CÔNG THỨC 1 : bánh cupcake nhân chocolate trắng
Nguyên liệu:
100gr bơ, cắt nhỏ
200gr chocolate trắng, bẻ vụn
80gr bột mì
250gr sữa đặc
1 trứng.
|
Bước 1: Bật lò nướng ở 180ºC, làm nóng chảy chocolate trắng trong lò vi sóng, khi chocolate chảy hoàn toàn thì cho bơ vào quay thêm 10 giây để bơ tan chảy rồi khuấy đều. |
|
|
|
Bước 2: Đánh bông trứng rồi từ từ đổ sữa đặc vào đánh cùng… |
|
|
… đến khi có được một hỗn hợp đồng nhất thì bạn tiếp tục cho phần chocolate và bơ vào đánh đều. |
|
|
Bước 3: Cuối cùng rây bột mì vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. |
|
|
Bước 4: Phết một lớp bơ và rắc một lớp bột mì vào lòng khuôn cupcake rồi rót hỗn hợp bột bánh vào từng khuôn; bạn lưu ý chỉ rót đầy tới 2/3 khuôn thôi để bánh còn nở nhé! Cho bánh vào lò nướng khoảng 20 phút rồi để bánh trong lò chừng 5 phút mới lấy ra dùng khi bánh còn ấm hoặc để nguội rồi mới dùng bánh vẫn rất mềm, ngon. |
Thông thường món bánh cupcake khi ăn sẽ hơi khô, nhưng với sự sáng tạo với chocolate trắng bạn có ngay một món bánh mềm thơm ngon tuyệt! Bánh này dùng kèm một tách trà nóng hay một ly cà phê là đủ dinh dưỡng để bạn khởi đầu một ngày mới đầy hứng khởi rồi!
Thay chocolate trắng bằng chocolate đen là bạn có ngay một món bánh mới cũng ngon không kém:
Chúc các bạn thành công và làm được món bánh thật ngon nhé!
Nguyên liệu:
- 60g đường (tùy độ ngọt của chuối mà bạn gia giảm cho phù hợp)
- 65g bột mỳ
- 17g bột cacao
- ½ thìa cà phê bột nở (baking powder)
- ½ thìa cà phê muối nở (baking soda)
- 1 chút muối
- ½ quả trứng (đập trứng ra bát, đánh đều cân lấy 25g)
- 60 ml chuối dầm nát
- 60 ml nước ấm
- 30 ml sữa
- 30 ml dầu ăn
- ¼ thìa cà phê vani chiết xuất
Phủ chocolate:
- 60g sô cô la (55-60%)
- 20g bơ nhạt
- 2 thìa cà phê đầy đường ngô (light corn syrup)
- 1 thìa cà phê chiết xuất vanilla hoặc rượu (nếu thích tùy chọn hương vị)
- Chuối cắt lát trang trí (có thể vắt một chút nước cốt chanh cho chuối khỏi bị thâm)
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu khô gồm đường, bột mỳ, bột cacao, bột nở, muối nở, muối vào một bát.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu ướt gồm trứng, chuối, nước, sữa, dầu ăn, vanilla vào 1 bát.
Bước 3: Đổ bát hỗn hợp nước vào bát hỗn hợp khô trộn nhanh tay, trong vòng 30 giây (không trộn kỹ quá chỉ đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện).
Bước 4: Chia bột vào các khuôn cupcake đã lót sẵn giấy.
Bước 5: Cho bánh vào lò nướng đã chuẩn bị sẵn ở 180 độ C, nướng trong 20 phút hoặc đến khi cắm thử tăm vào bánh thấy tăm rút ra khô ráo.
Bánh chín lấy ra khỏi khuôn cho nguội.
Phần phủ sô cô la:
Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu vào âu, đun cách thủy cho tan đều.
Để nguội bớt, nhúng từng mặt bánh vào phủ chocolate hoặc đặt bánh lên rack dưới phần sô cô la lên.
Đặt các lát chuối lên bánh cupcake sô cô la trang trí cho đẹp mắt.
Chúc bạn thành công với bánh cupcake sô cô la chuối nhé
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:
Những cách trang trí cupcake độc đáo từ fondant