Phần nhân bánh:
Nguyên liệu
1 kg táo xanh ( 1 kg granny smith apple)
30 gram bơ + 1/8 thìa nhỏ muối trắng
1/2 muỗng đường vàng ( 1/2 cup of brown sugar)
1 thìa nhỏ bột quế ( 1 teaspoon of cinnamon)
1/4 thìa nhỏ vỏ chanh nạo nhỏ
1/2 thìa nhỏ nước cốt chanh
1 thìa lớn bột mỳ ( 1 tablespoon of flour)
Dụng cụ:
1 cái chảo
1 khay làm bánh pie
1 cái lăn bột
1 cái dĩa
1 con dao
B1: Táo gọt vỏ, bỏ phần lõi sau đó thái mỏng.
B2: Cho táo vào chảo sau đó bật bếp ở nhiệt độ lửa trung bình. Cho đường, bơ vào đảo đều cùng với táo sau đó cho bột quế, muối, vỏ chanh, nước cốt chanh vào đun cùng. Tiếp theo cho bột mỳ vào đảo cùng. Đun khoảng 10 phút thấy táo chuyển sang màu vàng đẹp mắt là xong rồi.
Táo cùng các nguyên liệu khác vào đun cùng
B3: Cho 1 ít bột mỳ xuống nền bàn sạch sau đó lăn bột độ mỏng vừa phải.
B4: Dùng khuôn bánh pie có xịt một ít dầu ăn hoặc quét một lớp bơ xuống đế bánh sau đó cho phần bột đã lăn mỏng vào khuôn. Sau đó dùng kéo cắt phần bột thừa xung quanh khay.
Cho phần vỏ bánh vào khay
B5: Phần Puff Pastry còn lại đem lăn mỏng sau đó cắt làm 8 hoặc 10 phần nhỏ.
Cắt phần vỏ bánh thừa ra làm những sợi nhỏ
B6: Đổ hỗn hợp táo đã nấu vào khuôn bánh sau đó dùng phần vỏ bánh đã cắt nhỏ xếp lên trên.
Đổ táo vào khay
B7: Xếp theo kiểu đan rổ, xếp 4 cái trước sau đó gập cái thứ 1 và cái thứ 3 để xếp một lớp mới. Tương tự gập cái thứ 2 và cái thứ 4 để xếp một lớp mới, cứ làm như vậy cho đến hết. Sau đó dùng cái dĩa ấn chặt hai đầu phần vỏ bánh và dùng kéo cắt phần thừa của vỏ bánh pie.
Trang trí phần bên trên của chiếc bánh
B8: Lò nướng bật ở nhiệt độ 425 F ( 232 C) nướng khoảng 15 phút sau đó giảm nhiệt độ lò nướng xuống còn 375 F (190 C) nướng thêm 30- 35 phút nữa đến khi phần vỏ bánh chín vàng đều và phần nhân bánh chín mềm.
Bánh sau khi đã nướng xong
Cách bảo quản: