Nguyên liệu:

Bột bánh bao: 1 gói 400g

Bột năng: 2 thìa

Sữa tươi: 200g

Rau cải bắp: 50g

Hành tây: 1 củ

Hành lá: 6-7 cọng

Miến, mộc nhĩ, nấm hương

Nước mắm, muối, đường, bột canh, mì chính, tiêu, dầu ăn.

Làm vỏ bánh: 

Cho 2 thìa đường + men khô vào 200g sữa tươi, khuấy đều.

Trộn 2 thìa bột năng với 400g bột bánh bao, sau đó đổ hỗn hợp nước đường + men + sữa tươi vào bột. Cho thêm một ít nước ấm, nhồi đều tay khoảng 10 phút.

Khi bột đã được trộn đều, cho thêm một thìa dầu ăn vào, nhồi đều tay khoảng 10 phút nữa. (Trong bột bánh bao đã có muối, nếu muốn ăn mặn hơn thì cho thêm ít muối vào)

Ủ bột trong 1 - 1,5 giờ. Bột sẽ nở to hơn lúc ban đầu nhiều đấy.  

Làm nhân bánh:

Rau cải, hành tây, hành tươi, băm nhỏ.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, băm nhỏ.

Miến ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ khoảng 1cm.

Trộn đều nấm hương, mộc nhĩ, miến, các loại rau với một chút mắm, mì chính, bột canh, tiêu.

Gói bánh

Chia đều nhân bánh làm 10 phần.

Dàn mỏng mỗi miếng bột.  

Đặt một phần nhân bánh vào giữa. Gói lại thành hình bánh bao. Đặt bánh bao đã hoàn thành lên giấy lót. Làm tiếp tục cho đến khi hết vỏ và nhân.

Hấp bánh:

Xếp bánh vào nồi hấp. Cho thật nhiều nước vào nồi, cho thêm 2 muỗng dấm vào nước, bánh sẽ trắng hơn.

Hấp khoảng 10 phút, lấy nắp ra làm sạch nước đọng trên nắp rồi đậy lại và hấp thêm khoảng 10 phút nữa là bánh chín.

Bạn nào thích ăn trứng thì thêm mỗi cái bánh 1 quả trứng cút luộc vào trong lúc gói bánh, còn nếu ai ăn chay hẳn thì trong món ăn chay thường không cho nước mắm và hành.

Nhìn mấy chiếc bánh bao đẹp mắt thế này là chả còn tâm trí nào làm việc nữa!
 

Sáng dậy sớm, trời man mát, có bánh bao nóng hổi cầm trên tay, ngồm ngoàm, thấy thích ơi là thích. Cùng vào bếp với tớ xem cách làm bánh bao từ khoai lang tím đi. ^^

Nguyên liệu cần có:

- 150g khoai lang tím nghiền
- 200g bột mì
- 20g bột nở
- 80g nước
- Đường, muối
- Sữa tươi

Cùng làm nhé:

Bánh bao kiểu 1 nhìn nhiều màu tím hơn này.

Xoắn ốc yêu yêu. :X

Kiểu thứ 2 thì tròn vo xinh xắn.

Ruột bánh hơi bị đặc đấy nhé, không rỗng không điêu như ngoài hàng đâu. ;))

Trông cũng khá lạ mắt phải không các bồ. :P

Mát trời thế này, sáng dậy có bánh bao măm măm, uống thêm ly sữa tươi nữa là ổn rùi nhỉ. :X

Hoặc là thế này nữa nhé!

Receip:

Bánh bao chay

500g bột Hoa hồng xanh

240g sữa không đường*

1 gói men nở (7g)

100g đường

1 thìa canh dầu ăn

1. Cho các nguyên liệu vào máy làm bánh mỳ (Breadmaker) trộn theo thứ tự sữa, đường, muối, dầu ăn, bột men nở

2. Trộn bằng máy 30 phút cho bột thành một khối dẻo, mềm.

3. Lấy bột từ máy ra, đập cho mịn mặt rồi cuộn bột thành một khối.

4. Ủ bột từ 1 – 1,5 tiếng cho bột nở gấp đôi

5. Đấm vào bột để loại bỏ bọt khí, để nghỉ 1 phút

6. Tạo hình bánh, đặt vào các miếng giấy để chống dính.

7. Ủ tiếp 45 phút cho bánh nở thêm.

8. Hấp bánh trong xửng 10 phút

Bánh bao sữa dừa

Sử dụng công thức trên nhưng thay 240g sữa bằng 150g sữa + 100g nước cốt dừa (Coconut cream). Nếu thích ngọt thì tăng thêm 20g đường cho đậm đà, phù hợp với sữa dừa hơn. Ngoài ra các công đoạn khác không thay đổi.

Cách làm ếch chiên giòn ăn cực đã

Cách làm gối handmade để giấc ngủ thêm ngon

Nghệ thuật sử dụng ngôn ngữ cơ thể trong giao tiếp

Cách làm thịt xá xíu ngon

Nghệ thuật tỉa hoa từ trái cây đẹp mê ly

Cách làm thịt chà bông ngon mà không tốn sức

Cách làm thịt chưng mắm tép cực ngon

Cách làm giò chay thanh tịnh mà ngon

Cách pha nước mắm chay ngon

Cách làm nước mắm me chua chua cay cay

Cách làm nước mắm tỏi ớt chấm cực đã

Cách làm nước mắm gừng ngon

Cách làm mặt nạ khoai tây dưỡng da cực mềm, trắng sáng

Cách làm mặt nạ cám gạo trắng da

Cách làm mặt nạ cà chua với mật ong dưỡng da cực đẹp

Cách làm thạch găng thơm mát

Cách làm dấm hoa quả thơm ngon, an toàn, vệ sinh

(ST).