Cách kho thịt mềm

Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt kho rệu

• 500 gam thịt ba chỉ ngon
• 500 ml nước dừa tươi
• 4 quả trứng vịt
• 1 củ tỏi, 1 củ hành tím
• Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Cách chế biến món thịt kho rệu

1. Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đun sôi nước, cho thịt vào luộc sơ rồi rửa sạch lại bằng nước sạch cho hết bọt bẩn, để ráo (bạn luộc qua thịt để khi kho, thịt không nổi bọt bẩn lên).
2. Hành khô, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
   Ướp thịt với 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu cùng tỏi và hành tím bằm nhuyễn.
   Trộn đều cho thịt thấm gia vị rồi ướp thịt trong 30 phút.
   
3. Trứng bạn rửa sạch, luộc chín, lột vỏ.
4. Cho 500 ml nước dừa vào nồi đun sôi cùng 3 muỗng canh nước mắm. Nước sôi, bạn thả thịt vào kho lửa lớn khoảng 20 phút rồi hạ nhỏ lửa cho sôi liu riu. Bạn kho thịt khoảng 30 phút thì cho trứng vịt vào kho cùng thịt.
   Kho thịt trong vòng 2 tiếng cho đến khi thịt chín mềm, nước kho chuyển sang màu vàng cánh gián, hơi sánh lại là được.