Cách làm xôi khúc ngon hấp dẫn mang hương vị truyền thống
Cách uốn cây khế thành những thế cực độc
Cách chọn dầu ô liu loại tốt nhất
Mách bạn cách luộc gan ngon, không hôi mà đảm bảo dinh dưỡng
Mềm thơm đậm đà món thịt kho tiêu
Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi chần trong khoảng 3 phút rồi lấy ra rửa lại. |
|
Thái thịt thành từng miếng dày vừa, to bản. |
|
Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. |
|
Cho 2 muỗng canh đường vào nồi, đun với lửa vừa. Đến khi đường chuyển màu vàng nâu sậm đẹp mắt thì thêm chút nước sôi vào hòa tan để đường không bị keo lại. |
|
Trút thịt vào, đảo đều. Thêm tỏi băm vào nồi thịt đảo cùng. Khi thịt săn lại bạn thêm 2 muỗng canh dầu hào vào đảo khoảng 5 phút cho thịt thấm dầu hào. Vì dầu hào đã mặn rồi nên bạn có thể không cần dùng tới muối hay hạt nêm nữa. |
Rắc 1/2 muỗng cafe tiêu hoặc hơn tùy thích rồi thêm nước xâm xấp mặt thịt, đun lửa to đến khi nước sôi thì bớt xuống lửa nhỏ - vừa. Tiếp tục đun tới khi cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm chút hạt tiêu. Lấy thịt kho tiêu ra đĩa, ăn với cơm nóng. |
Với cách kho thịt này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 300g thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ - 3 củ hành khô - 1 nhánh nghệ - 1 lóng riềng - Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn. |
|
Thịt thái miếng mỏng vừa ăn. Cách kho thịt này không cần đun lâu nên bạn chỉ thái miếng mỏng, thái dày thịt dễ bị dai khi ăn. |
|
Hành khô bằm nhỏ. Riềng và nghệ bỏ vỏ, xắt lát rồi dùng máy xay, xay nhỏ. |
|
Ướp thịt với hành khô, 1 muỗng cafe đường và 1 muỗng canh hạt nêm trong khoảng 30 phút. |
|
Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho thịt vào đảo săn trên lửa vừa. |
Thịt săn lại thì bạn thêm riềng và nghệ vào nồi đảo cùng. Bạn không cần phải thêm nước vì trong quá trình đảo, thịt sẽ ra nước, bạn đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. |
|
Nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm và chút nước mắm cho vừa miệng, đảo đến khi thịt khô lại và mỡ chảy bớt ra, thịt hơi xém cạnh thì tắt bếp. Lấy thịt ra đĩa dùng với cơm trắng |
(ST).