Hãy thử tự tay làm những chiếc cupcake chuối xinh xinh này xem nhé. Với sự sáng tạo của mình, bạn có thể “tùy tâm” trang trí kem cheese mịn mượt lên từng chiếc bánh cho thật lãng mạn hay ngộ nghĩnh nhé!
Bánh cupcake chuối xinh:
Nguyên liệu:
Hỗn hợp (A):
- 150g bột mì + 50g bột ngô
- 80g đường
- 1 thìa nhỏ bột nở (baking powder)
- 1/8 thìa nhỏ muối
Hỗn hợp (B):
- 3-4 quả chuối tây chín xay nhuyễn
- 2 quả trứng gà to
- ½ hộp sữa chua (50ml)
- 90ml dầu ăn
- 1 thìa vani
Kem phủ:
- 150g cream cheese để mềm(phomai tươi)
- 200ml whipping cream (kem tươi)
- 80g đường bột/đường xay mịn
- 1 thìa vani + 1 thìa dầu chuối (nếu có)
Cách làm:
Bước 1: Bật lò nóng 175 độ C. Chuẩn bị 12 khuôn cupcake (khuôn giấy hoặc khuôn kim loại có chống dính bằng bơ chảy. Trộn đều tất cả nguyên liệu phần (A)
Bánh cupcake sô cô la chuối
Màu đen tuyền đầy mê hoặc của món bánh cupcake sô cô la khiến ai cũng phải thích thú.
Công thức bánh ngon tuyệt đậm đà vị chocolate lại thơm mùi chuối. Đặc biệt, cách làm bánh lại rất đơn giản, ngay cả 1 người mới tập tành làm bánh cũng làm được, bạn thử xem nhé!
Nguyên liệu:
- 60g đường (tùy độ ngọt của chuối mà bạn gia giảm cho phù hợp)
- 65g bột mỳ
- 17g bột cacao
- ½ thìa cà phê bột nở (baking powder)
- ½ thìa cà phê muối nở (baking soda)
- 1 chút muối
- ½ quả trứng (đập trứng ra bát, đánh đều cân lấy 25g)
- 60 ml chuối dầm nát
- 60 ml nước ấm
- 30 ml sữa
- 30 ml dầu ăn
- ¼ thìa cà phê vani chiết xuất
Phủ chocolate:
- 60g sô cô la (55-60%)
- 20g bơ nhạt
- 2 thìa cà phê đầy đường ngô (light corn syrup)
- 1 thìa cà phê chiết xuất vanilla hoặc rượu (nếu thích tùy chọn hương vị)
- Chuối cắt lát trang trí (có thể vắt một chút nước cốt chanh cho chuối khỏi bị thâm)
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu khô gồm đường, bột mỳ, bột cacao, bột nở, muối nở, muối vào một bát.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu ướt gồm trứng, chuối, nước, sữa, dầu ăn, vanilla vào 1 bát.
Bước 3: Đổ bát hỗn hợp nước vào bát hỗn hợp khô trộn nhanh tay, trong vòng 30 giây (không trộn kỹ quá chỉ đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện).
Bước 4: Chia bột vào các khuôn cupcake đã lót sẵn giấy.
Bước 5: Cho bánh vào lò nướng đã chuẩn bị sẵn ở 180 độ C, nướng trong 20 phút hoặc đến khi cắm thử tăm vào bánh thấy tăm rút ra khô ráo.
Bánh chín lấy ra khỏi khuôn cho nguội.
Phần phủ sô cô la:
Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu vào âu, đun cách thủy cho tan đều.
Để nguội bớt, nhúng từng mặt bánh vào phủ chocolate hoặc đặt bánh lên rack dưới phần sô cô la lên.
Đặt các lát chuối lên bánh cupcake sô cô la trang trí cho đẹp mắt.
Chúc bạn thành công với bánh cupcake sô cô la chuối nhé!
(St)