bám càng chặt càng tốt, nhìn vỏ ngoài có thể thấy những đường vân màu xanh chạy bên trong.

Chọn giá đỗ: Hiện nay, ở các chợ, cửa hàng rau quả có bày bán một số loại giá đỗ được ủ bằng đạm hóa học, nếu người mua không chú ý sẽ bị trúng độc. Bạn nên ghi nhớ mấy cách kiểm tra sau đây:

+ Màu sắc: Giá đỗ bình thường có màu vàng, loại có vấn đề thì hạt đậu thường có màu xanh.

+ Độ tinh thô: Giá đỗ thường thì cọng không quá thô, còn loại có vấn đề thì cọng nở to trông vẻ màu mỡ.

+ Lượng nước: Giá đỗ bình thường thì lượng nước chỉ vừa phải, loại có vấn đề thì rất nhiều nước.

+ Mùi vị: Giá đỗ thường không có mùi lạ, chỉ có mùi đặc trưng của giá đỗ, loại có vấn đề thì sẽ đượm mùi đạm hóa học.

Loại giá đỗ ngon và an toàn cho bạn khi đi chợ là loại có cọng ngắn, chớ nên tham dài. Theo phân tích khoa học, nếu giá đỗ mọc dài quá thì lượng chất bổ sẽ bị tổn hao nhiều, càng dài càng hao, đồng thời sẽ sinh xơ, khó tiêu hóa. Nói chung, loại giá đỗ có độ dài khoảng trên dưới 6cm là tốt nhất, vừa đảm bảo toàn vẹn các chất dinh dưỡng, vừa ngon miệng và không có xơ.

Chọn rau cần: Loại rau ngon nhất thì phải tươi, màu xanh trông sáng và sạch, cuống lá phải dày, cọng tròn.

Chọn dưa chuột: Khi mua dưa chuột, bạn nên chọn loại trông đẹp màu, nhẵn vỏ, ngon nhất là những loại bên ngoài có những mấu nhỏ nổi lên. Nếu dùng tay nắn thấy dưa mềm, cuống ngả màu vàng thì chắc chắn loại dưa ấy đã héo và rất nhiều hạt.

Chọn khoai tây: Bạn nên chọn loại có vỏ đẹp, không có nốt lấm chấm, không bị sứt sẹo, không bị nhăn nheo. Đặc biệt bạn phải nhớ kĩ: khi khoai tây đã mọc mầm (mộng) thì không nên ăn, vì mầm khoai tây có chứa một số chất gây độc hại cho cơ thể.

Chọn cà: Khi mua cà, bạn nên chọn loại có màu tím thẫm vỏ sáng và căng, đó là loại cà ngon và tươi nhất.

Chọn chuối: Hình dáng: Chuối tiêu cong như hình trăng lưỡi liềm, trên vỏ có năm sáu gờ, cuống ngắn; chuối tây thì hai đầu thon nhỏ, phần giữa to, trên vỏ có ba gờ, cuống dài.

Màu sắc: Chuối tiêu chưa chín có màu xanh, khi đã chín trứng cuốc chuyển sang màu vàng có lốm đốm, bóc vỏ thì thấy phần thịt màu vàng nõn, cắt ngang thấy thiết diện nhát cắt hình tròn. Chuối tây có màu vàng hơi xam xám, khi đã chín trên vỏ không có điểm lốm đốm, bóc vỏ thì thấy phần thịt màu trắng nõn.

Mùi vị: Chuối tiêu mùi rất thơm, cắn phần thịt có vị rất ngọt. Chuối tây tuy ngọt nhưng có vị chua nữa.

Chọn nho: Độ tươi: Nên chọn loại chùm lớn, quả to và mọng nước. Không nên mua loại khô cuống, vỏ nhăn, không còn nguyên chùm mà bị rơi rụng nhiều.

Độ chua: Bạn có thể nếm thử một quả thì sẽ biết độ chua của cả chùm, nhưng bạn cũng có thể nếm được bằng mắt, tức là căn cứ vào vẻ ngoài của chùm nho. Nói chung, chùm dày quả thì do lúc còn trên cây bị bí gió và thiếu ánh sáng nên vị chua nhiều; còn quả thưa và ít thì vị ngọt nhiều hơn.

Màu sắc: Khi nho tới độ chín thì quả sẽ có màu đen bóng, tùy từng loại nho mà ta có thể căn cứ vào màu sắc bên ngoài để đoán được độ chín cũng như độ tươi ngon của chúng, chỉ cần quan sát là có thể nhận biết được.

Chọn dưa hấu: Nhìn: Đầu tiên bạn hãy để mắt vào màu sắc và hình dạng của quả dưa hấu. Nếu trông hình dáng cân đối, vỏ cứng chắc và nhẵn nhụi, vân hoa sáng rõ, đường vằn sáng, phần dưới ngả màu vàng, phần trên và dưới cân đối nhau, phần rốn lõm sâu vào trong, núm mọc giữa rốn có màu xám, thịt dưa đầy nở nang, khô mịn và dễ bổ thì đấy là quả dưa hấu đã chín, ăn sẽ rất thơm ngon. Nhìn chung quả dưa hấu tròn trĩnh, cân đối, có độ lớn vừa phải bao giờ cũng ngon hơn những quả dưa hấu trông méo mó hoặc quá nhỏ. Loại méo mó, trông bề ngoài thô xấu, bì dầy thì mùi vị cũng sẽ nhạt.

Gõ: Bạn hãy dùng một tay nâng quả dưa lên, tay kia gõ nhẹ. Nếu thấy tiếng bình bịch có vẻ nặng và cảm giác thấy bên trong có vẻ như rung rung thì đấy là dưa chín. Ngược lại, nếu nghe thấy tiếng kêu giòn, tay đỡ thấy tương đối nặng thì phần nhiều là dưa chưa chín hoặc chất lượng kém.

Nắn, bóp: Bạn hãy nâng quả dưa lên kề sát vào bên tai và dùng hai ngón tay cái ấn vào phần đầu quả dưa, nếu nghe thấy tiếng ràn rạn thì đó là quả dưa tốt. Vì trong ruột quả dưa đã chín thì kết cấu không còn chặt nữa cho nên ta sẽ nghe thấy tiếng ràn rạn, nếu là dưa cát mỏng vỏ thì tiếng đó càng rõ hơn. Còn khi dưa còn xanh, kết cấu trong ruột còn chắc thì bạn sẽ không thấy tiếng gì hết, hơn nữa khi ấy vỏ còn dầy, tiếng kêu nghe càng khó thấy.