Cách làm bí ngòi cuốn đậu hủ thanh đạm
Cách làm bánh tart táo hạnh nhân
Cách làm bánh Cheese Mousse ngon tuyệt. Những biến tấu cùng với Cheese Mousse các hương vị khác nhau
Cream Cheese Mousse
Bạn nào thích Mousse và vị chua dịu của cream cheese thì thử món này.
A.Bạt bánh: gato hồng kông vị cam, cắt làm hai lớp (mình thích cắt lớp như vậy), gọt bớt chung quanh cho bánh nhỏ hơn khuôn 1 chút
B.Mousse:
Nguyên liệu
- 1 gói cream cheese Philadenphia (228g)để nhiệt độ phòng cho mềm
- 300ml whipping cream
- 80 đường
- 1 tblsp nước cốt chanh vàng
- 10g genlatin
Cách làm mousse và dựng bánh:
- Cho 45ml nước lạnh vào genlatin, khuấy đều để khoảng 15' rồi cho lên bếp đun cách thủy, khuấy cho tan, để ấm.
- Đánh cream cheese + đường cho nhuyễn
- Cho từ từ whipping cream vào đánh bông mềm ta được hỗn hợp A
- Chia A thành hai phần, cho 1/2 chỗ genlatin ấm vào 1 phần trước đánh cho đều(nếu chỉ làm một lớp bạt ở đáy thì không cần chia đôi, cho hết genlatin vào hỗn hợp đánh cho đều)
- Dùng khuôn đáy rời, nếu không có cho 1 lớp giấy bạc lót thật sát khuôn(lót sao cho sau này nhấc bánh ra khỏi khuôn được dễ dàng). Đặt lớp bánh gato thứ nhất, lát cam sát xung quanh khuôn bánh, đổ lớp mousse thứ nhất lên, cho thêm 1 lớp cam, nhấn chìm vào trong mousse, cho vào tủ lạnh một lúc cho hơi đông rồi lấy ra.
- Đặt lớp gato thứ 2, phẫn hỗn hợp kem còn lại cho gelatin vào đánh đều rồi đổ lên lớp bánh gato cho trùm kín khuôn, cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng cam trang trí tùy thích
* Có thể dùng các loại hoa quả khác để trang trí như dâu tây, kiwi, xoài...
Mousse trà xanh và cream cheese
|
|
Cách làm Cheese Cake với Mousse
Cách làm Cheese Cake với Mousse KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG – NGON, BỔ, RẺ CHƯA CÓ NHÀ HÀNG NÀO BẰNG NHÁ.
Bánh cheese cake ở các tiệm bánh thường bị quá đặc, quá ngọt, hoặc bị trộn với rau câu làm mất vị thơm béo nguyên chất. Bánh này chỉ có 1 lớp cheese đặc vừa đủ, còn lại là vị ngậy mát rất hợp lý, ướt họng.. bởi các lớp mousse, ăn ngon, béo, thơm, mát, không ngấy, nhiều vị.
Bánh ga tô: 2 trứng nguyên quả dùng máy oánh trứng oánh bông với 2 thìa đường. Cho 2 thìa đầy bột mì vào trộn thật nhẹ thật chậm để đảm bảo tơi xốp. Đổ toàn bộ hỗn hợp vào bát thuỷ tinh/ sứ đã tráng dầu ăn, hấp cách thuỷ. Bánh chín gỡ ra, dùng dao cắt ngang làm 2 tầng.
Cheese cake: Dùng Cream cheese (mua ở siêu thị Hưng Long trên Xuân Diệu) oánh bằng máy oánh trứng nhuyễn với đường. Sau đó đổ lên lớp bánh ga tô đầu tiên (đã nguội).
Mousse: Dùng máy oánh trứng oánh Kem tươi (Whipped cream) cho tới khi nổi cứng gần như thạch. Muốn Mousse có vị gì thì dùng thìa trộn nhẹ nhàng với nguyên liệu đó, ví dụ trộn với cốt dừa, sữa chua, chanh, sô cô la chảy (để nguội), v.v. và đường.
Đổ mousse lên lớp cheese, để tiếp lớp bánh ga tô khác lên rồi đổ tiếp mousse vị khác. Rắc bột cacao cho đẹp mắt hoặc ko rắc j cũng đc. Cho vào tủ lạnh để vài tiếng là bánh cắt ngon lành được rồi.
Tổng thiệt hại về kinh tế, bánh đường kính 20cm, dày 13cm.
1/4 hộp kem tươi loại 1l: 40k
2 trứng: 6k
Đường, bột mì, dầu ăn: 5k
1/20 gói kakao loại 500gr: 3k
1 hộp sữa chua Vinamilk: 5k
1/6 gói Cream cheese loại 1kg: 40k
Điện, ga: 10k
Công 1hr: vô giá (lol)
——
Tổng chi: 113k + công 1hr
(St)
Cách làm bánh mousse hawaii mát lịm, không bị ngán
Cách làm mousse chocolate hấp dẫn
Cách làm bánh mousse xoài ngọt mát, thơm lừng
Công thức làm bánh mousse sữa chua
Cách làm bánh mousse sầu riêng ngon tuyệt hảo