Cách kho thịt cho bà đẻ

Cách làm món thịt kho tiêu đậm đà

Nguyên liệu:

• 300g thịt ba chỉ hoặc thịt mông sấn
• 3 nhánh tỏi lớn
• Hạt tiêu xay, dầu hào, dầu ăn, đường.

Cách làm món thịt kho tiêu:

– Thị rửa sạch, trần với nước sôi nhanh trong 3 phút lấy ra rửa lại vơi nước lạnh. Thái thịt thành từng miếng dày vừa, to bản để riêng. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

– Làm nước hàng bằng đường sẽ ngon hơn bạn mua sẵn ngoài chợ. Cho 2 thìa đường vào nồi vặn vừa lửa, đảo đều đường cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng, cho ít nước vào đung cho tan tránh để đường keo lại. Sau đó trút thịt vào đảo đều, cho thêm tỏi vào. Khi thịt săn lại bạn cho dàu hào vào đảo đều trong vòng 5 phút cho thịt ngấm.

– Dầu hào đã đủ độ đậm đà nên bạn không cần thêm muối. Rắc một ít hạt tiêu xay tuỳ theo sở thích ăn cay của bạn mà nêm số lượng hạt tiêu cho vừa ăn. Thêm nước vào xâm xấp mặt thịt, đun lửa to đến khi thịt sôi, vặn nhỏ lửa để thịt được mềm kẻo nước nhanh hết. Tiếp tục đun đến khi nước cạn, nêm lại vừa ăn.

– Thịt chín tắt bếp, múc thịt ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu lên trên trông thật hấp dẫn. Với cách làm thịt kho tiêu này bạn đã có món ăn đậm đà, mềm, ngon cho cả gia đình thưởng thức rồi. Chúc các bạn thành công!

Cách làm thịt kho tiêu nóng hổi ngày đông

Một bát thịt kho tiêu ngày mùa đông này sẽ khiến cho bữa cơm của bạn ngon hơn rất nhiều.

Nguyên liệu:

• 300 gr thịt ba rọi hoặc thịt ở phía trên thịt thăn có lẫn mỡ
• 2 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê đường
• Muối (tùy theo ý thích ăn mặn hay nhạt , nhưng nhiều nhất là 1/2 muỗng cafe). Có thể thay bằng nuớc mắm.
• 2 tép tỏi lớn
•  Quả ớt tươi, nếu không có cho tiêu hạt hoặc tiêu trắng xay 1/4 muỗng cà phê.

Cách làm:

1.  Thịt ba rọi rửa nhớ xát muối lên da để khỏi bị hôi, cắt miếng vừa ăn.

2.  Nấu một nồi nước sôi nhỏ để chần thịt ,chừng 3 phút đổ ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước.

3.  Lấy xoong để kho thịt cho chút xí dầu ăn, cho 1 muỗng đường vào chờ khi đường tan chuyển sang màu caramen, bỏ thịt vào đảo đều, tỏi đập nhỏ cho vào thịt. Khi thịt ra mỡ xăn vàng và thấy tỏi vừa cháy vàng thì cho dầu hào, muối + phần đường còn lại trộn đều chừng 5 phút.

4.  Cho chừng 300 cc nước + tiêu, đun lửa nhỏ đến khi cạn khô (nhớ canh đừng cho cháy). Vậy là xong, các bạn chỉ việc măm thôi. Có thể chế biến món thịt kho tàu, thịt kho trứng nếu bạn thích.

Cách nấu món thịt kho tiêu ngon lạ miệng

Đây là một trong những món ăn ngon khó cưỡng lại khi dùng chung với cơm. Chúc bạn đọc nấu được món thịt kho tiêu như ý.

Nguyên liệu:

• 400g thịt nạc dăm
• Nước mắm ngon, muối, đường, nước tương, tiêu, dầu ăn
• Hành lá

Cách làm:

Chuẩn bị:

– Khi làm món này có hai cách mua thịt, nếu thích ăn thịt nạc thì mua thịt than hay thịt nạc đùi. Nếu thích ăn có chút mỡ thì mua thịt nạc dăm ( còn gọi là đầu rồng, thịt loại này kho sẽ thơm và mềm không bị khô). Thịt rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, đừng mỏng quá. Ướp thịt với muối, nước mắm, đường, nước tương, dầu ăn, để khoảng 30 phút.

– Hành lá cắt nhỏ.

Thực hiện:

– Cho 2 muỗng đường vào nồi, cho một chút nước cho ướt đường, đun cho đến khi đường chảy ra hết và có màu vàng nâu, cho một chút nước sôi đun sôi trở lại.

– Cho thịt đã ướp gia vị vào, đun lửa lớn, sôi khoảng 5 phút nêm nước mắm đường, nước tương, để lửa trung bình, cứ kho cho đến khi nước trong nồi chỉ còn một chút.

– Thịt kho có màu nâu vàng, cho vào nồi một chút dầu ăn, hành lá cắt nhỏ, đảo đều, xúc ra đĩa.

– Tùy theo khẩu vị mà món thịt kho tiêu có độ mặn khác nhau. Miền Bắc không thích vị ngọt nhiều, miền Trung kho hơi khô, còn miền Nam lại thích ăn ngọt, hơi keo.

Kết quả:

Trong những bữa ăn thường ngày của gia đình, món thịt kho tiêu nên dùng nóng với cơm trắng. Món này, kết hợp với dưa cải muối, hay nước thịt kho dùng để làm nước chấm rau sống thì cực kì ngon.

Chúc các bạn thành công!